初秋養生吃什么

　　俗話說：“一夏無病三分虛。”立秋一到，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐。在這個時候，更要遵循初秋養生原則進補。那么，秋季飲食要養生，究竟要吃什么，遵循什么樣的原則呢？
　　一、潤燥，首選蓮藕
　　荷蓮一身寶，秋藕最補人。
　　立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。
　　蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；與糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；與排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
　　二、補肺，首選杏仁
　　蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫。
　　而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
　　杏仁最好與薏米按1∶5的比例一起熬粥，溫熱時喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，作為零食的烤杏仁也能適當吃一些。
　　三、養陰，首選蜂蜜
　　朝朝鹽水，晚晚蜜湯。
　　進入秋季，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等，其中最具代表性的是蜂蜜。
　　蜂蜜可以直接調入溫開水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜也可與時令水果相拌，味道鮮美。
　　四、多酸，首選葡萄
　　蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。
　　秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
　　葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病患者不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。
　　（山東省東平縣麻紡廠1號樓 郭慶偉 郵編：271500）