弘揚傳統特色規范飲片炮制

□文 劉振啟

《首都醫藥》雜志社聯合北京中醫藥學會及五家中藥飲片廠共同舉辦的“傳統中醫藥”欄目開辦已有兩年了，多名專家積極參與了這個活動。兩年來，五家飲片廠做出“絕不賣假藥，讓百姓吃上放心藥”的承諾，取得了豐碩的成果。通過這個欄目，能讓人切身感受到眾多領導、專家、中醫藥工作者為弘揚傳統中醫藥文化、傳承中醫藥特色而辛勤耕耘著；作為飲片生產廠，我們深知只有用地道藥材規范炮制才能保證飲片的質量。

2010年，傳統“中醫藥欄目”組織了多次實質性的互動活動。4月，在燕京飲片廠舉行了真偽飲片的展示與參觀阿膠珠工藝炮制的活動。6月，組織飲片生產企業及用藥單位去宣武醫院中藥房參觀，學習藥房的管理經驗，相互交流飲片的炮制并對飲片的摻假使假進行了探討。6月，組織參觀千畝桑園，了解桑的藥用部位，熟悉桑皮、桑枝、桑椹、桑葉的采收時節和藥用功效。11月，參觀新建的太洋樹康飲片廠炮制生產過程等一系列活動。通過這些活動，再現了飲片生產企業和用藥單位在這個平臺上對中醫藥文化的交流與溝通，更有利于醫療單位加深了解生產企業，也利于企業誠信度更加穩固。

▲北京人衛中藥飲片廠廠長劉振啟與著名中藥專家金世元、翟勝利在六神曲炮制現場

兩年來，北京人衛中藥飲片廠在《首都醫藥》雜志上發表了22篇關于中藥炮制和鑒別文章，并將飲片的炮制和真假飲片用文字圖表照片以對比的形式展示出來，對于一些特色品種則以幻燈片的形式真實記錄了飲片的工藝炮制過程。

多年來，北京人衛中藥飲片廠開展了一系列工作，不斷對本廠的設備設施進行更新改造，在完善軟件管理的同時，提高企業的整體水平，符合飲片生產質量管理規范的標準。在質量管理上，制訂了一整套原料和成品質量標準及檢驗操作規程并有效地進行實施，對購進的原藥材按質量標準進行檢驗，合格后按工藝規程進行生產；嚴格按《北京市中藥飲片炮制規范》的標準組織生產，生產過程由質檢員對各環節進行檢查，合格后方可進行下道工藝的操作，產品出來后由質檢部門對該批的品種按成品質量標準進行檢驗，得出合格的結論并對各項記錄進行審核，填寫審核放行單后此產品方能銷售。

多年來，北京人衛中藥飲片廠推出了蜜炙黃芪、炒神曲、炒車前子、酒大黃、醋延胡索、天麻、炒王不留行、鹽補骨脂、酒肉蓯蓉、制何首烏等幾十個主打炮制品種。每個品種在炮制過程中都在發揮傳統和現代炮制工藝的手段規范生產，如“蜜炙黃芪”蜜炙后能夠增強補中益氣的功效。在工藝操作上所用煉蜜是經過精心煉制而成，黃芪也是精挑細選后才進行炮制的，并在炮制過程中十分注重火候、時間，炙出的黃芪具蜜香氣、吃蜜均勻，味甜，棕黃光亮，不粘手。

炮制根據北京市現行版炮制規范的配比，為黃芪100kg、煉蜜35kg。首先煉制蜂蜜，北京人衛中藥飲片廠使用的蜂蜜為棗花蜜或槐花蜜。煉制方法是將蜂蜜放入鍋內，用武火（180-220℃）至蜂蜜煮沸，再用中火（120-150℃）煮約10分鐘后，待蜂蜜表面有泡沫時將其打出，用笊籬將蜂蜜中雜質去除掉，使蜂蜜清亮。煉后的蜂蜜以無蜂蠟雜質為度。所得煉蜜為“中蜜”，加10%沸水稀釋均勻，倒入黃芪片中拌勻，燜潤2小時，在燜潤的過程中翻動一次，至煉蜜完全被黃芪吸盡，置熱鍋內用文火（80-120℃）炒至黃芪表面深黃色，無潮氣、手摸不粘手時，取出，晾涼。

在蜜炙過程中嚴格控制火候。其中觀察鍋內的潮氣蒸發完全后，黃芪表面未見焦斑。若火候大，則表面的顏色有了，而內部的水氣出不來，導致炒后黃芪表面干了，而里面有水氣致反粘，造成儲存過程中發霉變質。嚴格控制火候、溫度，是讓黃芪內部的水分慢慢蒸發掉，使蜜炙黃芪不掛焦斑、不粘手，便于儲存和使用，更重要的是保證飲片的療效。

北京人衛中藥飲片廠承諾，在企業今后的發展中，嚴格按照《北京市中藥飲片炮制規范》規定的炮制標準及方法進行依法炮制，決不摻雜、使假、用假，確保飲片炮制后符合傳統中藥理論的要求，不斷地把傳統的中醫中藥精髓發揚光大，為首都傳統中醫藥事業的發展做出新的貢獻。