適宜糖友的水果—柚子

文／本刊記者 梁立立

“樹樹籠煙疑帶水，山山照日似懸金?！边@是表現柚子豐收時的美景，令人心馳神往。而冬季正是柚子大量上市的季節。柚子香氣濃郁、肉質脆嫩酸甜，是人們喜歡食用的水果之一。柚子含有大量營養素，是最具食療效益的水果。柚子不僅營養豐富，而且還含有很高的藥用價值。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。它的維生素C含量比其他的水果都要高，每100克柚肉中含有57毫克的維生素C，是梨的10倍。柚子中還含有高血壓患者必需的礦物質之一鉀，因此也是患有心腦血管病及腎臟病伴有低鉀血癥患者最佳的食療水果。

新鮮的柚肉中含有一種類似胰島素的成分——鉻，它在一定程度上能起到降低血糖的作用。柚子不僅所含的熱量很低，并且柚子中含有的一種名叫柚苷配基的成分，還能促使肝臟消化分解脂肪，有助于減輕脂肪在體內的堆積，因此柚子對減肥還能起到一定的作用。不僅如此，柚苷配基這種成分能起到平衡人體胰島素和葡萄糖水平的作用，因此糖友們經常適量食用柚子是有益的。

此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。

綜上所述，柚子具有降血脂、降血糖、減肥等的食療作用，長期適量的食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病能起到一定的輔助治療作用。

我們平常說柚子能去火。中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功效。即是指柚子能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。

柚子既然有那么多的好處，在我們日常生活中購買柚子時應該如何挑選呢？在選擇柚子時我們首先要聞一下它是否有清香的氣味。觀察其外形，一般是上尖下大的。從質地的角度來說，拿起一個柚子的時候，摁一下表皮，比較緊實的為佳。不緊實的柚子，不僅不太新鮮而且還會影響它的口味。

任何事物并不是完美的，柚子雖然好處多多，但理所應當的也有它的短處。比如，服用他汀類降脂藥物的患者服藥期間，不宜食用柚子或柚子汁。醫學界研究發現，高脂血癥患者用一杯柚子汁吞服一片洛伐他汀降血脂的作用，結果相當于用一杯水吞服12～l5片洛伐他汀降血脂的作用。與平時用1杯水送服相比，血藥濃度將高出10～5倍。之所以產生這種結果的原因是由于柚子中的某些活性成分可以抑制他汀類藥物在體內的代謝分解，造成藥物在體內的蓄積中毒。

因此，專家建議，對于正在服用他汀類降脂藥物的患者來說，柚子雖好卻不能貪吃。在食用時也要注意，服藥前3天和服藥后6小時都應避免食用柚子。