香椿之香

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，膠東半島是“地雷戰(zhàn)”的最活躍地區(qū)，人民群眾巧布地雷炸得日本鬼子狼狽不堪，為抗戰(zhàn)勝利立下赫赫功勞。那一年春天，我應(yīng)解放軍報(bào)之約，采訪布雷英雄們建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的輝煌業(yè)績(jī)。

一天傍晚，我住宿一戶姓董的農(nóng)民家。大爺大娘熱情歡迎我，他們的小兒子偉偉立馬挎竹籃上樹(shù)采摘新菜。我抬頭一看，這個(gè)農(nóng)家小院里站立一棵香椿樹(shù)，估計(jì)兩個(gè)人也合抱不住。高大的樹(shù)冠罩住了三間房頂，別看樹(shù)皮溝溝溜溜，樹(shù)枝上長(zhǎng)出來(lái)的新芽嫩翠嫩翠的，并未伸展開(kāi)的小葉子泛著霞紅。在春天各種花香匯成的芳香里，依然能清晰聞見(jiàn)香椿彌散出來(lái)的獨(dú)特的香。而我十分驚奇和疑惑的是，這棵香椿樹(shù)上為什么結(jié)出數(shù)不勝數(shù)的農(nóng)家“土雞蛋”？

董大爺說(shuō)，我們膠東的香椿肥壯鮮嫩，香味濃郁，清脆可口。相傳，膠東香椿從女皇武則天開(kāi)始，就是唐朝諸皇帝所嗜好的名菜。每年的清明到谷雨時(shí)節(jié)，縣里州里都要派出大隊(duì)人馬，馱著上等香椿，浩浩蕩蕩直奔京都長(zhǎng)安。到了明朝清朝，膠東香椿不但遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，還出口東南亞各國(guó)。不過(guò)，盡管香椿的栽培歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)卻發(fā)展緩慢，多數(shù)以農(nóng)戶零星栽培為主，少有成片栽培。還是改革開(kāi)放以后，擴(kuò)大香椿生產(chǎn)成了致富門道，于是才家家栽培香椿，村村建起大規(guī)模的香椿園。明天，我領(lǐng)你看看去。

董大爺還說(shuō)，香椿的新芽嫩葉，在春末夏初可連續(xù)采收多次。民間有這樣的俗話：“房前一棵椿，春菜常不斷”，“常吃香椿葉，不染雜疾病”。……