“催熟劑毒性比食鹽低”如何服人

近日，很多消費者反映，包括西紅柿、黃瓜在內的多種蔬菜，雖然看起來成熟了，但吃起來味道卻變了，不像是自然成熟的。對此，農業部官員表示，催熟劑目前在農業生產中允許使用，植物生長調節劑毒性比食鹽還低。

公眾對食品安全的杯弓蛇影，恰恰是因為職能部門對非自然食品的無度信任。比如催熟劑，黃瓜用了就變粗，外表紅通通的西紅柿，捏起來卻硬梆梆的，而且切開之后里面的籽是綠的。相關部門的專家卻堅持認為，即便將現在的標準放大100倍，也依然不會對人體健康安全構成威脅。

很形象的一個說法是“植物生長調節劑毒性比食鹽還低”。這個比方通俗易懂，但未必能令人信服。一者，若算時間，植物生長調節劑在全世界農業生產中廣泛應用，也不過是從上世紀30年代開始，前后七八十年，何以證明其毒性比古已有之的食鹽還低？二者，從常識上看，比如學名叫“乙烯利”的催紅劑，雖然是無色無味的透明液體，本質卻屬低毒農藥的一種，此類生化制劑果真能和食鹽的安全性相較高低？無視民意關切、奢談學院派理論，這是專家進化為“磚家”的根本。就在前幾日，可口可樂一款原液在臺灣被檢出防腐劑超標，淡定的大陸“磚家”仍信誓旦旦地跳出來表示——“這種防腐劑的特點是安全性較高，致死量為每公斤4克，即一名體重50公斤的人每天攝入200克才會致死。”敢情我們的專家是以“吃不死人”作為食品安全的最高標準。

這不禁令人想起日本一家企業在山東萊陽租地1500多畝，種地、養牛，不打農藥，不用化肥，種了5年地，卻仍沒見回本，以致成了當地的笑柄。對用慣了化肥農藥、吃慣了“毒米毒菜”的中國人來說，這么另類的做法確實新鮮。好在沒有專家自告奮勇地出來論證日企的“愚昧無知”。但有一點是肯定的：在經歷過“人有多大膽、地有多高產”的年代后，我們越來越認識到自然與社會規律的重要性。悖逆生命邏輯的法則終是毀滅性的，需要“順天收”的不僅是植物、食品，還有我們的人生。

（摘自《拉薩晚報》）