宵夜不過江

《大武漢》暑期巨獻“三鎮宵夜地圖”共3期，梳理城市中用美食照亮夜色的角落。前兩期著力漢口，精選出10多條街巷。此次，目光轉向對岸的武昌、漢陽。

這座大江大河的城市，餐廳佐證自家生意好，都不免補充“漢陽、武昌的人都開車過來。”一聽即知是漢口老板。如果是武昌老板，過江群體則是漢口、漢陽。

長江和漢水演化為美食吸引力的評判標準。為一碗涼面，甚至兩串蝦球跨江前往，實屬最高贊譽。然而，7月1日過橋時輕聲一“嘟”，大江大河變成雙刃劍。它可能是食客裹足不前的理由；當然，也可能催生涅槃，誕生出更多值得打車過江的美味。

同時，長久掩蓋于漢口光芒下，漢陽、武昌終有被重新審視的機會。作為宵夜地圖收官之作，本期主角就是漢陽和武昌。在夜半時分，走近它們，嗅到散落深巷、小街的民間美味悄悄綻放。原來，宵夜不必過江。

凝固時光的西大街，娓娓道來味道與年份的關系。陳年宵夜攤儼然是分別多年朋友的接頭點。每年夏天，大家不約而同前往，小學的同桌，初中的班長。攤主手下翻轉的肉串，湯鍋里滾熱的米線，香味勾起復刻在心里、越釀越香的味覺記憶。

在顯正街打轉21年，拆遷騰挪換了兩次地方，但張爹爹的燒烤攤都離消防隊不遠。消防隊的大紅門像不消失的信號燈，指引熟客前來。油煙熏黑鐵爐，孜然暈黃指甲，67歲的張爹爹依然在烤爐邊。背微微彎曲，滿頭掛汗，從婆婆手中接過上料的牛腰，時急時緩地翻轉。迷戀烤牛腰的孩子已為人父母，爹爹手中的味道還是一樣，大塊牛腰透著血絲，嫩得融化。

不變對宵夜而言是力量。下午3點，撣面、包餡、鹵味，袁記面館忙活開，預示積玉橋宵夜籌備倒計時。20年定點供應粗面和芝麻醬，自家撣面，淋醬后添勺鹵水。每根面都掛著醬、粘著汁。熱干面配煎餃，“干濕搭配”是許多人的固定菜單。晚上8點，小胡出攤。白煙繚繞間，敦實的男老板親自烤物。熟客只吃他烤的東西，“那個味別人模仿不來”。活鱔魚、活牛蛙現宰現烤，鮮得有回味。

與漢口夜市老板活絡不同，漢陽的老板話不多，埋頭做事，只是在烤物變涼時，打聽需不需要回爐，或是牛雜湯盡時，主動添湯；武昌的老板像自家人，婆婆般念叨食客：少喝點啤酒，鹵味吃不完打包別浪費。

除了味美，宵夜還有人情味。

“地頭蛇”： @純粹非文 （@李尤VV對本文亦有貢獻）

1、宵夜年齡：把宵夜當正經事10年有余

2、宵夜心得：以前喜歡燒烤，武科大的烤串，陽新路的烤牛腰，隔三差五光顧。有一段迷上晚茶，享受夜武漢的光亮，邊吃邊吹，過癮。

3、宵夜據點：西大街，陽新路

西大街：年份老街，燒烤香

整街印象

燈火闌珊，走入西大街，如同回到一段被遺忘的時光。巷子悠長，臨近鋪面賣著塑料拖鞋和綿綢衣裳。200米后，煙氣朦朧了橘黃色的光。拆遷剩下圍墻，失去門面的攤主轉移到對面坡地，很快又連成片。這就是宵夜的生命力。

