冬季飲食宜減脂肪注重多飲水

對于一些人來說，冬季是個期待已久的季節。等了一年，終于可以名正言順地賴床晚起，終于可以以食補的名義大吃羊肉、狗肉等溫熱食物，而且寒冷冬季消耗大量熱量，加上冬衣一裹，多吃些也不怕顯胖。

不過，冬季進補中要注意哪些問題?營養專家提醒大家，冬季食用肉類，應用燉、燜、煨，以利脾胃消化吸收；可適量飲酒，以溫補陽氣，補益腎精；不宜食用生冷寒性及滑利食物，以免損傷腎陽；不宜過食助陽耗陰之品，以免助熱動火，觸發肝火，更傷腎精。

多熱量少脂肪

冬季是人體熱量與營養消耗最多的季節，很多人也把這點作為自己多吃肉類等高能量食物的理由，但是，營養專家指出，這是不正確的。冬季是需要保證足夠的熱能，可適當提高蛋白質、碳水化合物、脂肪食物的攝取量。蛋白質應以優質蛋白為主，比如瘦肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞、蛋、奶、魚、甲魚、龜、豆及制品，但是，脂肪不宜攝入過多。

多吃蔬菜和水果

一年四季中，冬季恐怕是人們對蔬菜水果念想最少的時候。大多數人的冬季食譜中，肉是最不會少的，新鮮綠葉蔬菜和水果種類及數量卻是明顯減少的。

新鮮蔬菜水果吃得少了，人體會出現某些維生素不足(特別是維生素C、B族維生素)的癥狀，表現出來就比如牙齦炎、口腔潰瘍、口角炎、皮膚干燥、便秘。要改善這些情況，就要在平時的飲食中多吃青菜、菠菜、芹菜、大白菜、黃豆芽、綠豆芽、青椒、蘿卜等新鮮蔬菜和蘋果、梨、香蕉等水果。

不能忽視飲水

有些人認為冬季寒冷，人體出汗少，可以少飲水或不飲水，這種觀點是錯誤的。尤其是有不少人睡前總是刻意不喝水，以免半夜還要掙扎著從溫暖的被窩里爬起來上廁所。

要知道，水對于血液濃度的調節很重要。人體缺水的時候，血液濃度升高，會變得比較稠，血流的速度就會緩慢，發生血栓、腦卒中的機會便大為提高。尤其是人們有冬季進補或美食的習慣，如果沒有適量的水分加以調節，身體反而吃不消。所以，即使在冬天，也不能減少飲水。