DHA給胎兒的大腦加加油!

　　蝦仁蒸雞蛋
　　材料：雞蛋3個(gè)，蝦泥20克，高湯400毫升，燙熟蝦仁6只，金針菇1小把，蔥絲、姜末、鹽、胡椒粉、米酒各少許。
　　做法：
　　1.蝦仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎機(jī)中打成蝦泥。
　　2．取2個(gè)雞蛋，磕開(kāi)后打成蛋液，加入300毫升高湯、鹽、胡椒粉，調(diào)勻后放入蝦泥混勻，裝入盤中，以中火蒸8分鐘后，打入一個(gè)雞蛋，再蒸2分鐘取出。
　　3．鍋中加入適量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高湯、鹽、胡椒粉，然后放入金針菇，調(diào)好后淋入盤中，放上蔥絲即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，被稱為“全面營(yíng)養(yǎng)的模范生”，特別是蛋黃中含有豐富的卵磷脂，能夠促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。蝦中也含有豐富的DHA，與雞蛋相配，相得益彰。
　　
　　果蔬蒸雞胸肉
　　材料：熟雞胸肉1/2副，新鮮香菇8朵，筍片8片，金華火腿8片，鳳梨罐頭1/2罐，蔥絲少許，香油、胡椒粉、鹽各少許。
　　做法：
　　1.熟雞胸肉切片，香菇、筍片洗凈備用。
　　2．盤中依序放入雞胸肉、香菇、筍片、火腿片及鳳梨，撒上胡椒粉、鹽，淋上高湯，放入鍋中，以中火蒸5分鐘。
　　3．蒸好后取出，再滴上香油，撒上蔥絲即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：雞胸肉除含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的磷脂類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)胎兒大腦及身體發(fā)育都很有幫助。
　　
　　奶油燉鮭魚(yú)
　　材料：鮭魚(yú)250克，洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜1/4根，小個(gè)兒馬鈴薯1個(gè)，西蘭花50克，奶油1大匙，牛奶1杯，鹽、胡椒粉各適量。
　　做法：
　　1.鮭魚(yú)切成3～4小塊，撒上鹽、胡椒粉。
　　2．洋蔥切成碎末，胡蘿卜削皮并切成1厘米厚的圓片狀，馬鈴薯去皮切成4等份。西蘭花剝成小朵，焯燙備用。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒煮，再加9WiQmx0d1EubJdeCSXmS0Aq77/f33zP48NAskMUYnIw=入馬鈴薯。
　　3．半匙奶油放入平底鍋中熔化后，放入鮭魚(yú)，將兩面煎熟。撈出后，放入煮蔬菜的鍋中。
　　4．蔬菜煮軟，鮭魚(yú)煮熟后，放入西蘭花和牛奶熱一下，加上鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：鮭魚(yú)除含有較多的鈣、磷、鐵、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素之外，還含有豐富的DHA。
　　
　　日式香煎沙丁魚(yú)
　　材料：沙丁魚(yú)4尾，鹽、胡椒粉各少許，面粉適量，香油1大匙，蔥絲少許，醋4小匙，高湯1大匙，醬油2小匙。
　　做法：
　　1.沙丁魚(yú)洗凈后，從中間剖開(kāi)，撒入鹽及胡椒粉，調(diào)味料混勻備用。
　　2．將沙丁魚(yú)裹上面粉后，放入鍋中煎熟。
　　3．沙丁魚(yú)盛入盤中，將調(diào)味醬汁淋入，再撒上蔥絲即成。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：沙丁魚(yú)含有大量的DHA及維生素A，同時(shí)也是鈣質(zhì)很好的來(lái)源。
　　
　　專家介紹：沈文
　　畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)的研究生。出生中醫(yī)世家，曾師從中國(guó)名醫(yī)祝諶予、鮑友麟、李乾構(gòu)教授。現(xiàn)任中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)專業(yè)制作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。