“鎘米”陰云

　　中國大米污染不完全分布圖
　　四川德陽地區(qū)
　　中國地質大學2008年研究顯示，綿竹、什邡等地居民大米、小麥鎘攝入量超標2～10倍。
　　貴州銅仁萬山特區(qū)
　　中科院地球化學所2010年研究顯示，成人通過稻米平均每天攝入汞49微克之多。
　　廣西陽朔興坪鎮(zhèn)
　　多位村民疑似“骨痛病”初期癥狀。
　　廣東大寶山礦區(qū)
　　中山大學2010年研究顯示，21個水稻品種鎘和鉛超標率分別達100％和71％。
　　湘西鳳凰鉛鋅礦區(qū)
　　中科院地理所2008年研究表明，稻米鉛、砷污染嚴重。
　　湖南株洲馬家河鎮(zhèn)新馬村
　　稻米鎘污染主要來自1公里外的湘江。
　　遼寧李石開發(fā)區(qū)
　　遼寧石油化工大學2008年研究顯示，水稻中鉛含量超標。
　　浙江遂昌
　　浙江麗水衛(wèi)生防疫站1987年研究顯示，遂昌金礦附近污染區(qū)稻米鎘含量嚴重超標。
　　江西大余鎢礦區(qū)
　　江西有色地質4隊1997年研究顯示，水稻鎘超標。
　　
　　近期，國內(nèi)多家媒體披露了一份“中國大米污染分布圖”。報道列舉了近年來研究人員對全國稻米鎘污染狀況的調(diào)查結果，顯示全國市場上約有10%的稻米存在鎘污染超標的問題。一時間，“鎘米”問題引發(fā)了各方關注。
　　
　　鎘，化學元素周期表中排序第48位的重金屬，一旦進入人體，會引起“骨痛病”，患者的骨頭像針扎般疼痛，走路困難。
　　
　　“痛痛病”重現(xiàn)？
　　在公共衛(wèi)生學上，有一個鎘污染引發(fā)群體嚴重疾病的經(jīng)典案例，那就是上世紀發(fā)生在日本的“痛痛病”事件。
　　從20世紀初期開始，人們發(fā)現(xiàn)日本富士縣地區(qū)的水稻普遍生長不良。1931年當?shù)赜殖霈F(xiàn)了一種怪病，患者大多是婦女，病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質松脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進食，疼痛無比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”……有的人因無法忍受痛苦而自殺。這種病由此得名為“骨癌病”或“痛痛病”。
　　后來深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早在日本明治初期，三井金屬礦業(yè)公司在當?shù)厮瓷裢ùㄉ嫌伟l(fā)現(xiàn)了一個鉛鋅礦，于是在那里建了一個鉛鋅礦廠。在鉛鋅礦石中含有一種叫做鎘的金屬，礦石的開采導致鎘進入居民的灌溉和飲用水源。鎘進入人體后，主要蓄積于腎臟，對腎臟造成損害，抑制維生素D的活性。維生素D是人體不可缺少的營養(yǎng)素，缺乏維生素D會妨礙鈣、磷在人體骨質中的正常沉著和儲存，最后導致骨軟化。
　　本次媒體披露的“鎘米”污染問題，讓人不能不聯(lián)想到當年的“痛痛病”事件，也讓人不能不正視事情的嚴重性。
　　
　　快速工業(yè)化進程中的惡劣開礦等行為，使原本以化合物形式存在的鎘、砷、汞等有害重金屬釋放到自然界。這些有害重金屬通過水流和空氣，污染部分土地，進而污染稻米，再隨之進入人體。
　　
　　南方地區(qū)鎘污染更嚴重
　　南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授，早在幾年前就開始對稻米的鎘污染進行過系統(tǒng)的研究。潘根興教授告訴記者，在2007年的時候，他們曾針對中國六個地區(qū)（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場的170多個大米樣品進行了隨機的采購和科學調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)，在抽調(diào)的這170多個大米樣品中，有10％的市售大米存在著鎘超標的問題。
　　這個研究結果，和2002年農(nóng)業(yè)部稻米及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢結果鎘超標率10.3％的結論基本一致。
　　中國年產(chǎn)稻米近2億噸，10%即達2000萬噸。潘根興團隊的研究還表明，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。2008年4月，潘教授又帶領他的研究小組從江西、湖南、廣東等省農(nóng)貿(mào)市場隨機取樣63份，實驗結果證實60%以上大米鎘含量超過國家限值。數(shù)值如此之高的重要原因之一是，南方酸性土壤種植超級雜交稻比常規(guī)稻更易吸收鎘。
　　
　　鎘污染仍屬微量，科學吃飯不必恐慌
　　市面上10%的在售大米鎘污染超標，是不是意味著，一日三餐都存在著很大的骨痛病的風險？潘根興教授指出，普通市民也無需過度恐慌，市面上的在售大米總體來說仍然是安全的，即便是在售大米中有10％鎘污染超標，也還是微量的，短期的食用并不會給身體帶來風險。
　　如果飲食結構非常單一，吃飯多，吃菜少，飲食中蛋白質少，且長期只吃某個產(chǎn)地的單一的稻米品種，而這種稻米品種恰恰又是“鎘超標”大米品種——這樣才會有危害人體健康的風險。而這種風險，一般來說又以“自種自食”鎘污染土地上種植水稻的農(nóng)民為更大。
　　普通的老百姓，雖然無法從肉眼上來識別哪種大米鎘污染超標，但是只要在購買大米的時候，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種，同時廣泛地攝取其他的營養(yǎng)物質，雜地取食，多吃一些海產(chǎn)品、豆業(yè)等含鋅較高的產(chǎn)品，都可以降低患病的風險，而南方人則應該多搭配吃北方品種。