長相思

　　白葡萄酒的江湖，德國以Riesling (雷司令)稱雄全球、勃艮第以Chardonnay (霞多麗)獨步天下，那么，新西蘭則以Sauvignon Blanc異軍突起。
　　Sauvignon Blanc，中文名譯為長相思，乍聽起來就像一首愛情歌曲的名字。其揚名于世，多少要歸功于英國著名女評酒專家Jancis Robinson的語出驚人的評論：“這個葡萄酒喝起來像貓尿”（原話是cats pee on gooseberry bush）。因為，它的香氣里確實帶有人們難以形容的味道。
　　但是，這就是長相思真正的魅力所在——入口酸度高是它最大的特征。釀出的酒酒體比較淺，香氣清新，帶有很多植物性的香氣，比如雨后的青草、蘆筍、青椒香氣都很明顯，同時還帶有柑橘類如檸檬、葡萄柚和明顯的綠色水果如鵝莓（俗稱姑鳥果）、黑醋栗芽苞和綠無花果的香氣。
　　有一種說法是，Sauvignon一詞源于法語“Sauvage”，意思是刁蠻放縱，不按常理出牌。長相思與生俱來的年輕活力，單單氣味散發(fā)出來的秉性就是十足的叛逆小清新范兒：青草和青蘋果的芳香，越澀越入味。
　　第11屆“世界最佳侍酒師”恩里科·伯納德(Enrico Bernardo)嘗遍世界各地的名酒，卻在私底下向朋友透露，他最喜歡的白葡萄酒，是來自新西蘭的長相思，因為：“它的新鮮水果香氣令人想起了奇異果、酸橙和青蘋果，那帶有薄荷味的異國情調(diào)又讓我聯(lián)想到西番蓮。這種葡萄酒非常適合即時飲用，色澤與活力充滿夏日風(fēng)情。”
　　長相思發(fā)源于法國的盧瓦爾河谷、波爾多部分地區(qū)也有種植，它成名于法蘭西，但被帶到世界各地，卻不得不歸功于新西蘭人。
　　新西蘭人第一次把長相思種在自家的土地上，始于1973年的馬爾堡(Marlborough)，這里充沛的日照、適度的雨量，加上布滿卵石的砂土，能出產(chǎn)香味豐富、口味清新的頂級長相思。大約在7年后，才產(chǎn)出第一瓶長相思白葡萄酒。
　　這或許是一個命中注定的契機，馬上人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，那個名為“馬爾堡(Marlborough)”的地區(qū)，釀造的白葡萄酒特別能帶出熱帶植物和柑橘類水果香。
　　不久以后，大量新西蘭長相思葡萄酒就從這里出發(fā)，前往美國、英國，帶著新西蘭的驕傲，被追捧，被仿效。如今，長相思已成為新西蘭的一張名片。新西蘭四面環(huán)海，山青水秀，每一瓶長相思也仿佛帶著新西蘭山水的一片盎然綠意，果香馥郁，口感清新，質(zhì)地細致，成為深受年輕一代消費者青睞的“口味輕松的葡萄酒”。
　　 編輯 劉芳