一位老人,95歲了,還在照顧自己80多歲生病的兒子。這一事件被報(bào)道后,引起人們廣泛同情。有人組織了募捐活動(dòng),想從經(jīng)濟(jì)上幫助老人。當(dāng)把10萬(wàn)塊錢交給老人時(shí),沒(méi)想到老人卻拒絕,她說(shuō):“我一分錢也不要,有了錢就吃得好了,對(duì)健康不利。我們每天只吃兩頓飯,所以才長(zhǎng)壽呢,我們不要錢”。
老人的話,道出了她和兒子長(zhǎng)壽的秘訣:節(jié)食。
節(jié)食健身,這有科學(xué)道理。現(xiàn)代人的許多疾病,都是飲食過(guò)量引起的,飲食過(guò)量,就導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,不能被身體全部吸收,就會(huì)堆積在體內(nèi),形成中醫(yī)所說(shuō)的痰濕,痰濕就是致病的根源之一,高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等即由此而來(lái)。保健專家洪昭光說(shuō):七八分飽,營(yíng)養(yǎng)正好。還說(shuō)“天天三笑容顏俏,七八分飽人不老,相逢借問(wèn)留春術(shù),淡泊寧?kù)o比藥好”。請(qǐng)讀者注意其中的“七八分飽人不老”一句,這對(duì)如何通過(guò)合理飲食保持身體健康很有啟發(fā)。
筆者一次在郊區(qū)的農(nóng)田里,看見一位老人在勞作。一捆大概三四十斤重的蔬菜,老人一下就拎起背在肩上,然后又走了一段路把菜放在道邊的車?yán)铩N腋械襟@奇,老人應(yīng)該有80歲了,又瘦又小,身體咋就這么硬朗?于是上前問(wèn)老人。老人說(shuō),她的腰除了前年被一輛三輪車撞傷,偶有不適外,其他還啥毛病沒(méi)有。老人的養(yǎng)生之道不少,其中很重要的一點(diǎn)就是節(jié)食,她吃飯從不挑撿,有啥就吃啥,也不多吃,80歲了,至今還沒(méi)有進(jìn)過(guò)醫(yī)院。老人的話證明了節(jié)食對(duì)身體健康的重要性。
筆者也讀過(guò)一些現(xiàn)代百歲壽星的養(yǎng)生事跡,這些百歲老人,都是從舊社會(huì)的苦日子里熬過(guò)來(lái)的,年輕時(shí)甭說(shuō)吃得好,能夠吃飽就不錯(cuò),大部分都是忍饑挨餓,可他們卻能長(zhǎng)壽,專家為此得出結(jié)論:吃飽了不長(zhǎng)壽。這是老壽星們用自身實(shí)踐證明了的道理,非常具有說(shuō)服力。
節(jié)食養(yǎng)生的觀念其實(shí)不是現(xiàn)代才有的,古代就有,大醫(yī)學(xué)家張仲景、孫思邈等都曾提到過(guò)。宋代蘇東坡主張“已饑方食,未飽先止”。清人張之洞說(shuō):半飽真是養(yǎng)生法。《紅樓夢(mèng)》里的賈府,竟是“無(wú)論上下,只一略有些傷風(fēng)咳嗽,總以凈餓為主,次則服藥調(diào)養(yǎng)”。古人都非常強(qiáng)調(diào)節(jié)食對(duì)健康的重要作用,甚至把節(jié)食直接作為防病治病的方法,收到了良好效果。
筆者認(rèn)為,節(jié)食對(duì)現(xiàn)代人的健康尤其具有重要意義。現(xiàn)在某些食品的安全是個(gè)大問(wèn)題,一些生產(chǎn)者為追求利潤(rùn),不顧對(duì)人們健康的危害,往銷售的食品里添加有毒有害物質(zhì)。奶粉里添三聚氰胺,豬肉里加瘦肉精,用吊白塊漂白面粉,用福爾馬林泡海產(chǎn)品,用蘇丹紅制紅心鴨蛋等等,長(zhǎng)期食用這樣的產(chǎn)品,人體必會(huì)產(chǎn)生疾病,十分可怕。如果能夠節(jié)制飲食,少吃一些,攝入體內(nèi)的毒素就會(huì)相應(yīng)減少,對(duì)健康也會(huì)有好處。