別樣父母，培育14歲美國華裔“拉面小廚神”

淡然

在美國有這樣一位少年，憑借著一碗拉面，被譽為美國華裔“拉面小廚神”。他就是來自紐約皇后區(qū)森林小丘的14歲華裔男生喬希·賴斯納。喬希曾因2015年在電視節(jié)目《小小廚神》獲得八強一炮而紅。

盡管最終與冠軍失之交臂，但他可愛、認真的模樣給觀眾留下了深刻的印象。

他在社交軟件上吸引了近6萬名粉絲的追隨。2018年，他更是進入韓裔名廚大衛(wèi)·張的百福餐廳擔任幫廚。

“散養(yǎng)”出的小小美食家

喬希·賴斯納出生于美國，從小就是個“超級吃貨”。他的外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人，外公是一個美食發(fā)燒友，從年輕時就喜歡烹制各種各樣的美食，如今已經92歲高齡的他還在樂呵呵地給全家人下廚。喬希特別喜歡外公做的“海南雞”，那噴香撲鼻、肥而不膩的滋味，簡直好吃到無法形容。

喬希的父母是大學同學，育有喬希和妹妹兩個孩子。夫妻二人忙碌工作之余，最大的愛好就是帶著他們兄妹倆到處尋找美食餐廳，品嘗好吃又有特色的各地美食。在美食上父母對他的教育是“散養(yǎng)”。在喬希很小時，天上飛的、地上跑的、海里游的……只要是能吃的，父母就帶他去到處品嘗。父母并不會擔心他會吃壞肚子，因為他們覺得孩子從小就應該養(yǎng)成對各種事物的探索習慣，不要因為害怕就什么都不去做，那樣會讓孩子產生膽怯和懦弱的心理。

在父母的帶領下，喬希嘗遍了各式各樣的食材，訪遍了形形色色的飯店。美味的食物刺激著喬希的味蕾，也喚起他對這些食物誕生及烹飪過程的好奇心。

記得3歲時的某一天，媽媽周愛詩在廚房烹制了一道蒜蓉基圍蝦，沒想到才剛剛起床的喬希聞到了香味，還在蹣跚學步的他獨自一人來到了廚房，聚精會神地看著媽媽做菜。周愛詩害怕油煙會熏著他，勸說道：“兒子，你趕緊出去，這里油煙太大，等這道菜做好了我再叫你。”可小喬希搖頭不肯：“不，媽媽，我想看你怎么做菜。”周愛詩見狀哭笑不得，但看到他那股認真勁，就沒有再阻止他。從那以后，他一有空就喜歡到廚房看家人做菜，有時還自告奮勇幫助摘菜、洗菜等。

周愛詩見兒子這么喜歡做菜，便給他報了一個兒童烹飪班。與此同時，爸爸給他報了一個少年棒球班。一時間，喬希陷入了兩難。父母非常尊重他的選擇，讓他自己拿主意，他只想了幾秒，便做出了決定：“媽媽，我還是去兒童烹飪班。”父母問他理由，喬希說道：“棒球運動是好，但是球棒不如搟面杖的手感好，我更喜歡的是烹飪！”

在兒童烹飪班里，喬希成了最認真學習的小學員，雖然個子還沒有灶臺高，但他圍上大人的圍裙在廚房認真學習，連他的烹飪老師都夸獎道：“喬希是我見到過的最喜歡烹飪的孩子，而且很有烹飪天賦，這個孩子未來一定會成為一名優(yōu)秀的廚師的！”

隨著廚藝的提高，喬希漸漸地“接管”了家里的廚房：7歲時能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，同時擁有了自己第一把6英寸的主廚刀；8歲那年的感恩節(jié)，家里烤火雞的重任已經交給了他……至今，喬希仍堅持每周為全家人做兩次晚餐。

失利激起前進的斗志

2015年，10歲的喬希在培訓班老師的推薦下，報名參加了美國福克斯電視臺《小小廚神》這檔真人秀節(jié)目。站在一群12歲的男孩中間，喬希顯得格外瘦弱，但他沒有絲毫膽怯，反而發(fā)揮穩(wěn)定，順利進入了8強。

在接下來的比賽中，喬希認真做菜的模樣讓不少人直呼“萌！”：鍋柄太燙，他就用毛巾裹起來；平底鍋太重，他就兩只手舉著……喬希稚嫩的臉上流露出別樣的成熟，他認真對待每一種食材，再加上巧妙的構圖與色彩搭配，讓菜品充分體現出他的天賦。不過，喬希并沒有取得最后的勝利，其實他的烹飪天賦不遜色于在場的任何一位，只是他還沒有理解烹飪對于他的意義。比如：在關于未來構想的環(huán)節(jié)，其他孩子赤裸裸地表現出自己對烹飪的熱愛，他們意氣風發(fā)地面對鏡頭說出自己對未來餐廳的構想，而10歲的喬希還是懵懵懂懂，他畫了自己一手捧獎杯一手拿獎金的畫面，只在旁邊簡單勾畫出了餐廳的外形，連名字都取得十分隨意。

比賽結束后，喬希和父母回到家中，難過的眼淚還是一下子涌了出來，他哽咽地對爸爸說：“爸爸，我以后再也不想做‘廚神了，更不想去參加廚藝比賽了。現在我非常難過！”爸爸憐愛地摸摸他的頭，鼓勵道：“兒子，一次比賽的失敗算不了什么，這次比賽你做得很好，只是有一點小瑕疵，努力學藝以后，你一定會是最棒的！爸爸媽媽相信你會做到的。”喬希的臉上終于露出了笑容，也恢復了自信。

努力做一名拉面“小廚神”

在爸爸的鼓勵下，喬希走出了比賽失利的陰霾，并認清了烹飪對于他的重要性：“廚師是我想一輩子做的職業(yè)。”喬希堅信著自己的目標，并開始在課余時間不斷磨礪自己的廚藝。

一次他和父母去日本旅游，在嘗遍日本眾多美食之后，某家拉面館的拉面讓他非常難忘，在日本逗留的短短三周里，喬希竟然吃了30多杯拉面！見此，爸爸打趣道：“兒子，你要把自己變成拉面小王子嗎？你吃了這么多碗拉面還吃不夠嗎？”喬希一本正經地說道：“吃不夠，我想吃一輩子的拉面。”

于是，回到紐約后，喬希一邊用心琢磨，一邊和拉面師傅學習交流，并開始嘗試制作拉面。制作拉面的過程中，他細嫩的手指不斷揉搓面條，還要花幾個小時的時間耐心煮一鍋味道鮮美的湯。當他精心制作的拉面在餐廳推出后，許多人慕名前來品嘗。

2018年2月，喬希成功申請到大衛(wèi)·張經營的百福餐廳的幫廚職位，逐漸成為遠近聞名的“美利堅小當家”。對于未來，喬希已經有了自己的夢想，那就是希望有一天能擁有自己的廚房。選擇自己熱愛的事業(yè)，并愿意為之傾盡一切，這才是成長最好的方式，也是父母給予他最好的別樣教育。