味美價廉的阿明小菜

　　聽說浦東南碼頭路有一家經營小海鮮的餐館人氣超旺，平時晚上及雙休日全天用餐要排隊叫號。肚內的饞蟲早已蠢蠢欲動，馬上前去探訪。地鐵6號線東明路站下來問路，沒花多少力氣就找到這家叫“阿明小菜”的餐館，可見在附近居民區中名氣之大。
　　步入店堂，大廳整潔寬敞，二樓有20幾間大小包房，每間包房中西合璧，各具特色，食客可以根據自己的喜好來選擇。同時配有三聯包房和二聯包房，適合家庭聚餐或商務宴請。來到頂層，眼前豁然開朗，頗有農家風味的花園露臺別具一格，春夏秋的夜晚坐在這里吃著小海鮮，喝著小酒，感受微風拂面是多么的愜意！
　　總經理舒志明從小學徒，先后在全國10多個省市當過大廚，包括上海的天天漁港和富麗皇宮，三年前開辦了這家餐館。說起來，當初的“阿明小菜”只是一個30平方米的大排檔。經過2年的打拼，不斷發展壯大成1 000平方米的餐館。“阿明小菜”成功的秘訣是什么呢？舒總感言：“口味和價格是飯店的靈魂。餐館經營者不能把自己當老板，為客人服務是我們的宗旨，一定要把食客當成自己的親人，努力營造一個舒適、寬松的用餐環境，讓他們吃得滿意。如食客進來喝的第一杯茶都是用鐵觀音現泡的；需要包房的一定盡力為其安排，讓他們吃得高興和愜意；有時也會為常客送一些開胃小菜，雖微不足道，但也表達了我們的心意。”
　　“阿明小菜”菜品以本幫菜配以小海鮮為主，用的都是品牌食用油和調味料。為了保證食材的新鮮，降低菜肴的成本以讓利給食客，每天都是他親自去批發市場采購原料。目前負責拿捏餐館菜肴口味的是張總廚，擅長燒上海菜，手藝得到了食客們的認可。盡管用的是優質食材，但“阿明小菜”的性價比之高還是令人吃驚：市場上最大規格、不含泥沙、肉質肥美的海瓜子每兩僅售12元，3兩起售；野生白水魚則來自南京，經廚師腌制后肉質滑嫩，原汁原味，半條僅售68元；高檔的象拔蚌每斤128元，一頓飯吃下來人均約50元，食客都感覺價廉物美。考慮到附近居民區以上海人為主，口味上雖主打本幫菜，也有一些川湘風味。店的口碑就是憑著附近食客的口口相傳才越做越大的。
　　本幫熏魚(22元)：外脆里嫩，十分入味，甜而不膩；
　　爽脆(16元)：選用魔芋和菌菇粉制成的絲，配以芹菜絲、紅椒絲、香菇絲，酸甜微辣，是不錯的開胃小菜；
　　酸湯美容蹄(38元)：酸湯牛肉隨處可吃，但酸湯豬蹄別無僅有。用豬蹄、土豆粉加上銀色的豆芽制成，酸辣咸鮮，肥嫩的豬蹄極有嚼頭；
　　海鮮面疙瘩(38元)：河蝦、蚧子、牡蠣的海鮮拼盆，酸中帶有一點甜味，加上海鮮的咸鮮穿行其中，十分養眼養胃；
　　海合炒富貴(48元)：鮑魚成粒，海參油亮，配以夏威夷果和彩椒，清脆爽口，海鮮與堅果的配合相當獨特。
　　平日晚上及雙休日全天需排隊，建議選擇午餐或夜宵時間（至凌晨3點）。
　　
　　阿明小菜
　　地址：上海市浦東新區南碼頭路1444號（近昌里東路，可泊車）
　　電話：58817777