“冬(夏)病冬治”又一法-食補

我們知道，冬季是匿藏精氣的時節，此時由于氣候寒冷，人體對能量與營養的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對較強，適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下基礎，所以民間有“冬令進補，明年打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”的俗語。

冬令進補，在時間上主要指立冬后至立春前這段時間，而習慣認為冬至前后最為適宜。

進補的方法有兩種，一是食補，二是藥補。俗話說：“藥補不如食補”，食補在冬季調養中尤為重要。

冬令進補最好先在秋季做引補，即“底補”，通俗地說就是打基礎。老年人及體虛或患有慢性病的人，因年老、體虛及身體欠佳的原因，不能承受進補之品，進補后易引起消化不良，進而則影響吸收功能。這種“虛不受補”或“病不受補”的情形，可在秋季就開始糾正不良體質，服食某些性味平和的補品，逐步調整人體臟腑功能，使人體慢慢適應冬季的嚴寒氣候，為冬令進補“墊底”，從而達到調理身體，增強體質，提高自身抵抗病邪的能力。秋季“底補”以食補為宜。可食用芡實、山藥、大棗、龍眼肉、核桃肉、百合、蓮子等性味平和的滋補品。打“底子”時，可重點選用黃芪、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。其中，芡實是人們喜愛的滋補品，營養豐富，易于消化，具有健脾益胃、祛病強身之功效。可用芡實燉牛肉食用。多食山藥也很有益處。山藥有補益氣血、健脾補腎和調整脾胃的作用。體質較虛的人，亦可適當多吃一些瘦豬肉、牛肉、雞蛋、豆漿、紅棗等，此類食品有扶正祛邪功效。亦可在中醫師的指導下，適當服用生曬參或西洋參，以補氣生津、健脾安神。同時，風濕病是體弱年老者在冬季的多發病，凡由肝腎虧虛、氣血不足、寒濕痹阻所致者，如能在秋季服用獨活寄生丸以扶正祛邪，則能在冬季拒外邪于體外；慢性支氣管炎與支氣管哮喘等癥，為肺腎兩虛之病，冬季寒冷時常使咳嗽、氣喘加劇，如能在秋季服用蛤蚧大補丸或腎氣丸，并食用核桃肉等，以補肺益腎納氣，則可減輕在冬季的發作。一句話，“底補”搞好了，在此基礎上，再服補藥便可增加滋補效力。

秋季“底補”科學合理，冬令進補再合理科學，那么，這“補”也就補得對頭，補得“錦上添花”。

冬季氣溫過低，人體為了保持一定熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的熱量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時，寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。可多吃蔬菜，適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品，有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，其他還有藥酒、藥粥等，也可選用。

至于藥補，常用的補益中藥有：屬補氣類的，如人參、西洋參、太子參、黃芪、黨參、山藥、白術、大棗、蜂蜜等，適用于氣虛不足，面色蒼白，氣短乏力，脾虛泄瀉等癥狀之人；屬養陰補血類的，如熟地、阿膠、當歸、枸杞、何首烏、白芍、桂元肉等，適用于面白無華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經量少等癥狀之人。鹿茸也是冬令的常用補品，適用于平素怕冷，四肢不溫，腰酸多尿，或男子陽痿等人服用。值得提出的是，補藥也不是隨便可使用的，當視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用針對性的補益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人如體力衰弱，四肢無力，精神疲軟等，能夠服用。所以，一般來說，氣虛者可服用黨參膏、參芪膏或人參；血虛者可服用十全大補膏(丸)、滋補膏、補氣益血膏、參杞補膏、阿膠膏等；陰虛者可選服人參固本丸、龜板膠、瓊玉膏、龜鹿二仙膏、健身長春膏、雙龍補膏等：陽虛者則選服參鹿補膏、海參丸、龜齡集、全鹿丸、三腎丸、鹿茸片等。

冬令進補是根據季節特點而創立的一種調養方法，但并不是說人人到了這個季節都要進補。身強體壯無病之人，對寒冷有良好的適應能力，就不必進補。“無虛濫補”以及服用補品“多多益善”等，其結果都是有害無益。有位男青年，因感冒出汗較多，他自認為太“虛”，私自到藥店購買了50克紅參，回來燉煮后在數小時內分2次一下吃掉了。結果，“補”得口鼻出血，送到醫院急救無效，最后一命嗚呼。血的教訓，希望“補”的人們引以為戒!

因此，對于平素胃腸虛弱之人，在進補時應特別注意，不能一味蠻補。可先服用些黨參、白術、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類的調理胃腸的藥物，使胃腸功能基本正常了，再由少至多地進服補藥，這樣機體才能較好地消化吸收。還需注意的是，有些體質虛弱的人，在感冒或其他急性病期間，應停服補品，待急性病治愈會再繼續進補，否則會使病癥遷延難愈。

總之，“冬(夏)病冬治”的飲食法則是：(1)患者在治療期間，應戒食魚蝦、生雞等易致過敏的食物。(2)不要吃牛肉、鴨、燒鵝、芋頭、菇類、花生以及其他煎炸食物等易導致化膿的食物。(3)不能吃雪糕、喝冰凍飲料等寒冷的飲品。(4)在天灸治療過后的3－4天，可選擇溫陽散寒功效的食物和藥物，如羊肉、當歸、杜仲、巴戟天、枸杞子等，起溫經散寒、疏通經絡、活血通脈的功效。(5)“飲食有節”是中醫重要的養生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節制。(6)短期內不宜進食過多，不可急于求成。(7)膏方雖好，并非人人能吃，有些人就不適合服用膏方，如青少年體質健壯者；急性疾病和有感染者；慢性疾病發作期和活動期：胃痛、腹瀉、膽囊炎、膽石癥發作者：慢性肝炎、轉氨酶很高者；自身免疫球蛋白和抗體很高者。