納米硒對蛋雛雞生長性能和消化器官發育影響的研究

李寶春 周金星 陳會良 朱 磊

(安徽科技學院動物科學學院，鳳陽 233100)

納米硒對蛋雛雞生長性能和消化器官發育影響的研究

李寶春 周金星 陳會良 朱 磊

(安徽科技學院動物科學學院，鳳陽 233100)

將亞硒酸鈉和納米硒均以0.20、0.40 mg/kg水平添加到基礎日糧中，配制成試驗日糧，選擇健康羅曼蛋雛雞200羽，隨機分為基礎日糧組、亞硒酸鈉高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/kg)劑量組、納米硒高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/kg)劑量組等5組，基礎日糧飼喂至16日齡，再試驗日糧飼喂至36日齡，于26和36日齡測量每組體重，計算日增重、日耗料量、料重比及每組死亡數;并隨機抽取5只屠宰，取胃、小腸、肝臟、胰腺等消化器官，稱重，計算器官指數，光鏡觀察其組織結構。結果表明納米硒能較好地改善蛋雛雞消化器官結構，增加空腸絨毛中杯狀細胞的數量，促進蛋雛雞小腸腺體的發育，增加腸腺的數量，促使腸腺排列緊密，從而明顯提高26～36日齡蛋雛雞生長。

納米硒 羅曼蛋雛雞 生長性能 消化器官

近年來研究發現，硒蛋白與內分泌激素的關系密切，如含硒的脫碘酶介導甲狀腺激素的形成和降解，調節甲狀腺激素的代謝平衡［1］。含硒的IDⅠ及其功能(促進T4向T3的轉化)的發現，提示硒可通過甲狀腺素作用于機體代謝。甲狀腺激素的化學本質是含碘的氨基酸，對動物代謝起較大的促進作用，增加基礎代謝，促進糖、蛋白質、脂、鹽代謝;促進智力與體質的發育［2］。真正起甲狀腺激素作用的是T3，其生物活性是T4的5～8倍。動物缺硒能引起IDⅠ的活力下降，降低了T4向T3的轉化速度，使血液T4含量上升而T3含量下降。因此，缺硒動物生長受阻的機制可能是其體內生長激素合成量的不足。另外，由于硒對動物具有抗氧化和免疫作用，硒缺乏會導致機體的免疫機能大大降低，動物生長遲緩或死亡?；谏鲜鲈?，硒營養不足會影響T3的生成量，進而影響機體正常的生理代謝和生長發育。硒對畜禽具有促生長作用，這已在飼養試驗和生產實踐中得到證實。He Jianhua等［3］在肉雞日糧中補硒0.10、0.30、0.50 mg/kg，與不補硒相比，都能促進肉雞的生長。目前，主要添加的是亞硒酸納。但是，亞硒酸鈉的生理劑量與毒性劑量較為接近，在實際生產中很難把握，有容易引起動物中毒的缺點。

納米硒是以蛋白質為核、以元素硒為膜和以蛋白質為分散劑的納米粒子，具有護肝、抑制腫瘤、免疫調節、抗氧化等生物學功能;同時納米硒也具有高效低毒的特性［4］。本試驗擬通過在蛋雛雞飼料中添加納米硒，觀察其對蛋雛雞生長性能和消化器官發育的影響。

1 材料與方法

1.1 飼養試驗

1.1.1 試驗動物及分組

1日齡羅曼蛋雞苗，煤爐加熱育雛、基礎日糧預飼至16日齡，選擇200只健康蛋雛雞隨機分為5組(見表1)。

表1 試驗雞分組情況

1.1.2 試驗材料

納米硒:硒旺膠囊，上海四通納米技術港有限公司，衛食健字(1998)第134號，其中納米硒含量為45 mg/粒。

亞硒酸鈉:浙江東立綠源科技股份有限公司，批準文號:浙獸藥字(2003)x016103，其中亞硒酸鈉含量為400 mg/kg。

1.1.3 試驗日糧

基礎日糧參照羅曼蛋雞標準飼糧配置。主要由玉米、豆粕、魚粉組成，各組營養水平一致，基礎日糧含硒。試驗日糧配方及營養成分見表2、表3。

表2 基礎日糧配方及營養水平

表3 預混料中微量元素和維生素含量

1.1.4 飼養管理

飼養試驗在同一雞舍進行，條件滿足其生長所需;按常規的免疫程序進行免疫，蛋雛雞在試驗過程中自由采食和飲水，做好雞舍的清潔衛生工作。

1.2 采樣及指標測定

整個試驗分為前后兩期，前期為16～26日齡，后期為26～36日齡。

1.2.1 蛋雛雞生長性能的測定

蛋雛雞分別在16日齡、26日齡、36日齡各稱重1次，稱重前8 h仔雞禁食，于第2天晨飼前以組為單位稱重;記錄體重、全期耗料量，計算前后期的日增重、料重比和雞只的死亡數。