生于斯的孩子們，求學、工作，散落各處。但每年夏天，轉角的牛肉粉，后街的燒烤攤卻變成尋找彼此的接頭地點。

張爹爹燒烤

牛腰烤出鵝肝的感覺

推薦菜品：牛腰3元/串，饅頭3元/串

營業時間：18：00 -凌晨1：30

地面余溫和烤爐熱度一并傳遞到張爹爹和婆婆面前，汗滴滾落。婆婆上料，爹爹烤，配合默契。無論冬夏，下午6點，夫妻倆準點站在爐前，轉眼21年。他們和小攤變成漢陽小吃的地標。

圍繞消防隊，燒烤攤搬過兩次家，現扎根于顯正街街面。桌子就10張，順著小路往里擺。人多、座少，晚到的食客直接攥著鐵扦，站在路邊開吃，也有開車來打包。

牛腰是不二招牌。比起別處烤豬腰，牛腰膻味輕，嫩度高。且切成大塊，肉感明顯。雖然每串有3大塊，但5串下肚，仍不盡興。張爹爹對翻面時間和火候把握精準，烤好的牛腰表面變色，內里還透著鮮紅。降低孜然和辣椒對牛腰原味的影響，讓絲滑征服味蕾，入口融化似鵝肝。

嫩是它家烤物特色。肉串、肉筋、干子，甚至饅頭，外表焦黃，里面卻藏著軟嫩。或許是烤的甜饅頭，重味后絲絲回甜。

如果搶到爹爹面前的座位，他會不時詢問，“東西冷了，要不要再烤一下？”因為之前烤得嫩，即使回爐再烤，口感也不錯。不過，第一遍上桌趁熱吃，最好。

鐵板燒

素雞有焦邊，魷魚須糖醋味

推薦菜品：魷魚須2元/串，蟹柳1元/串，素雞1元/串

營業時間：17：00-24：00

走出50米，又折返回來，向人打聽才找到它。原來的門面拆遷，老板轉移到對面小坡已兩個月。有食客看到圍墻，還以為小店沒了。

背靠大樹，腳下是青石臺階。坡上重慶麻辣燙，坡下是推車鐵板燒。這家店開了十多年，有門面時兼賣綠豆湯。自家煮的綠豆湯，料足湯濃，現在取消。如果想喝點什么，旁邊小攤有扎啤賣，每杯4元。

不用醬，而是特調的醬油，刷在烤物上，慢慢滾出焦邊，酸辣中回甜，類似糖醋排骨。胖胖的男老板手藝更棒，他能烤出魷魚須、蟹柳和素雞焦酥與軟嫩恰到好處。

周六、周日，人特別多。愛它家的食客每次K完歌，不管身在武昌，還是漢口，打車也要來。嘗過了糖醋排骨般有回味的鐵板燒，才能安心睡覺。

小倆口燒烤

老板喜歡嘗試尖板眼

推薦菜品：喜頭魚10元/條，臭干子3元/板

蝦球3元/串，山藥4元/板

營業時間：17：30-凌晨1：30

以它為中心，四周環繞炒飯、炒花甲、腰花粉，人群扎堆，氣氛熱烈，形成西大街宵夜的核心區。

曹老板獨當一面的小攤，如今負責燒烤的師傅就有3位。口碑響了，他的兄弟在鸚鵡風情鎮開了同名燒烤店，特色一致，不過，時間拉長到午餐。不到9點，玉米售罄。人來得猛了，冰柜里的蝦球、皮筋子、山藥，也會跟著賣空。

七八年守在這兒，食客天南海北都有。吸引人的原因之一是老板喜歡嘗試尖板眼：別人烤土豆時，他烤山藥；人家烤喜頭魚，他就試剝皮魚。烤物處理仔細，蝦球肚皮刷得白，細腳也剪了。整顆蝦咬開殼邊，就能現出肉。

