糖尿病患者飲食不可“矯枉過正”

主食要少吃，而且越少越好

糾錯：主食含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是人體主要的能量來源，且葡萄糖是大腦唯一的能量來源。如果主食攝入過少，造成人體可利用的能量缺乏，患者就會感到饑餓，進而可能導致過多地攝入蛋白質和脂肪，甚至還可能使機體動用蛋白質和脂肪來分解提供能量，易引起更嚴重的酮癥酸中毒。

正確說法：一般糖尿病患者開始接受治療時，主食應嚴格限制在每天250克左右。治療一段時間以后，如血糖下降、尿糖消失，主食可逐漸增加至每天300～400克。值得注意的是，糖尿病患者碳水化合物攝入總量每天不應低于130克。

為了少排尿，從而少喝水

糾錯：糖尿病患者多數有多尿和多飲癥狀，這是由于血糖升高，使得血漿滲透壓增高，造成滲透性利尿引起多尿；大量水分由尿排出使機體失水而感到口渴，繼而多飲。這種情況會影響到正常生活，有些患者就采取少喝水的方法，但這是不可取的。

正確說法：口渴說明患者體內處于缺水狀態，脫水1％可導致口渴，脫水2％可降低工作能力，4％的脫水可造成昏睡、淡漠等精神異常。糖友每天水的攝入量至少要達到1200毫升，即6杯以上。

糖友不能吃水果

糾錯：目前，營養學界尚無確切證據顯示水果中含有的果糖對血糖控制不利，所以糖尿病患者不必禁食水果，但要選擇血糖生成指數較低的水果。

正確說法：當空腹血糖≤7.0mmol/L和餐后兩小時血糖≤10.0mmol/L時，可以在兩餐之間選擇血糖生成指數較低的水果，如蘋果、柑橘、柚子、獼猴桃、山楂、櫻桃、楊桃等。

牛奶含乳糖，最好別喝

糾錯：牛奶中所含的乳糖，比葡萄糖等單糖升高血糖的速度要慢。其次，乳糖中所含的乳清蛋白有助于降低超重者的體重和餐后血糖負荷。牛奶為人體提供的主要物質是蛋白質和鈣。

正確說法：牛奶的攝入量應根據不同患者對蛋白質及鈣的需要量來定，一般情況下，每天可視情況喝1～2杯。

（蘇童摘自《大河健康報》）