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淘米水的妙用

2011-12-29 00:00:00項琦
食品與健康 2011年8期


  許多人在做飯的時候,都會把淘米水白白倒掉。可是您知道嗎,淘米水在生活中有許多妙用,下面就給您講一講吧。
  
  淘米水是天然的去污劑
  
  大米的表面含有鉀元素,實驗證明,頭一兩道淘米水pH值5.5左右呈弱酸性,洗過兩次后,pH值升高為7.2左右。這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品,而且與一般的工業洗滌劑相比優勢明顯。首先它的洗凈力適中、質地溫和,其次它不含任何化學添加劑和有毒有害物質,所以沒有副作用,屬于純天然的綠色洗滌劑,并且清洗用途廣泛。比如,淺色衣服用淘米水浸泡一下,然后用肥皂洗滌,就會潔凈如新;起霉斑的衣服,放入淘米水中浸泡一夜,可使霉斑消失;毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等,會有異味,還會變硬,把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘,就會變得又白又軟。砧板用久了,會產生一股腥臭味,可將砧板放入淘米水中浸泡一段時間,然后用熱水沖凈,這樣腥臭味就會消失得無影無蹤。淘米水經過加熱后,其中所含的淀粉會發生變性,而變性淀粉具有良好的親油性和親水性,清潔能力更強,可以輕松吸附油垢。所以,當您面對一堆有油污的碗、碟、瓶子時,用加熱過的淘米水來清洗,就會變得很輕松。又比如,從菜市場買回的肉制品,有時可能會沾上灰土等臟物,直接用自來水很難沖洗干凈,如果用熱淘米水沖洗,臟物就很容易被清洗干凈了。
  
  淘米水是天然的化妝品
  
  這是因為大米表面含有較為豐富的水溶性維生素、礦物質和蛋白質,其中又以B族維生素的含量最為豐富。人們在淘米的時候,這些營養物質就會殘留在淘米水中。這些營養物質可以對皮膚起到保濕、抗衰老、美白的效果。經常用淘米水洗手、洗臉,皮膚會變得光滑白皙。一般來說,淘米水更適合油性膚質,對去油光甚至淡化臉面部的痘痕、色斑、黑頭等都會有一定的作用。此外,淘米水里的米糠油和維生素 E成分,可以保護肌膚抵擋紫外線的輻射,而且能預防黑色素的生成。
  用淘米水洗臉是講究方法的:把大米放入容器中,倒入水搓洗后,將第一次的淘米水倒掉,然后再倒入清水,搓洗后留下第2次淘米水,倒出備用,將淘米水經過沉淀后,將上層清亮部分濾出,加入等量的的溫水混合后,就可以用來洗臉了。洗臉時輕輕按摩和拍打面部,使淘米水里的營養成分滲入皮膚,最后用清水洗凈。一般堅持用一兩個月后,皮膚就會有比較明顯的改善。需要注意的是,夏天(或冬季房間很熱的情況下)需要過夜時應該將淘米水放在冰箱中冷藏,防止淘米水變質發酸,因為此時的淘米水細菌較多而不宜用來洗臉。
  淘米水還具有護發、亮發的功效。我國西南地區許多少數民族的姑娘都有一頭烏黑亮麗的秀發,與她們經常用淘米水洗頭有很大關系。據說傣族姑娘常用糯米的淘米水來洗頭,不過她們用的淘米水要存放半個月或一個月的時間,使淘米水經過徹底發酵后才能使用。因為淘米水經過沉淀發酵以后,含有非常豐富的B族維生素,可以幫助頭發色素細胞生成黑色的色素顆粒。所以經常用淘米水洗頭,可以營養頭發,使頭發變得烏黑亮麗。如果你想擁有一頭讓人羨慕的秀發,又想節省費用,那么淘米水不失為首選的天然綠色無污染護發用品。
  
  淘米水具有藥用價值
  
  淘米水中含有蛋白質、維生素和微量元素,特別是頭一道淘米水含有鉀且呈弱酸性,加入食鹽入藥后,具有清火、涼血、解毒的功效;溫熱的淘米水可解渴,防咽喉炎,治便秘;還可用來洗治濕疹,也可用來沖洗發炎的傷口;用淘米水洗腳可預防腳氣病;用溫熱淘米水給寵物洗澡,能減少寵物身上攜帶的病菌等。

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