連鎖企業商品采購管理的教學方式探討

　　摘 要：連鎖企業商品采購管理是一門實踐性和綜合性極強的課程，引入多樣化的情境教學方式既能激發學生學習的情感和情緒，又能提高學生分析并解決企業管理實際問題的能力。教學方式的使用離不開教學情景，在教學過程中，要先創建教學基本情景，再綜合運用多種情景教學方法，實現教學目的。
　　關鍵字：連鎖企業 商品采購 教學方式
　　中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791(2011)04(a)-0000-00
　　
　　采購管理技術同信息管理技術、物流管理技術一樣，為連鎖企業三大核心技術之一，其水平的高低直接反映了連鎖企業核心競爭力的高低。隨著社會競爭的加劇，連鎖企業對專業化采購人才的需求不斷加大，特別是珠三角一帶的連鎖企業，專業采購人才已成為企業在人才引進方面新的重點爭奪領域。《連鎖企業商品采購管理》作為高職院校連鎖經營管理專業核心課程之一，該課程教學普遍采用課堂講授為主或者其中加入一些案例資料的教學方式。任課教師和學生普遍感到不能達到預期的教學目標，也無法產生學習熱情。
　　1創設教學基本情境
　　傳統的高等學歷教育的課程體系首先強調的是系統性和完整性。而連鎖企業商品采購管理課程作為連鎖經營管理專業的專業課，在課程內容上既要突出針對性和實用性，又要注意和相關的專業技能課程相銜接。創設教學基本情境，首先應改變傳統教學內容體系。對此，本文認為應當注意把握以下幾方面原則：一是以“必需、夠用和實用”為原則；二是針對能力培養目標，打破傳統的課程體系章、節及前后順序，分解成若干模塊，使每一模塊對應一個能力培養目標；三是注意模塊之間的有機結合。
　　具體來講，從企業組織生產開始，進入采購管理狀態，加入“采購計劃與預算”這一部分，主要包括采購需求預測、采購計劃的制定、采購預算安排等內容。隨后選擇某個案例或管理游戲，讓學生對連鎖企業商品采購流程有一個全面而深刻的理解，在此基礎上，在來講授采購各個環節的內容。這樣既能使學生從系統的觀點來看企業采購管理問題，而且能帶領學生進入采購的具體情境中。根據學生對連鎖企業商品采購認識過程，筆者嘗試以連鎖企業商品采購流程為主線，設計如下內容體系：第一部分：什么是連鎖企業商品采購？第二部分：采購計劃與預算；第三部分：采購模式選擇；第四部分：供應商管理；第五部分：采購談判；第六部分：采購合同管理；第七部分：采購績效評價。
　　2運用多種情境教學方法
　　對于重點與難點部分模擬設計出實際工作中可能面對的決策問題，然后讓學習者在模擬的工作環境下處理設定的各種問題，并評價其處理方法和效果是情境教學方法運用的主要目的。基于上述教學基本情境的活動可以采用多種方法。
　　（1）開展辯論賽：主要應用于認識連鎖企業采購的教學中。專業教育在傳授知識的同時，更要注重對于學生職業素質的培養。為了使學生深刻理解采購的素質要求，選取有針對性的案例，組織學生以“采購人員適當收取供應商好處的行為正確與否”為題展開辯論，由學生應用所學知識，放開思路，大膽分析，啟發學生在接受專業知識的同時，樹立職業道德。
　　（2）討論式啟發。在預習的基礎上，通過先引入問題，讓學生先討論的方式。引導學生主動參與課堂教學活動，發揮學生的主體作用。VGUtfuQaVl8Zuqty7QBZcA==例如在講到企業的采購流程時，我先給出以下問題：假如你是某超市的采購員，正值春節來臨之際，因市場對禮品的需求增大，現讓你去采購一批盒裝蜂蜜，你該如何采購?主要的流程有哪些?學生先討論發言我最后再總結歸納。在討論中既加深了理論知識又鍛煉了他們解決實際問題的能力。
　　（3）網絡調研：應用于供應商調查實訓，學生通過阿里巴巴、中國商貿信息網等網站尋找教師所指定產品的供應信息，并通過各種形式聯系多家供應商，獲取不同批量下各種產品的報價。通過網絡調研的形式，掌握網上采購的流程以及供應商調查的方法。
　　（4）案例討論：本課程在每一工作任務講授前，都選用一兩個典型案例作為前導，以加深學生對工作任務知識和技能的理解與掌握，同時，在課后還配以相應的案例討論題，供學生以個人或小組形式課下學習、課上與老師共同討論。教師的指導重點放在引導學生尋找正確的分析思路和對關鍵點的多視角觀察上，而不是用自己的觀點影響學生；對案例分析的總結，也不是對結果或爭論下結論，而是對學生們的分析進行歸納、拓展和升華。
　　（4）情景模擬：此教學方法主要應用在連鎖企業商品采購談判實訓中。即要求學生掌握商務談判的方法與技巧，領會采購談判的特點、內容和談判的原則。熟悉影響采購業務談判的因素、采購談判的基本技巧。在教師講解、示范后，由學生扮演崗位角色模擬操作相關作業，模擬結束后，全班同學進行評議，分析各扮演者處理是否得當，并提出更好的建議。通過組織模擬談判，使學生有身臨其境的感覺，他們能設身處地的思考問題、分析問題和解決問題。既鍛煉了學生靈活運用理論知識的能力，又鍛煉了他們的隨機應變、團結協作的能力。
　　3多樣化教學實例
　　在課程導人部分，教學目標就是讓學生系統認知連鎖企業商品采購，明確采購的各個環節。先從身邊個人采購的經歷開始，再引申到連鎖企業商品采購，具體的操作步驟如何，在每一個步驟當中要注意什么問題。
　　背景設計：ABC超市在某市擁有4個門店，春節即將到來，市場上對于中老年、女士、兒童型蜂蜜需求量較大，要求采購一批盒裝蜂蜜，跟實際中超市采購是完全一樣的。具體規則：（1）需求量有多大？（2）應該選擇什么時間采購？（3）向誰采購？到貨以后怎么保證商品的質量？（4）在采購過程中，如何控制人為失誤？
　　從實施的結果來看，課程導入部分運用了討論式啟發、案例分析、辯論等幾種教學方法，很明顯《連鎖企業商品采購管理》課程整個教學過程中學生參與度、積極性和思考問題的深度得到了較大的提高。
　　4結語
　　以信息和高科技為特征的知識經濟時代，社會對人才的需求日益呈現出多樣化的態勢，除了需要大量學術型和研究型人才外，更需要大批能夠快速、有效解決實際問題的應用型人才。作為一門實踐性很強的課程，連鎖企業商品管理課程教學更需要在如何突出學生實戰能力方面進行探索與改革。引人情境模擬教學方式，組織教學內容，運用多種手段建立理論教
　　學與情景模擬相結合的教學系統是有益的探索。教學實踐中運用也證明了該系統既能提高學生學習積極性，又讓學生深刻理解了所學內容，并獲得了拓展性思維訓練。當然，如何在教學過程中更加有效的實施這種教學系統還需要進一步研究與探索。
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