原料
雪梨1個(中等大小)川貝20粒左右水發銀耳1大朵冰糖8粒左右
做法
用清水浸泡川貝約10分鐘,浸泡后的水倒掉。浸泡川貝的水有微苦的味道。
雪梨洗凈后切成一口大小的塊兒,銀耳撕成小朵,冰糖與泡好的川貝一起放入一個大碗(微波爐專用)中,倒入可以沒過材料的清水。
在碗的表面覆蓋上一層鮮膜(不需扎孔),放入微波爐中,用高火打7分鐘即可。
川貝有止咳的功效,在中藥店可以買到。有一些大型超市也可以找到。
川貝在用之前一定洗凈后浸泡10分鐘,再把浸泡的水倒掉,用新的清水來煮,否則用浸泡的水會有一股苦味。
銀耳要選擇顏色微黃的,而不是白白的。浸泡銀耳,只需要用清水浸泡即可,不用加其他的東西。用之前去掉根部的黃色硬結。
雪梨有止咳化痰健脾的功效,所以選對梨很重要。雪梨有以下特征:表面有麻點,顏色呈金黃色,用手掂一掂,手感沉的比較好。河北產的雷梨品質比較好。
雪梨有潤肺潤燥的功效,在制作時千萬不要去皮去核,這樣味道更好。
放入微波爐的容器—定要是微波爐專用的容器。保鮮膜也要用微波爐可用的品種。
這款川貝雪梨湯,如果用湯鍋熬制的話,大概需要水開后小火燉30分鐘。但如果家里有急用,或平時沒時間,用微波爐高必打7分鐘也可以,功效和味道一致,唯一不同的就是用微波爐打的湯沒有長時間煲煮的那么黏稠。