糖友不能大量補充膳食纖維

“糖友”能不能大量補充膳食纖維呢？答案是：不！因為：

影響鈣、鐵、鋅的吸收

膳食纖維在延緩糖分和脂類吸收的同時，阻礙了部分常量和微量元素的吸收，這對糖尿病患者而言無異于“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量進食膳食纖維，在補充膳食纖維的同時，應適當補充維生素和微量元素合劑。

使胃腸道“不堪重負”

糖尿病患者胃排空往往延遲，甚至出現不同程度的胃輕癱。而膳食纖維又可延緩胃排空，從而使胃排空延遲加重，造成腹脹、早飽、消化不良等，甚至還可能影響下一餐的進食，老年糖尿病患者更應該注意。

會降低蛋白質的消化吸收

膳食纖維，特別是不溶解的粗纖維，會使胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力減弱；加之一些糖尿病患者顧忌血糖波動而有意減少肉、蛋、奶等食物的攝取，這一正一負的 “疊加效果”，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將出現蛋白質營養不良。

可能發生低血糖反應

水溶性膳食纖維會在胃腸道中形成一種黏膜，不溶性纖維會吸附葡萄糖而減慢吸收。糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，使含能量的營養素不能被及時吸收，可能導致低血糖反應，注射胰島素的糖尿病患者尤其應注意。正常人每天攝入膳食纖維30克左右，可以有效預防糖尿??；糖尿病患者每天攝入40克左右即可有效穩定血糖。

（趙尚騰摘自《現代保健報》）