1.2.2 消化器官指數的計算。

分別在蛋雛雞飼養至26日齡、36日齡時，每組隨即抽取5只進行宰殺，宰殺后小心地取出胃(包括肌胃和腺胃)、小腸、肝臟、胰腺，用濾紙吸取水分和血液，剔除多余的脂肪，使用電子天平稱重(精確到0.01g)，計算消化器官指數:

消化器官指數=器官重量/體重×100%。

1.2.3 消化器官組織學觀察。

消化器官Bouiny液固定24 h，乙醇脫水、二甲苯透明、石蠟包埋、用LELCA－RM－2128型切片機切片5～7 μm、HE染色、中性樹膠封片。在顯微鏡下觀察，每個組織塊取3張切片，觀察對比組織結構，用OLYMPUS－CH30顯微攝影系統進行顯微攝影。

1.3 數據處理

試驗數據采用SPSS13.0統計軟件處理。所有數據以均數±標準誤(珚X±Se)表示，并經t檢驗處理，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 納米硒對蛋雛雞生長的影響

納米硒對蛋雛雞生長性能的影響見表4。26日齡時蛋雛雞的體重，Ⅰ組與Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組比較均表現差異顯著;而Ⅱ組與Ⅲ、Ⅳ組比較差異顯著;日增重Ⅰ、Ⅱ組明顯高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組。36日齡時，Ⅰ組與Ⅲ組差異顯著;Ⅱ組與Ⅲ、Ⅴ組差異顯著;Ⅳ組與Ⅴ組差異顯著;日增重Ⅳ、Ⅴ組明顯高于Ⅱ組、Ⅲ組，其中Ⅳ組最為明顯;縱向比較發現，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的后期日增重高于前期，尤以Ⅴ組最明顯;而Ⅰ、Ⅱ組則表現為后期的日增重低于前期。

2.2 納米硒對蛋雛雞消化器官發育的影響

由表5可見，26日齡時，蛋雛雞胃的發育，Ⅰ組與Ⅳ、Ⅴ組差異明顯，Ⅱ、Ⅲ組與Ⅴ組差異顯著，而Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組之間無差異，Ⅳ組、Ⅴ組之間無差異;小腸、肝臟、胰腺的發育各組之間差異不明顯。36日齡時，蛋雛雞胃的器官指數表現為Ⅱ組、Ⅲ組之間差異顯著;小腸、肝臟、胰腺的器官指數各組之間無明顯差異。

表4 納米硒對蛋雛雞生長的影響

表5 納米硒對蛋雛雞消化器官指數的影響

縱向比較，26～36日齡，Ⅰ、Ⅲ組蛋雛雞胃的器官指數升高，Ⅲ組尤為明顯，表明在胃的生長過程中，0.4 mg/kg的亞硒酸鈉效果最佳。小腸的器官指數均呈現升高，但以Ⅳ組最明顯，表明0.2 mg/kg納米硒對小腸的生長具有較好的刺激作用。肝臟的發育呈明顯的增加，以Ⅳ組最明顯，表明0.2 mg/kg納米硒對肝臟的生長具有較好的刺激作用。胰腺的發育，和小腸、肝臟一致，均以Ⅳ組最為明顯，表明0.2 mg/kg納米硒對胰腺的生長具有較好的刺激作用。

2.3 納米硒對蛋雛雞消化器官組織結構的影響

與試驗Ⅰ組相比，添加亞硒酸鈉和納米硒可見空腸絨毛排列整齊，結構完整，可不同程度改善蛋雛雞空腸絨毛形態結構和密度，對空腸絨毛增寬增長具有一定的促進作用(圖4、圖7、圖10、圖13)，添加0.4 mg/kg亞硒酸鈉可見空腸絨毛固有層中彌散淋巴細胞的數量增多(圖8)，添加0.2 mg/kg納米硒能顯著的增加空腸絨毛中杯狀細胞的數量(圖11);添加亞硒酸鈉和納米硒可明顯改善蛋雛雞小腸腺結構，與對照組相比，添加不同硒源可促進蛋雛雞小腸腺體的發育，增加腸腺的數量，其中以試驗Ⅳ組和試驗Ⅴ組腸腺排列最為緊密，腸腺形態較大，數量較多(圖12、圖15)。說明添加不同硒源對蛋雛雞小腸生長發育有促進作用，其中以試驗Ⅳ組(添加0.2 mg/kg納米硒)效果最為明顯。

圖1 試驗Ⅰ組空腸絨毛(×100)

