吃狗肉的風(fēng)險(xiǎn)究竟有多大

□ 胡佳恒

吃狗肉的風(fēng)險(xiǎn)究竟有多大

□ 胡佳恒

近百只即將被屠的狗，在動物保護(hù)組織出價(jià)購買后，得以保全，轟動一時(shí)的高速路“搶狗”事件也就此告一段落。生命可以繼續(xù)，對于這些飽受驚嚇的狗來說，是天大的好事，但對于吃狗肉的人而言，卻不盡然。

拋開道德倫理上“吃與不吃狗肉”的觀點(diǎn)對立，只論最現(xiàn)實(shí)的問題——即吃狗肉的風(fēng)險(xiǎn)究竟有多大，狗肉安全究竟有沒有保障？恐怕辯論雙方心里都將沒了底。

販狗，要的是烹而食之。然而，民以食為天，更重要的是食以潔為先。陸續(xù)有消息稱，此次救下的狗當(dāng)中，不少存在狗瘟等疾病，有的狗頸部被鋼絲勒破，用雙氧水消毒后白沫直冒，顯示細(xì)菌與病菌非常多。骨折、潰瘍就更不必說。

令人錯(cuò)愕的是，這種糟糕的衛(wèi)生狀況，居然獲得了河南當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢疫部門的書面認(rèn)可。

事實(shí)上，屠宰環(huán)節(jié)也是讓人非常擔(dān)憂的。因?yàn)樵诤芏喑鞘校€沒有建立真正意義上的肉狗定點(diǎn)屠宰廠——換言之，很多地方的狗肉，在上桌之前，只是在私人控制的屠宰廠進(jìn)行宰殺，至于私人屠宰廠做不做檢疫，留不留死狗，這都憑良心了。

今年1月，江西《潯陽晚報(bào)》就發(fā)過一條新聞，當(dāng)?shù)毓賳T稱“我們也接到過投訴，苦于羊、狗都未納入定點(diǎn)屠宰范圍，所以不好管”。而湖南《衡陽晚報(bào)》的報(bào)道顯示：“我市將進(jìn)一步大膽探索推行定點(diǎn)屠宰的新思路、新方法，力求逐漸將羊、驢、狗等納入定點(diǎn)屠宰的范疇，讓市民買得輕松，吃得放心”。言外之意，肉狗屠宰還未實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰。

這就出現(xiàn)了一條完全無法控制的狗肉消費(fèi)鏈條，姑且稱之為食品安全不可追溯。而不可追溯的后果，非定點(diǎn)屠宰的后果，想必不用多言。看看豬肉就知道了。況且，豬肉現(xiàn)在的檢疫嚴(yán)格得多。

所以，即使單以自身健康作為考慮出發(fā)點(diǎn)，吃狗肉的風(fēng)險(xiǎn)也非常大，遑論這其中還可能存在道德風(fēng)險(xiǎn)。

□ 編輯 潘 陽 □ 美編 龐 佳