2011鐵觀音秋茶品鑒記

2011年春，連綿數(shù)日的陰雨使得整個(gè)安溪鐵觀音春茶平淡無味，無數(shù)茶客無好茶可品。好在2011年秋天整個(gè)安溪天氣大好，觀音秋茶品質(zhì)頗高。新茶上市之際，小編收羅感德、龍涓、祥華、西坪四地好茶，邀請國家一級(jí)高級(jí)評(píng)茶師陳郁榕女士與大家一同品鑒本季優(yōu)質(zhì)鐵觀音秋茶。

感德槐植

海拔在800米～900米的槐植村以沙質(zhì)土壤為主，是感德鎮(zhèn)最好的產(chǎn)茶地之一。此款茶制作于10月9日，天氣晴好，氣溫20℃～26℃，濕度適中，天氣條件良好。

外形：緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤，顆粒均勻，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：蘭花香純正，清長，三泡后蓋香減弱，無異味。

滋味：水中隱隱帶香，口感清醇，水質(zhì)稍硬；回甘快，喉韻好，音韻顯；耐泡度欠佳，四泡后水味漸顯。

湯色：淺金黃，較明亮。

葉底：葉張舒展，肥厚較軟亮、勻整，透著淡淡的豆香。

龍涓美嶺

龍涓美嶺海拔700米～800米，是安溪茶界的“新寵”，此款制作于10月10日，天氣晴朗，氣溫20℃～26℃，濕度適中，天氣條件良好。

外形：顆粒均勻，肥壯圓結(jié)、重實(shí)，色澤翠綠油潤，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：花香清高細(xì)長，第一二泡花香較弱，三泡后花香釋放明顯，且香氣平穩(wěn)。

滋味：清醇鮮爽，有粘稠感，回甘，音韻顯；耐泡度好，五泡后滋味不減。

湯色：淺金黃、明亮，無雜質(zhì)。

葉底：肥厚軟亮，具綢面光，勻整，佘香顯。

祥華舊寨

舊寨平均海拔800米，是祥華好茶主產(chǎn)地之一。此款茶制作于10月13日，天氣晴朗，氣溫18℃～24℃，濕度適中。

外形：顆粒均勻，緊結(jié)壯實(shí)，色澤砂綠尚油潤，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：花香幽揚(yáng)持久，數(shù)泡后花香依然平穩(wěn)，無雜味。

滋味：醇厚爽滑，水中帶香，湯尾微苦，苦后回甘，音韻顯；耐泡度尚好，泡至五道滋味尚存。

湯色：金黃明亮，無雜質(zhì)。

葉底：葉張勻整，肥厚軟亮，綢面光明顯，余香幽長。

西坪南山

南山村海拔500米～600米，作為鐵觀音發(fā)祥地，其所產(chǎn)鐵觀音茶有著獨(dú)特的地域特征。此款茶制作與10月15日，天氣晴朗少云，氣溫16℃～25℃，濕度適中。

外形：顆粒均勻，緊結(jié)重實(shí)，聲重如鐵，色澤砂綠油潤，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：花香清雅，“觀音韻”顯，且香味持久平穩(wěn)。

滋味：茶湯入口清醇，較滑爽，回甘；耐泡度尚佳。

湯色：淺金黃，較明亮。

葉底：葉張勻整，柔軟肥厚，尚有余香。

專家點(diǎn)評(píng)：在安溪，如感德、龍涓、祥華、西坪、長坑、劍斗、藍(lán)天、虎丘都是鐵觀音的優(yōu)良產(chǎn)地，產(chǎn)品質(zhì)量好且穩(wěn)定，每個(gè)地方的茶都有各自較明顯的特點(diǎn)。安溪人聚廣大茶農(nóng)的智慧，承工藝之精髓，將鐵觀音良種栽培、制作工藝掌握到爐火純青的地步。今年天氣較好，此次品鑒的四款茶都較好地表現(xiàn)出了四個(gè)地方的地域口感特征。不僅這四個(gè)地方茶好，今年安溪全縣茶總體質(zhì)量都較高。