3 討論

3.1 納米硒對蛋雛雞生長的影響

硒是動物的必需微量元素，但日糧中添加硒后對動物的生長影響如何，有關報道不盡相同;納米硒作為補充硒營養的新方式，在蛋雛雞上的試驗更是少之又少。

夏枚生等［5］將納米硒和亞硒酸鈉兩種硒源分別以 0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、1.0 mg/kg 共 6 個硒水平添加到基礎日糧中，觀察納米硒對肉雞生長的影響，結果發現亞硒酸鈉在0.2～0.5 mg/kg添加水平肉雞生長處于高峰平臺，1.0 mg/kg硒添加水平肉雞生長顯著低于0.2～0.4 mg/kg硒添加水平。納米硒添加1.0 mg/kg，肉雞生長仍然保持在高峰平臺。硒添加量在0.1～0.3 mg/kg時，亞硒酸鈉和納米硒對肉雞生長無顯著差異;硒添加量在0.4～1.0 mg/kg時，納米硒組肉雞生長顯著高于亞硒酸鈉組。

本次試驗使用0.2、0.4 mg/kg的納米硒和亞硒酸鈉飼喂蛋雛雞，結果表明，在前期(16～26日齡)，亞硒酸鈉對蛋雛雞的生長性能的影響明顯優于納米硒，后期(26～36日齡)，則是納米硒的影響優于亞硒酸鈉;比較料重比，0.2 mg/kg的納米硒添加量明顯優于其他組別的。本結果與夏枚生的試驗結果不同，一種可能是蛋雛雞的生長性能和肉雞不具有可比性造成的，另一種可能是由于基礎日糧中已添加了能夠滿足蛋雛雞生長所需要的硒營養所致。

3.2 納米硒對蛋雛雞消化器官指數及組織結構的影響

禽的消化器官主要包括胃(腺胃、肌胃)、腸、肝臟和胰腺。胃壁由黏膜、黏膜下層、肌層和外膜構成。小腸管壁由黏膜、黏膜下層、肌層和漿膜組成，黏膜表面有許多皺襞和腸絨毛突入腸壁內。腸絨毛由上皮和固有膜組成，是小腸特有的結構。皺襞和絨毛使小腸黏膜的表面積顯著擴大，有利于小腸進行消化和吸收。肝臟是家畜體內最大的消化腺，其功能主要是分泌膽汁，促進脂肪的分解和吸收，并參與多種物質的合成、分解、轉化、貯存等，還具有防御及造血功能。胰腺表面被覆薄層結締組織，形成不明顯的被膜。結締組織向實質伸入，將其分成若干小葉。胰腺具有內分泌和外分泌兩種功能，內分泌部分泌多種激素，參與調節體內的糖代謝，保持血糖濃度的穩定;外分泌部分泌胰液，內含胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等多種消化酶，幫助食物消化分解［6］。

根據安永義等［7］的研究，肉仔雞消化器官指數達到峰值的時間并不一致，腺胃和肌胃的相對重量在4～7 d為最高，肝和胰在7～10 d，小腸在7 d左右。

據王維恩［8］報道，缺硒可導致仔豬的胰腺上皮腫脹，毛細血管輕度充盈，有個別小出血灶及溶血，胰島減數，其體積也縮小;胃及各腸段輕度充血，固有層間質內有較多單核細胞，漿細胞及少數嗜酸性自細胞，各腸段淋巴集結消失。

魯玉花等［9］報道，對空懷母山羊添加硒飼喂試驗表明，培養液添加硒不影響瘤胃液pH值，但可提高瘤胃發酵水平，使總揮發性脂肪酸含量趨于增加，乙酸和丁酸比例明顯降低，丙酸比例顯著升高，C2/C3明顯降低;加硒使三氯醋酸沉淀蛋白、細菌蛋白、原蟲蛋白和氨氮濃度均顯著升高;當硒的質量濃度為0.2、0.3、0.5 mg/kg 時可顯著提高瘤胃纖維素消化率，當硒的質量濃度為5～20 mg/kg時則使纖維素消化率顯著降低，而硒的質量濃度0.05～0.1 mg/kg及1.0～2.0 mg/kg時對纖維素消化率有明顯影響。

王子旭等［10］對1日齡AA肉雞隨機飼喂添加有高鋅高硒日糧，結果表明，高鋅高硒或低鋅低硒組肉雞的小腸黏膜結構有明顯的損傷，表現為黏膜厚度和絨毛高度下降，絨毛高度/腺窩深度的比值減少，腸黏膜上皮細胞萎縮。

