清涼解暑話薄荷

　　薄荷，又名“銀丹草”，根據產地不同，還有夜息香、魚香菜、仁丹草、水益母等別名。薄荷屬唇形科植物，多生于山野濕地河邊，根莖橫生地下，全株芳香。葉對生，花小、淡紫色、唇形，開花后結暗紫棕色的小粒果。廣泛分布于我國各地。
　　薄荷全草入藥，味辛、性涼、無毒。入肺、肝二經，具有解表退熱、發散祛風、舒利咽喉、清醒頭目、透疹解毒、疏肝解郁和止氧等功效，適用于感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、疝痛、下痢及瘰疬(相當于西醫的淋巴結結核)等癥，外用可治療神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。特別對于外感風熱、皮膚發癢等病癥的人洗浴更為有益。取鮮薄荷200克或干薄荷50克放入鍋內，加水煎取藥液，倒入浴盆即可洗浴。夏季常用此藥液洗浴，可有效預防濕疹、痱子等皮膚病。
　　薄荷還有一定的美容價值：用薄荷藥液來洗頭，能清除頭皮屑，令頭發清爽，洗后有天然的芳香味，令人精神一振；薄荷汁外敷，可使皮膚更潤滑、柔軟。另外，長期以曬干的薄荷葉來刷牙，可以令牙齒潔白、口氣清新。
　　下面介紹幾種薄荷的簡便食療方，有興趣者不妨根據自己的具體情況和口味加以選用：
　　1　薄荷粥
　　原料：鮮薄荷30克(干品15克)，粳米150克，冰糖少許。
　　制作：薄荷加清水適量，用中火煎成湯，冷卻后撈出薄荷留湯備用。再用粳米煮粥，待粥將熟時，放入薄荷湯及冰糖，煮沸即可。
　　服法：可作早、晚餐或點心。
　　功效：疏風散熱、清新怡神、健胃消食，尤宜于身熱心煩、頭目不清、咽干口渴、食欲不振等癥。
　　2　薄荷杭菊茶
　　原料：薄荷(干品)6克，杭菊10克，冰糖或白糖適量。
　　制作：將薄荷、杭菊用開水浸泡，或文火煮5～10分鐘，去渣，加冰糖調味飲用。
　　服法：代茶頻頻溫飲。
　　功效：清熱解毒、通肺氣、止咳逆，尤宜于外感初起——發熱、頭痛、咳嗽，以及口瘡、風火牙痛等癥。
　　3　薄荷蘿卜飲
　　原料：鮮薄荷20克(干品10克)，橄欖50克，蘿卜100克。
　　制作：薄荷、橄欖、蘿卜(切小條塊)三者同放入鍋中，加水適量煎煮后取藥汁即可。
　　服法：分兩三次溫服，也可當茶頻飲。
　　功效：疏風清熱、生津消食、利咽清肺。尤宜于肺熱所致的咳嗽、咽痛，以及胃熱口渴、食積脹滿等癥。
　　4　薄荷荸薺湯
　　原料：鮮薄荷15克(干品6克)，陳皮和蘆根各10克，荸薺3個。
　　制作：先將陳皮、蘆根與荸薺洗凈放入鍋中，加水適量煮成湯，然后放入薄荷略煮后關火取汁即成。
　　服法：代茶飲用。
　　功效：清熱止渴、理氣化痰、利尿降壓，尤宜于熱病煩渴、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、小便不利、高血壓等癥。
　　
　　多吃菇，少長老年斑
　　
　　吃菇有好處，茵類益處多。人們不妨有意識地多吃一點蘑菇，特別是老年人，多吃點不僅能抗衰老、降血脂、降血糖，還能少長老年斑。
　　研究發現，蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高于我們常吃的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等，且有“維生素A寶庫”的美名，而這些營養物質都有助于抗擊老年斑。相對而言，平菇、香菇、金針菇最適合老年人。其中，平菇能輔助治療自主神經功能紊亂，香菇能降血壓，金針菇可健腦。
　　老年人吃菇，以清淡烹飪為宜，推薦胡蘿卜炒蘑菇；還可以把蘑菇和各種青菜一起燒，如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等；用蘑菇燉湯、煮面、做粥也很好，軟爛易食，口感也好。比如蘑菇豆腐湯，老年人胃口不好時，易缺乏營養，此湯最適合不過；蘑菇雞蛋面，暖身暖胃；猴頭菇豬蹄湯，蛋白質豐富，健脾養胃，容易腹瀉的老年人不妨多吃些；粳米蘑菇粥，可治胃熱嘔吐、食欲不振；蘑菇湯，可治慢性支氣管炎、咯痰。
　　需要提醒的是，菌湯不要反復煮，因為反復煮的湯內嘌呤含量高；炒蘑菇時不宜加太多肉，植物油也要少