吃著西餐過圣誕

　　西蘭花圣誕樹
　　材料：西蘭花250克，胡蘿卜1/4根，奶酪100克，糖珠、鹽各適量。
　　做法：
　　1.西蘭花洗凈，掰成小朵，焯水后過一下涼水，瀝干水分后在用少量鹽拌一下。
　　2.小朵的西蘭花按大小整理好，一圈一圈地擺盤，下面的大一些，越往上越小，隨后變成一棵圣誕樹。
　　3.胡蘿卜洗凈切片，并焯水。奶酪用模具壓成星星狀，然后與糖珠一起裝飾在圣誕樹上即可。
　　
　　瑞典肉丸
　　材料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，洋蔥粒適量，面包屑120克，雞蛋2個，炸薯條適量，肉豆蔻粉1小匙，番茄沙司適量，姜粉1大匙，胡椒粉2小匙，鹽、橄欖油各適量。
　　做法：
　　1.將牛肉糜、豬肉糜放入容器內，加入適量清水按順時針攪拌均勻后，加入面包屑、雞蛋液、洋蔥粒、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、姜粉繼續攪拌，然后搓成大小一致的丸子。
　　2.鍋中倒入適量油，燒至4成熱時，放入丸子炸定型后撈出，瀝油。再放入已經預熱的烤箱中用160℃烤12分鐘。
　　3.取一個圓盤，放入烤好的肉丸，配上薯條，舀入適量番茄沙司即可。
　　溫馨提示：在牛肉糜、豬肉糜攪拌的過程中，一定要一點點地向肉餡中加入清水，加入一點，就不停攪拌，直至清水完全滲入肉餡之中，反復3次，這樣和出的肉餡嫩滑可口。
　　
　　蘆筍濃湯
　　材料：蘆筍500克，土豆1個，雞清湯400毫升，鮮奶100毫升，胡椒粉1克，鹽2克，橄欖油少許。
　　做法：
　　1.蘆筍洗凈刮去表層硬皮，切成小段備用。將土豆洗凈，去皮切成小塊。
　　2.鍋中倒入橄欖油，油熱后放入蘆筍，待蘆筍炒出香味后，加入土豆、雞湯煮熟，煮軟。
　　3.把煮好的湯倒入攪拌機內打碎，過濾，去掉雜質。
　　4.在過濾好的蘆筍湯內加入鮮奶，用小火煮至黏稠。最后加入少許鹽和胡椒調味即可食用。
　　
　　圣誕小姜人餅干
　　材料：（以下分量僅供參考，具體個數視餅干大小而定）雞蛋1個，紅糖75克，黃油 50克，面粉250克，肉桂粉1小匙，姜粉2小匙，油少許，糖霜50克。
　　做法：
　　1.先將雞蛋、紅糖、黃油、面粉、肉桂粉、姜粉放在一個大碗里攪拌均勻，再用手將面揉勻，制成餅干面團。
　　2.將揉好的面團搟成0.25厘米厚的面餅，餅皮的厚度要均勻一致，搟的方式是一面按壓一面向外搟。
　　3.把小姜人的紙樣放在面餅上，按照輪廓把小姜人餅胚切出來。如果有模子，可以直接放在餅皮上壓出小姜人的形狀，也可以發揮一下寶寶的想象力，按照他畫出的小姜人樣子來做。
　　4.將切下的小姜人餅胚放入刷油的烤盤中，碼放姜人時最好中間有一定的間隔，以免粘連。將烤盤放入預熱的烤箱中以190℃，上下火烤10分鐘即可。
　　5.取出烤好的小姜人后放置一邊晾涼，然后用糖霜在餅干上做裝飾就完成了。還可以在糖霜凝結之前，給小姜人點綴一些漂亮的彩色糖豆，能讓小姜人變得更加的夢幻呢！
　　
　　西蘭花雞蛋沙拉
　　材料：西蘭花 30克，酸奶30毫升，雞蛋1個。
　　做法：
　　1．先將西蘭花擇成小朵，洗凈后用沸水焯熟，然后過一下涼水，瀝干水分備用。雞蛋放在清水里煮8分鐘，取出后將蛋清和蛋黃分開。
　　2．蛋黃碾成碎末，與瀝干的菜花一起放入酸奶中，攪拌均勻即可。
　　
　　專家介紹：李璞
　　兒科專家，現任北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問。曾在北京協和醫院兒科從醫40余年。較早涉入健康管理、兒童營養等領域。曾任北京市兒童發展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯“心系新生命”專家講師團成員等職。