吃醬油變

　　劉小姐近日在醫院接受了皮膚磨削手術。聽熟人介紹，做手術后不能吃醬油，否則會使傷口變黑，建議多喝牛奶，可起到美白的作用。劉小姐回協和醫院復查時，忍不住向醫生提出自己的疑惑。據了解，的確有很多患者像劉小姐這樣，接受美容手術后在心里犯嘀咕：到底能不能吃醬油？
　　據該院整形美容科劉嘉鋒博士介紹，其實，這種擔憂完全沒有科學依據。因為皮膚的黑色素是由黑色素細胞中的酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下形成的。黑色素的多少與酪氨酸的多少及制造黑色素的工具酶的活性大小有關，二者缺一不可。100克醬油只含有115毫克酪氨酸，其含量與牛奶相似。也就是說，吃醬油做的食物與喝牛奶后皮膚所產生的黑色素量相差無幾。武漢市第一醫院皮膚科吳紀園副主任醫師也認為，吃醬油變黑沒有任何依據，喝牛奶也沒有讓皮膚變白的作用。黑色素其實是肌膚因避免受紫外線的傷害而自行產生的一種物質，皮膚變黑是因為黑色素產生，但黑色素的產生多與內分泌失調、日光照射有關，黑色素細胞的多少主要取決于遺傳，另外還與內分泌激素及營養狀況有關。單純的某種食物中的色素對人體皮膚影響有限。已經證實能令皮膚美白的物質主要是抗氧化劑，可以減少黑色素的形成，例如維生素C、維生素E、茶多酚等，多吃含這類物質的食物有助于美白。
　　專家提醒，美容手術后切口愈合的過程中，為了預防皮膚顏色加深，可多吃維生素C含量豐富的水果、蔬菜，如番茄、獼猴桃等，以及動物肝臟、雞蛋黃、牛奶等富含維生素A的食物，也可短時間內服用維生素C及維生素A的補充劑。