福建橄欖揮發性成分研究對其產業化前景的影響

橄欖(Canalium album Raeusch)屬橄欖科(Burserace-ae)橄欖屬(canariumL.)植物，異名橄欖子、忠果、青果、青子、青橄欖、白欖、黃欖、甘欖等。干燥成熟的果實具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，可治療咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。同時橄欖富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、抗壞血酸等有益物質，具有很強的保肝活性。營養價值豐富，且爽口清香、生津回甘，常用于制作蜜餞、果脯、果汁產品及保健食品。屬衛生部批準的既是食品又是藥物的69種物品之一。