北京市食品安全風險監測工作形式

北京市食品安全風險監測工作形式

常規監測按照《2011年國家食品安全風險監測計劃》相關要求開展，是一項持續性和系統性工作。常規監測主要針對消費量大、流通廣的食品中化學污染物和有害因素、食源性致病菌、食源性疾病等三方面內容在本市開展風險監測。2011年，本市食品安全風險監測的常規監測工作，由市衛生局組織疾病預防控制技術機構實施方案并承擔數據上報工作，各食品安全監管部門予以配合。常規監測的總樣本量為5000個。

專項監測市食品辦根據北京市地方特點，按照風險監測項目的確定因素，結合歷年食品安全統一監測、風險監測、專項整治、突發事件處置、消費者投訴舉報、動態信息監控等涉及的高風險食品及指標，確定專項風險監測內容。專項監測由北京市食品安全監控中心組織承擔，各食品安全監管部門應積極配合專項監測樣本的抽取工作。專項監測主要針對食品中化學污染物和有害因素、食源性致病菌兩個方面開展，目的是發現對本市食品安全影響較大的風險因素。2011年，本市食品安全專項監測樣本量為10000個。

臨時性監測主要針對突發性食品安全事件以及上級部門交辦的臨時性監測任務，為突發事件的處置和臨時任務的決策提供科學依據。臨時性監測由市食品辦根據監測任務的性質和內容制定相應的部門和技術機構承擔。各部門也可根據自身職責和管轄范圍的工作特點，每季度制定本部門臨時性監測計劃，有針對性開展監測工作，全市臨時性監測樣本量為5000個。