有人食用動物內臟時喜歡爆炒著吃,實際上這很不衛生。因為動物內臟如肝、腎、肺、肚、腸等常被多種病原微生物污染,也是各種寄生蟲的主要寄生部位。內臟不易炒熟、炒透,難以殺死病菌和寄生蟲。如果吃了未炒熟的動物內臟,感染疾病的機會便增加了。 研究發現,豬、牛、雞、鴨常常是乙肝病毒的感染者、攜帶者和傳播者。乙肝病毒一般在煮沸10分鐘后才能被殺滅。因此,動物內臟不應爆炒食用,烹制時最好放入開水鍋中長時間高溫燜煮,使其徹底煮爛、煮透,將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死,然后再烹制調味,避免食后致病。
家庭科學·新健康2011年12期
1《師道·教研》2024年10期
2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
關于參考網