春茶不宜貪嘗鮮等

　　春茶不宜
　　貪嘗鮮
　　□文/諾娜
　　春茶并非愈新鮮愈好。剛采摘下來(lái)不久的茶葉，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的放置，其所含的多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)無(wú)法得到充分揮發(fā)，可能導(dǎo)致飲后腸胃不適、腹瀉等不良反應(yīng)。因此，飲春茶不宜太新鮮，新采摘的春茶至少存放半個(gè)月再喝。有的茶，比如普洱茶、黑茶等，本來(lái)就是陳茶更好。
　　
　　花粉過(guò)敏
　　喝點(diǎn)蜂蜜
　　□文/劉曉松
　　由于蜂蜜中含有一定的花粉粒，經(jīng)常喝的人就會(huì)對(duì)花粉過(guò)敏產(chǎn)生一定的抵抗能力。蜂蜜里面還含有微量蜂毒，具有抗過(guò)敏、抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用。蜂蜜的食用量以每日一小湯匙為宜，可直接沖水喝或涂在面包上，最好不要高溫加熱，對(duì)蜂蜜過(guò)敏和一歲以下小兒最好不要喝。
　　
　　初春的蔥
　　最營(yíng)養(yǎng)
　　□文/劉梅
　　蔥含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們食用大蔥或用蔥做調(diào)料，不但可增加營(yíng)養(yǎng)，還可以增進(jìn)食欲。蔥能發(fā)汗解表，促進(jìn)消化液分泌，健胃增食，此外還有較強(qiáng)的殺菌作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。蔥可軟化血管、降低血脂，經(jīng)常吃蔥的人，膽固醇上升的幾率很少。
　　初春時(shí)的蔥是一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。這個(gè)季節(jié)氣候無(wú)常，感冒發(fā)生率高，有些腸胃病如胃病、慢性腹瀉以及關(guān)節(jié)痛患者會(huì)舊病復(fù)發(fā)，這時(shí)除了用藥外，適當(dāng)多吃些蔥，能緩解病情。用蔥烹調(diào)葷食，還能預(yù)防春季呼吸道感染。
　　
　　香椿芽
　　可控制血糖
　　□文/蒲昭和（成都中醫(yī)藥大學(xué)副研究員）
　　中醫(yī)認(rèn)為，香椿有祛風(fēng)、散寒、止痛之功效。能治外感風(fēng)寒、心胃氣痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、疝氣等。近年研究證明，香椿葉有抗菌、解熱、抗氧化、抗癌等作用。糖尿病患者在正規(guī)治療的同時(shí)可以用此輔助治療。
　　做法：每次用香椿芽12克，清水煮后飲用，或用沸水沖泡飲用，控制血糖效果較好。如果沒(méi)有鮮嫩的香椿芽，也可用較老的香椿葉子代替。