法國波爾多微醺曳生姿

梁綺蓮

提及葡萄酒，或許我們會必提法國波爾多，分布在吉倫特河（Gironde）兩岸，有不少舉世知名殿堂級酒莊，本期，我們乘著河船，在住宿船上享用美酒佳肴，讓日落透著紅酒的光影妖嬈，迷醉時針的理性，享受把玩自己時間軸的愜意，快與慢，視心情。

微抿式滿足花心的你

在市中心商店街的型格酒鋪MaxBordeaux wine Gallery，天花掛有數百酒杯，一串串晶瑩剔透仿如水晶。酒鋪特別之處是買酒逐滴算錢，客人首先購買儲值卡，拿著酒杯到放滿不同級數葡萄酒的玻璃柜，挑選心儀的紅酒，然后插卡扳機，流出的酒是按級數及分量從儲值卡扣錢，換句話說，不用傾囊而出，少許錢便能一親極級葡萄酒香澤。

微探式地下酒窖變身博物館

展開河船旅程之前，可于市中心的Bordeaux Wineand Trade Museum（Musee du Vin et du Negoce）熱身，了解波爾多的葡萄酒歷史。這所博物館在2007年設立，建筑本身則于1720年代由愛爾蘭酒商興建，大樓地下室的酒窖是最重要展覽廳，全長三十三米，寬三米，頂部呈圓拱形，置身厚重石墻的地下室會覺得很陰涼，這種溫度卻非常適合收藏葡萄酒。

展覽品包括舊照片和地圖，顯示1754年波爾多港口的葡萄酒貿易盛況，還有一眾列級酒莊的舊帳簿、舊酒瓶。酒窖后半部分放置多部古老釀酒機器，從中可認識酒瓶、酒塞、標簽等古老制法。參觀過后可獲得品酒機會，導賞員一邊講解現今波爾多葡萄酒莊的分布與級別，一邊倒出數款紅酒、白酒予參觀者淺嘗。館長兼創辦人Gregory不時留守博物館，假如有幸碰見，記得請他推介當季優質紅酒。

名門式梅鐸殿堂級酒莊

梅鐸（Medoc）是最期待一站，五大酒莊Lafite、Margaux、Latour、Mouton及Haut-Brion，前四家均位于此。參觀前認識背景，話說拿破侖三世見1851年第一屆倫敦世博成功，為彰顯國力1855年舉辦巴黎世博，要求酒商為吉倫特河左岸三個重要產區梅鐸、（Graves）及蘇玳（Sautemes）擬定最佳葡萄酒名單，讓世人認識超卓釀酒技術。

根據知名度、土質、日照條件、酒款及價格，數百酒莊中，被評定為列級酒莊Grand Cm的有六十一家，當中再分五級，一級稱為Premier Grand Cm，其時只有四大酒莊榮獲，名單至今沒變，唯一變動是1973年Mouton升格為一級。百多年來酒莊因為易主，轉釀酒師令質量提升，故此，記著凡產自梅鐸，酒標注有Grand Cm必屬極品。

為了讓梅鐸更多出色酒莊曝光，1932年酒商再擬定名單，把444家酒莊列入Cru Bourgeois級別，意謂中產階級酒，名單定期更新，N2010年上榜酒莊修訂為二百六十家。我參觀2008年獲選的Chateau Aney，超過一百六十年歷史，三十公頃土地葡萄品種占六成半為Cabemet Sauvignon，2009年紅酒是好年份，入口豐滿柔順。

古老式沉醉三百年歷史

Grand Cru于法國不同產區有不同意義，吉倫特河左右兩岸，分級制度便已不同，右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）是波爾多最古老釀酒區。占地四十二公頃的酒莊Chateau de Ferrand，已有三百年歷史，十七世紀Elie de Betoulaud購入這片石灰石與黏土組成的土地，葡萄品種中Merlot占七成半，據說路易十四皇室曾經造訪。1978年才被Baron Bich收購，他是Bic圓珠筆公司創始人，由于沒有古老酒莊常見的商業糾紛，能專注釀酒，使之于2012年Saint-Emilion最新分級升為Grand Cm Class e，質量備受肯定。

