從95歲老人的長壽秘訣說起

　　一位老人，95歲了，還在照顧自己80多歲生病的兒子。這一事件被報道后，引起人們廣泛同情。有人組織了募捐活動，想從經濟上幫助老人。當把10萬塊錢交給老人時，沒想到老人卻拒絕，她說：“我一分錢也不要，有了錢就吃得好了，對健康不利。我們每天只吃兩頓飯，所以才長壽呢，我們不要錢”。
　　老人的話，道出了她和兒子長壽的秘訣：節食。
　　節食健身，這有科學道理。現代人的許多疾病，都是飲食過量引起的，飲食過量，就導致營養過剩。營養過剩，不能被身體全部吸收，就會堆積在體內，形成中醫所說的痰濕，痰濕就是致病的根源之一，高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等即由此而來。保健專家洪昭光說：七八分飽，營養正好。還說“天天三笑容顏俏，七八分飽人不老，相逢借問留春術，淡泊寧靜比藥好”。請讀者注意其中的“七八分飽人不老”一句，這對如何通過合理飲食保持身體健康很有啟發。
　　筆者一次在郊區的農田里，看見一位老人在勞作。一捆大概三四十斤重的蔬菜，老人一下就拎起背在肩上，然后又走了一段路把菜放在道邊的車里。我感到驚奇，老人應該有80歲了，又瘦又小，身體咋就這么硬朗？于是上前問老人。老人說，她的腰除了前年被一輛三輪車撞傷，偶有不適外，其他還啥毛病沒有。老人的養生之道不少，其中很重要的一點就是節食，她吃飯從不挑撿，有啥就吃啥，也不多吃，80歲了，至今還沒有進過醫院。老人的話證明了節食對身體健康的重要性。
　　筆者也讀過一些現代百歲壽星的養生事跡，這些百歲老人，都是從舊社會的苦日子里熬過來的，年輕時甭說吃得好，能夠吃飽就不錯，大部分都是忍饑挨餓，可他們卻能長壽，專家為此得出結論：吃飽了不長壽。這是老壽星們用自身實踐證明了的道理，非常具有說服力。
　　節食養生的觀念其實不是現代才有的，古代就有，大醫學家張仲景、孫思邈等都曾提到過。宋代蘇東坡主張“已饑方食，未飽先止”。清人張之洞說：半飽真是養生法。《紅樓夢》里的賈府，竟是“無論上下，只一略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調養”。古人都非常強調節食對健康的重要作用，甚至把節食直接作為防病治病的方法，收到了良好效果。
　　筆者認為，節食對現代人的健康尤其具有重要意義。現在某些食品的安全是個大問題，一些生產者為追求利潤，不顧對人們健康的危害，往銷售的食品里添加有毒有害物質。奶粉里添三聚氰胺，豬肉里加瘦肉精，用吊白塊漂白面粉，用福爾馬林泡海產品，用蘇丹紅制紅心鴨蛋等等，長期食用這樣的產品，人體必會產生疾病，十分可怕。如果能夠節制飲食，少吃一些，攝入體內的毒素就會相應減少，對健康也會有好處。