霉豆腐情思

我們鄉下，家家戶戶都能做霉豆腐。說起做霉豆腐，過程其實也很簡單：浸豆，磨漿，泡漿，點鹵水，然后等壓過水的豆腐坯子托在手里不散不碎，就把它們劃成小方塊，裝在蒸籠里或竹器里濾干。等過上一周，揭開一看，長著毛茸茸的白毛的霉豆腐伴著一股特有的清香撲鼻而來，這時就裝進罐子里，在它的上面撒上一些鹽，然后密封起來。想吃的時候就打開罐子，挑點兒出來放到盤里，拌點香油，喜歡吃辣的就在上面撒點辣椒粉。我的奶奶不知使了什么魔法，她做的霉豆腐，吃起來特別清香可口。

我喜歡霉豆腐不僅因為它味道美，它還常常勾起我對鄉下爺爺奶奶的思念，對童年美好生活的回憶。爺爺奶奶常對我講，在他們那個勒緊褲帶過日子的年月里，孩子們常盼著能飽餐一頓大米飯或吃上一頓好菜，但那只是奢望。于是，一碟霉豆腐，登堂上桌，成了餐桌上的“常駐大使”。特別是在農忙時節，忙里忙外勞累了一天的爺爺奶奶，到菜園里摘一把自家種的青菜，放鍋里小炒，再夾一盅霉豆腐，澆上清亮的菜油，一家人就著青菜、霉豆腐，在“風卷殘云”中，就把饑腸轆轆的肚子打發了。想起爺爺奶奶過去的生活，我就更加珍惜今天的好日子。

現在我遠離老家在異地上學，離家的行囊中總少不了奶奶精心調制的霉豆腐。每每從學校食堂買來飯菜，我總要把從家里帶來的瓶裝霉豆腐放到桌上，缺了它，飯吃著都不香。有時我讓同學們品嘗奶奶做的霉豆腐，并向他們大談味道如何醇美，可遺憾的是，他們體味不到個中的滋味。

每當我百無聊賴時，每當我心中泛起戀家情思時，細細品味，一碟霉豆腐和著鄉思，仿佛家鄉的大山、田野、溪水、炊煙、爺爺奶奶的身影便都歷歷在目了。

點評

霉豆腐本是普通一物，為什么會牽出作者的無限情思呢？因為它味美，以致在外念書時作者總要帶上奶奶精心調制的霉豆腐，吃飯少它不可。同時，它還是作者對鄉下爺爺奶奶的思念，是回憶童年美好生活的載體。文章既有實寫，也有虛寫，還把普通的霉豆腐與一個時代聯系到一起，彰顯出作品深厚的意蘊。文章敘事簡潔，語言洗練，如結尾寫在眼前浮現出家鄉之景之人，簡潔一筆，勝過千言萬語，無限深情蘊蓄其中。

【指導并置評：邱德保】