從2001年到2010年，全球人已經多吃了3000萬噸糖。而且每年夏天，都是人們“吃糖”最多的時候。高溫酷暑導致各種冷飲、甜飲料的消費額迅速上漲，僅在7~8月的一個月之內，中國人就會多吃進幾十萬噸的糖。

英國血壓協會的主席格瑞漢姆·麥克格瑞克在今年3月對全世界發出這樣的警告：過多的甜飲料是“棺材蓋上的一枚釘子”。每天只要喝超過355毫升的甜果汁或碳酸飲料，就會給血管“加壓”。每多喝一罐甜飲料，舒張壓會高出正常值1.6mmHg，收縮壓高出0.8mmHg。

國家高級烹調師、山東首席烹調技師張亮透露，餐館里一份紅燒肉含糖40～50克，無錫排骨含糖75克，紅燒魚、魚香肉絲等含糖25～30克……雖然世界衛生組織推薦，每天50克糖已經是普通人攝入的上限，僅1罐可樂就含糖約37克。

糖和油不要一起吃。導致肥胖的唯一原因，是吃進去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物，如果一起吃，很容易導致收入大于支出。

水果要選不太熟的。成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健價值的營養成分也更豐富。

白粥米飯配芹菜香干。白粥、白米飯等都屬于上升血糖速度快的食物，吃時一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，比如芹菜拌香干。土豆或芋頭等淀粉含量高的蔬菜，盡量別蒸著吃，要切成絲炒著吃，以抑制血糖上升。

喝飲料加奶別加糖。臺灣《康健》雜志刊登的一項實驗表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已經達到了人體每天攝入糖的上限。一般100毫升甜飲料中含糖12～13克。

自己做做“減糖訓練”。如果一個孩子從小就特別喜歡吃甜食，會慢慢不習慣吃天然食物，他長大后吃加工食品的幾率就會大大增加。所以，要有意識地從每周一次減糖餐或者減糖食物開始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個月后，口味就會變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。

（摘自《揚子晚報》）