豪方式主河船暢飲至天明

游走吉倫特河可供住宿的觀光船有多艘，大部分亦包含任飲法國紅酒一環，我選乘Croisi Europe公司的MS Cyrano de Bergerac號，是因為膳食烹調理想，口味不錯之余，菜式天天新款，住了五個晚上每餐可嘗不同頭盤、主菜和甜品，充滿驚喜。用餐時間紅酒、白酒及Ros e無限供應，就算飯后到酒吧談天，一樣免費暢飲葡萄酒。此船2013年始下水，設餐廳、舞池酒廊及酒吧，八十七間客房最多載一百七十四名旅客，客人不多，餐廳因此做到全部臺同步上菜。

漲知識景點推薦

世界文化遺產才→圣埃美隆

吉倫特河右岸的圣埃美隆，中世紀古城風貌，1999年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，目前全球有五個產酒區被列入，包括匈牙利Tokaj、德國Rhine Gorge、葡萄牙DouroValley及法國Loire，圣埃美隆更是首個入選。

古城建在山丘，城外盡是綠油油葡萄園，小山城內是緊密相連的石建筑，迂回斜巷，鵝卵石路，游人要攙扶欄桿才能安穩行走。早在公元二世紀，羅馬人已種植葡萄，公元八世紀，Emilion修士前來山洞修道，他的追隨者也種起葡萄，并帶動葡萄酒商業活動，為紀念修士的功德，便把山城命名為Saint-Ernilion。

洞穴教堂被破壞

地標圣埃美隆教堂就地取材建成，十一世紀末，有人想到挖洞建教堂，并把開采的石塊賣出換工錢，曾經成為歐洲最大單一石頭開鑿的教堂。這是山城最高建筑，下半部是洞穴，上半部是塔樓，要進洞穴需由當地導游帶領。洞內昏暗陰涼，據說Saint-gmilion長眠于此，當年不少有錢人跟隨安葬，于是引來匪幫盜取陪葬品，教堂早已被洗劫一空，之后再經歷法國大革命，豐富的壁畫亦遭嚴重破壞，當局雖然致力修復，但所見仍是相當凋零。

世界文化遺產才→布萊城堡

在梅鐸對岸的布萊（Blaye），建有一座重要的軍事城堡，守護著吉倫特河的三公里闊的河口，防止外敵由水路闖入法國內陸。布萊城堡始建于中世紀，經歷多次擴建，防御功能很強，2008年列入聯合國教科文組織的世界文化遺產。

三十八公頃堡壘范圍被高高城墻包圍，十七世紀火炮盛行歐洲，路易十四下令元帥沃邦（Vauban）加強布萊城堡的防御力，并在吉倫特河兩岸加建堡壘，以保護波爾多市。沃邦的筑城理論體系，被譽為沃邦防御工事（Fortifications of Vauban），五角星形棱堡便是由他設計，深深影響著歐洲的軍事策略；1667至1707年間，沃邦帶領建造要塞三十七座，改造三百座，其中十二座已列入世界文化遺產。

城內藝術小店

城堡主要入口皇家門（Porte Royale）是沃邦設計加建，城門前又長又窄的石橋，過往是馬匹馬車行走，現在是私家車進出。城墻包圍著多座堡壘高塔，還有軍營、操場、地下軍火庫、修道院及民居，中世紀時期，居住不同行業的工匠，可見曾經繁華盛世。現在部分建筑雖然破落，但保存完整的部分被改建為餐廳商店，吸引不少藝術家進駐，開設工作室展示及出售自家設計作品。在導游帶領沿途講解，約一個多小時可輕松游畢，城堡內設有旅客資訊中心，提供英語導賞團可上網預約。