本試驗結果表明，亞硒酸鈉或納米硒對蛋雛雞的消化器官指數有一定的影響，但結果不明顯，以添加0.2 mg/kg納米硒組最為明顯;亞硒酸鈉、納米硒都可改善蛋雛雞空腸絨毛形態結構和密度，對空腸絨毛增寬增長具有一定的促進作用;增加空腸絨毛中杯狀細胞的數量，改善蛋雛雞小腸腺結構，增加腸腺的數量，使腸腺排列緊密、形態增大、數量增多。綜合看，0.2 mg/kg納米硒對蛋雛雞消化器官發育的影響最大。

4 結論

從生長指標看，0.2 mg/kg納米硒添加組日耗料量16.95 g，明顯低于基礎日糧組和亞硒酸鈉添加組;日增重8.07 g，明顯高于其他組別;從消化器官指數和組織結構看，0.2 mg/kg納米硒添加組小腸、肝臟、胰腺指數升高幅度最大，同時能顯著增加空腸絨毛中杯狀細胞和腸腺數量。結果表明，納米硒能較好地改善蛋雛雞消化器官結構，增加空腸絨毛中杯狀細胞的數量，促進小腸腺體的發育，增加腸腺的數量，促使腸腺排列緊密，從而明顯提高26～36日齡蛋雛雞的生長。

［1］倪銀星.硒蛋白、硒與內分泌激素的關系研究進展.國辦醫學衛全學分冊［J］，2002，29(1):38－42

［2］沈同，王鏡巖主編.生物化學:上冊.第2版.［M］.北京:高等教育出版社，1990:78

［3］He Jianhua，Akira Ohtsuka，Kunioki Hayashi.Selenium influences growth viathyroid hormone status in broiler chickens.British Journal of Nutrition［J］，2000，84:1 －7

［4］Mahan，D.C，and N.A.parrelt.Evaluating the efficacy of se－ enriched.Yeast and inorganic splenetic on tissue se tetention and serum glutathione peroxides actinity in grower and finisher swine.J.Anim sci，1996，74:2967 －2974

［5］夏枚生，張紅梅，胡彩虹，等.納米硒對肉雞生長和抗氧化的影響［J］.營養學報，2005，27(4):307－310

［6］董常生，沈萍.家畜解剖與組織胚胎學［M］.北京:中國農業科技出版社，1999

［7］安永義，周毓平，禺于明，等.0－3周肉仔雞消化道酶發育規律的研究［J］.動物營養學報，1999，11(1):17－23

［8］王維恩.仔豬硒缺乏癥的防治和病理組織學觀察［J］.黑龍江畜牧獸醫，2005，(7):47 －48

［9］魯玉花，王月影，聶芙蓉，等.硒對山羊瘤胃消化代謝影響的體外研究［J］.河南農業大學學報，1999，33(3):311－314

［10］王子旭，佘銳萍，陳越，等.日糧鋅硒水平對肉雞小腸勃膜結構的影響［J］.中國獸醫科技，2003，33(7):18 －21.

Study on Effect of Nano－selenium on Growth Performance and Peptic Development of Egg Chicks

Li Baochun Zhou Jinxing Chen Huiliang Zhu Lei
(School of Animal Science，Anhui Science＆ Technology University，Fengyang 233100)

The supplementation of Nano － Se and Na2SeO3were 0.20 mg/kg and 0.40 mg/kg respectively in the basal diet，so as to prepare the trial basal diet.Two hundred healthy Roman egg chicks were randomly divided into 5 groups，namely，group of basal diet，group of supplementation by 0.4 mg/kg Na2SeO3，group of supplementation by 0.2 mg/kg Na2SeO3，group of supplementation by 0.4 mg/kg Nano － Se，and group of supplementation by 0.2 mg/kg Nano － Se.The basic diet was fed for 16 days，and then the trial diet were fed to 36 days.The weights of 26－day－old and 36－day－old egg chicks were measured respectively，and then the calculation of average daily gain，daily diet consumption，the ratio of feed to gain and the death number of each group were done.Five Roman egg chicks were selected and killed from each group respectively，to take the digestion organ including the stomach，the small intestine，the liver and the pancreas，and then the body weights were measured，the indices of organs were calculated，and the structures of their organs were observed under microphotograph system.Results indicated that the Nano－Se could improve the structure of digestion organ，increase the number of Goblet cell on the intestinal Villi of jejunum，promote the development of the gland in the small intestine of young Roman chicks，facilitate the alignment of the gland in the intestines，and promote the development of Roman egg chicks at the age of 26 ～36 days obviously.

nano －Se，roman hens，growth，digestive organ

S831.5

A

1003－0174(2011)11－0065－06

安徽科技學院青年基金(2006YZ002)

2011－01－18

李寶春，男，1973年出生，高級實驗師，碩士，獸醫學