編讀往來

讀者來信

貴刊10月份的獨(dú)家閱讀欄目關(guān)于“中國茶道”的探索頗具新意。經(jīng)常可以在電視或者一些雜志中看到關(guān)于日本茶道的表演，日本似乎已經(jīng)形成了完整的茶道體系。而在中國提起茶道，卻好像更趨于泛泛而談，沒有很清晰的體系和概念。茶道是中國千年的文化精粹，茶道的沒落是件讓人心痛的事情，真心希望真正的茶道能得到更多中國人的重視，慢慢重拾起屬于中國人自己的茶道。

大理王先生

編輯部回復(fù)：感謝您對本刊的關(guān)注。中國茶道目前確實(shí)存在模糊或式微的狀況，很多文化都無法得到很好的傳承，關(guān)于中國茶道的探尋確實(shí)是目前很大的問題。當(dāng)下的中國，有很多像您一樣的熱心茶友，已經(jīng)在為中國茶道的崛起默默努力著，所以我們相信，在不久的未來，中國茶道定會重拾輝煌。

我是名90后的讀者，閱讀了你們68期的雜志，其中茶客時(shí)光欄目描寫了一群很有個性的85后茶友，真的讓我甚覺羨慕。我的身邊目前很少擁有對茶葉有著共同愛好的同齡人，真希望身邊的朋友也可以慢慢喜歡上中國的茶道。

貴州 方先生

編輯回復(fù)：您好，感謝您對本刊的關(guān)注。因?yàn)槟壳爸袊韬芏鄷r(shí)候還屬于高端消費(fèi)，所以像您這樣年輕的90后茶友暫時(shí)還不多。其實(shí)對茶的喜愛不分年齡，您不乏多結(jié)識一些年齡比您大的茶友，他們往往對茶已有一段時(shí)間的了解，可以讓您學(xué)到更多的知識。

您好，我是福州的讀者，閱讀了貴刊對炭焙與電焙的討論。我接觸了一段時(shí)間的巖茶，目前始終對電焙巖茶情有獨(dú)鐘，我覺得炭焙巖茶的滋味有些雜，而且口味較重，滋味并不比電焙好多少，而花香表現(xiàn)也沒有電焙來得明顯。個人覺得電焙巖茶的口感醇和、香氣獨(dú)到，比炭焙巖茶更適于飲用。

福州 馬女士

編輯部回復(fù)：您好，感謝您的來信。炭焙巖茶是傳統(tǒng)工藝制作的，武夷山上等的好茶幾乎都采用炭焙。炭焙工藝難度大，可以很好地讓茶葉表現(xiàn)出獨(dú)特的巖骨花香，可能由于炭焙一般都是足火茶，所以剛接觸巖茶的茶友很多無法立刻接受它的口感。目前武夷電焙使用的電焙籠方式也是建立在早期炭焙工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出來的。電焙籠最大的特點(diǎn)是可以更好地控制溫度，制作出來的巖茶口感不至于那么重。雖然電焙巖茶的滋味不俗，但建議讀者也可以學(xué)著接觸炭焙巖茶，慢慢品讀炭焙巖茶帶來的獨(dú)到的巖骨花香。兩種工藝之間各有特點(diǎn)，到底哪種更適合品飲終究是仁者見仁，智者見智的問題，茶友可根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。

封面解讀

溥儒(1895～1963)，滿族，北京人。現(xiàn)代國畫大師，出身清皇族，姓愛新覺羅，字心畬，又號羲皇上人、西山逸士。曾留學(xué)德國，篤嗜詩文、書畫，皆有成就。畫工山水、兼擅人物、花卉及書法，昔時(shí)與張大千有“南張北溥”之譽(yù)，又與吳湖帆并稱“南吳北溥”。