編讀往來

讀者來信

貴刊10月份的獨家閱讀欄目關于“中國茶道”的探索頗具新意。經常可以在電視或者一些雜志中看到關于日本茶道的表演，日本似乎已經形成了完整的茶道體系。而在中國提起茶道，卻好像更趨于泛泛而談，沒有很清晰的體系和概念。茶道是中國千年的文化精粹，茶道的沒落是件讓人心痛的事情，真心希望真正的茶道能得到更多中國人的重視，慢慢重拾起屬于中國人自己的茶道。

大理王先生

編輯部回復：感謝您對本刊的關注。中國茶道目前確實存在模糊或式微的狀況，很多文化都無法得到很好的傳承，關于中國茶道的探尋確實是目前很大的問題。當下的中國，有很多像您一樣的熱心茶友，已經在為中國茶道的崛起默默努力著，所以我們相信，在不久的未來，中國茶道定會重拾輝煌。

我是名90后的讀者，閱讀了你們68期的雜志，其中茶客時光欄目描寫了一群很有個性的85后茶友，真的讓我甚覺羨慕。我的身邊目前很少擁有對茶葉有著共同愛好的同齡人，真希望身邊的朋友也可以慢慢喜歡上中國的茶道。

貴州 方先生

編輯回復：您好，感謝您對本刊的關注。因為目前中國茶很多時候還屬于高端消費，所以像您這樣年輕的90后茶友暫時還不多。其實對茶的喜愛不分年齡，您不乏多結識一些年齡比您大的茶友，他們往往對茶已有一段時間的了解，可以讓您學到更多的知識。

您好，我是福州的讀者，閱讀了貴刊對炭焙與電焙的討論。我接觸了一段時間的巖茶，目前始終對電焙巖茶情有獨鐘，我覺得炭焙巖茶的滋味有些雜，而且口味較重，滋味并不比電焙好多少，而花香表現也沒有電焙來得明顯。個人覺得電焙巖茶的口感醇和、香氣獨到，比炭焙巖茶更適于飲用。

福州 馬女士

編輯部回復：您好，感謝您的來信。炭焙巖茶是傳統工藝制作的，武夷山上等的好茶幾乎都采用炭焙。炭焙工藝難度大，可以很好地讓茶葉表現出獨特的巖骨花香，可能由于炭焙一般都是足火茶，所以剛接觸巖茶的茶友很多無法立刻接受它的口感。目前武夷電焙使用的電焙籠方式也是建立在早期炭焙工藝的基礎上創造出來的。電焙籠最大的特點是可以更好地控制溫度，制作出來的巖茶口感不至于那么重。雖然電焙巖茶的滋味不俗，但建議讀者也可以學著接觸炭焙巖茶，慢慢品讀炭焙巖茶帶來的獨到的巖骨花香。兩種工藝之間各有特點，到底哪種更適合品飲終究是仁者見仁，智者見智的問題，茶友可根據自身情況進行選擇。

封面解讀

溥儒(1895～1963)，滿族，北京人。現代國畫大師，出身清皇族，姓愛新覺羅，字心畬，又號羲皇上人、西山逸士。曾留學德國，篤嗜詩文、書畫，皆有成就。畫工山水、兼擅人物、花卉及書法，昔時與張大千有“南張北溥”之譽，又與吳湖帆并稱“南吳北溥”。