養護肌膚的6類營養素

　　你知道嗎?我們每天的飲食最終都能反映到外表，特別是臉、手和胳膊。如果你想擁有靚麗的肌膚，那么你所吃的東西和化妝品同樣重要。日前美國《健身》雜志給大家推薦了有助皮膚靚麗的6類必需營養素。
　　1　抗紫外線的營養素——脂肪酸
　　食物來源：鮭魚、植物油、核桃、亞麻子。
　　身體的每一個細胞都有細胞膜，不停地排出廢物，吸收養分。細胞膜是由脂類組成的，因此人體必須攝入足量的必需脂肪酸來保證細胞的健康。必需脂肪酸能幫助皮膚免受紫外線的傷害，有助于預防皮膚癌。
　　建議：每天食用28克的核桃或一份鮭魚。
　　2　令皮膚細膩的營養素——維生素A和類胡蘿卜素
　　食物來源：牛奶、雞蛋、胡蘿卜和甜瓜。
　　細胞生長和分裂需要維生素A，如果沒有它，皮膚無法新陳代謝。
　　建議：每天喝2杯深色綠葉蔬菜汁或2杯顏色鮮艷的果汁。
　　3　祛除色斑的營養素——水分
　　食物來源：水果和蔬菜
　　我們所做的一切，甚至呼吸，都會消耗體內的水分，因此營養專家建議，要飲用足夠的水來補充我們代謝掉的部分。水也有利于排出一些雜質，否則它們會透出皮膚形成斑點。
　　建議：每天多喝水，多吃蔬果。
　　4　抗氧化的營養素——類黃酮
　　食物來源：黑巧克力、綠茶、紅葡萄酒、葡萄、藍莓。
　　專家認為，類黃酮可支持膠原蛋白和彈性蛋白，有助于保持皮膚彈性，并能改善血液循環。
　　建議：每天喝1杯熱巧克力或1杯紅酒。
　　5　抗衰老的營養素——硒
　　食物來源：堅果、火雞和谷類。
　　要想外表保持年輕，皮膚皺紋少而且有彈性，硒是必不可少的。硒具有抗炎和抗癌的特性，但其最重要的作用是激活天然抗氧化酶，延緩老化進程。
　　建議：每天吃2杯糙米或170克去皮、去骨的雞胸肉。
　　6　保持彈性的營養素——鞣花酸
　　食物來源：樹莓、草莓、石榴和山核桃。
　　雖然大部分關于抗氧化劑鞣花酸的研究尚在動物實驗階段，但許多科學家認為，它是有前途的抗癌成分。另外，一項新的研究發現，鞣花酸還有助于保護彈性纖維，保持皮膚結構完整。
　　建議：每天喝220克石榴汁。
　　芥藍美味又抗癌／陳治錕
　　芥藍為十字花科蕓薹屬甘藍類兩年生草本植物，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一。蘇軾的《雨后行菜圃》寫道：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。”形容芥藍有香蕈的鮮美味道。在廣東、廣西、福建等南方地區，芥藍是一種很受人們喜愛的家常菜。
　　一、芥藍含有獨特的抗癌成分
　　1　普通營養成分
　　芥藍含豐富的B-胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂、鉀、鈉、膳食纖維、多酚類物質、芥子油苷等營養素，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上炎，或因缺乏維生素C引起的牙齦腫脹出血，療效顯著。
　　2　特殊成分
　　(1)有機堿：使芥藍帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
　　(2)金雞納霜：是芥藍所具有的獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
　　3　獨特的抗癌成分
　　(1)硫代葡萄糖苷：芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，而它的降解產物蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強大的抗癌物質。蘿卜硫素是常見抗氧化劑，在西藍花、芥藍等十字花科植物中含量較豐富。
　　(2)蘿卜硫素：具有治療癌癥和殺死白細胞的功效。研究表明，蘿卜硫素對肺癌、大腸癌、肝癌和胃癌具有保護性預防作用。
　　二、芥藍的烹飪方法
　　芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜，可以清炒、涼拌，還可以炒牛柳、豬肉、雞肉、雞蛋。(注意：芥藍一般外皮比較硬，牙口不好的人，如兒童、老年人，可以先焯水處理一下，把外面的皮去掉再食用。正常人不建議去掉外皮，因為其膳食纖維含量很高，去掉就可惜了。芥藍味微苦，在烹飪中可以加入少許糖。)
　　看到這里，你應該明白，為什么說芥藍可以抗癌了。我們要多吃蔬菜，尤其是芥藍、西藍花等十字花科類保健蔬菜，能預防慢性疾病，保持機體健康，預防癌癥。
　　老人鍛煉后小口喝水防刺激心臟
　　老年人在鍛煉后，需要補充適量水分，但要注意喝水方法。
　　首先，老年人在運動后要先休息一下。因為這時候心臟跳動強烈，如果喝水，會加重心臟負擔，尤其是有心臟病的老人。在感覺心臟跳動稍微平穩時，老人可以緩慢、小口、多次地喝溫開水，每喝一小口的頻率最好保持與心跳頻率相近。
　　其次，大量出汗后，也不能一次性大量飲水。大量出汗會使身體丟失很多鹽分，如果再大量飲水，則會稀釋血液中的鹽分，加重口渴的感覺，出現心慌、出虛汗等現象。正確的做法是：最好先用水漱漱口。潤濕口腔和咽喉，再喝50～100毫升淡鹽水(100毫升水加食鹽2克)；休息30分鐘后，再喝常溫的白開