怎樣喝

　　一場對話引發的宿醉
　　葡萄酒可以豎著喝，橫著喝，可以干杯也可以細細品味，無論用什么姿勢喝酒，只要喝得高興，就好了。西蒙尼和陳朝瑩這兩位意大利酒專家，將跟你分享他們怎樣用各種姿勢，品嘗意大利酒。
　　
　　中國人喝茶講究品種，有人愛喝鐵觀音，有人愛喝龍井，我們買茶葉會看茶葉來自什么地區，喝的時候也看茶色，聞香味??喝葡萄酒，就像喝茶一樣。
　　
　　葡萄與茶
　　Simone：這幾年每次來中國，都能看到新開的葡萄酒商店，即使在小餐館里，我也看到有一些中國人在喝葡萄酒，而且他們還會晃杯、聞香氣！好厲害！意大利人都不會這樣喝酒。
　　Giulia：意大利人喝酒不太講究，來到中國后被我們奢侈品化了，看顏色，聞香，好多程序，其實那是品酒師的事情，普通人不需要那樣做，最重要是選一瓶合口味的酒。
　　Simone：我看中國喝葡萄酒的人有兩種，會晃杯聞香氣的是一種，斯文的；另外一種，他們喜歡干杯！我在溫州就被干慘了，還吐了。
　　Giulia：干杯多好啊，你們的酒賣得更快。
　　Simone：那倒是，哈哈。喝酒為了什么，是為了開心，酒只是一種飲料，如果要先上課，先學品酒，才去喝，就失去了喝酒的樂趣。
　　Giulia：喜歡干杯，就干好了，反正喝到肚子里的東西都不會浪費，但這樣喝酒少了很多樂趣。就像我們中國人喝茶，如果拿上千塊一兩的茶，到茶樓用個大壺來泡著喝，這樣也沒問題，對于茶農來講，你照樣在消費他們的產品，但這樣就缺少很多品味的樂趣。
　　Simone：我覺得中國人比世界上任何國家的人更有品嘗葡萄酒的潛質，因為你們都知道怎樣品茶，其實喝茶與喝酒是一樣的。你們的茶也很講究品種，有人愛喝鐵觀音，有人愛喝龍井，你們買茶葉也會看茶葉來自什么地區，喝的時候也看茶色，聞香味，你們會說這茶很滑，那一款很澀……
　　Giulia：我們是會聞香識茶，但廣東人去茶居，三五塊一位的茶，沒有人又聞，又看，這樣別人會覺得你很傻。意大利普通餐館里，意大利人喝酒，就像我們喝茶一樣，都很隨意。譬如，吃個午飯，他們會喝普通的氣泡酒、白葡萄酒，就像我們喝茶一樣。沒人又聞，又晃的。
　　Simone：如果中國人像喝茶一樣喝葡萄酒，就沒人干杯了。
　　Giulia：南方人喝酒比較斯文，北方人就很豪爽。意大利人就不會勸酒，就像我們不會勸人喝茶一樣。在酒樓里，我們不會拿著一杯茶說，喝吧喝吧，把這杯茶干掉。如果是好茶，這樣喝會心疼，如果是普通茶，這樣喝的，是神經病。茶喝多了也會醉。
　　Simone：喝醉酒太難受了，醉茶應該也很難受。不干杯，酒會不會賣不動??？
　　Giulia：當中國人拿葡萄酒當茶喝的時候，意大利的酒都不夠賣了。
　　
　　紛繁復雜的意大利酒
　　Simone：中國人買茶都很在行，龍井，要買杭州的明前龍井；鐵觀音，要買福建的；普洱，可以喝，還可以炒，但我一些中國朋友說起買意大利酒，就有點害怕。
　　Giulia：在意大利，常見的釀酒葡萄就有300多種，算上那些少有的品種，都有上千種葡萄，還有數不清的村莊，而且這些葡萄的意大利名字都是阿、尼、斯、羅、巴這些音節的排列組合，多難認啊。不像赤霞珠、霞多麗、長相思這些品種，有那么好聽的中文翻譯。
　　Simone：阿里安尼科（Aglianico），桑吉維斯（Sangiovese），普契科（Prosecco），說幾個這種意大利葡萄的名字，估計中國人就暈了。
　　Giulia：我還好，如果再喝點巴羅洛（Barolo），就暈了。
　　Simone：這的確是意大利葡萄酒在中國推廣的障礙。意大利有上千個葡萄品種，有近一萬多個釀酒商。當中有很多小酒莊，我們稱之為boutique win