頂尖大鍋牛雜

辣氣濃重的牛雜鍋，牛筋、牛腩任意配

推薦菜品：牛雜、牛筋、牛百葉、牛肉、牛腩、牛腰花（任意搭配，價格8-10元不等）

營業時間：17：30-凌晨2：00

雖說是下午5點半出攤，但老板有些“任性”。有時食客等到7點，他才慢悠悠張羅。所以，想吃它家的牛雜，寧可懶一點，踩著六七點再來。

超大號鴛鴦鍋，中間白湯噴熱氣，四周紅湯微滾。旁邊有口小灶，爐上燉著辣椒油。遇上能吃辣的，老板不吝多加一勺。吃法混搭，先選粉、面，有手工粉、細粉和粗面；再挑主料，牛雜、牛筋、牛百葉、牛肉、牛腩和牛腰花，既可單點一種，也可吃遍全料。牛肉鹵過，干香結實。牛百葉脆脆。

配好料，不忘請老板多給兩塊蘿卜。吸收湯料，軟化無渣的蘿卜能提升整碗牛雜的味覺層次。

攤上還有鹵味，干子、牛排、香腸、牛肉。

“地頭蛇”： @武漢李斐

1、宵夜年齡：記事起，夏天就約等于宵夜，一路從涼面吃到燒烤。

2、宵夜心得：必須在室外才能領略宵夜的美。燒烤需要綠豆湯，吃蝦少不了涼拌毛豆，宵夜精髓在搭配。

3、宵夜據點：就近選擇當然是王家灣和桃花島，但也會為了羊排殺到二七路，為了牛肉鍋貼去長堤街。

王家灣·玫瑰街：豬彎火鍋、油燜大蝦，特色一樣不少

整街印象：

本是社區宵夜私房地，轉眼而成全市好吃佬口耳相傳的宵夜據點。因為宵夜名氣大，街上餐館也延長時間至深夜。不過，它們卻不是夜色下的主角。各種推車、木桌、塑料凳擠在知音西村巷里。下午5點，支鍋、擺桌、出攤，宵夜大戲的開場白。日光退去，夜漸濃，望不到邊界的桌陣和把酒言歡的人。

彎彎火鍋城

（原古田江胖子火鍋）

豬彎湯吸進冬瓜，融在嘴里

推薦菜品：

彎彎蝦（小鍋）80元、（大鍋）100元

彎彎魚喬（小鍋）90元、（大鍋）110元

營業時間：

11：00-14：00，17：00 -凌晨2：30

叱咤風云始于多年前，早先在古田，后來是水廠，最后到了王家灣，每站都留下宵夜的身影。

菜單薄薄一張，特色依然是那樣——豬彎。組合變化，經典款豬彎牛肉衍生出彎彎基圍蝦、彎彎魚喬、牛肉牛蛙等12樣。年初裝修完，店名也變成火鍋城，但食客還是喜歡擠到室外，享受馬路邊的排檔感。

點一份彎彎基圍蝦，半咸鮮半香辣。豬彎筋絆變少，嘴巴還沒粘，已啃到骨頭。湯煮沸，調小火溫吞浸，打底冬瓜吸飽豬彎湯，入口融化，綿綿的。海帶結仍保持脆感。基圍蝦開背去頭，蜷曲在辣湯里，回甜的辣歷久彌香。輕吮，褪下殼，溜進肉。豬彎、蝦、冬瓜和海帶結消滅殆盡之際，正是辣鍋中豆芽軟硬適中、味沁其里的時刻。撈卷豆芽，多汁水嫩香了嘴巴。

如果還不過癮，來份熱干面，白湯吃鮮，紅湯吃辣。

無名燒烤

慢工出雞爪，酥嫩脫骨

推薦菜品：烤鳳爪3元/串，烤臭干子1元/串

營業時間：17：00-凌晨1：30

從母親當爐烤肉串到兒子接班，雞爪、干子和韭菜烤得贊，已經16年了。雖然還是無名小攤一枚，但它卻是王家灣片燒烤的發端。熟客會繞過巷口最熱鬧的聯排燒烤攤，步行50米深入巷內，享受不用點單，老板能脫口而出自己喜好的快樂。

6張低矮的活動桌，泡沫盒內裝著肉串、脆骨、雞爪。木炭爐熱得慢，爐溫持續、均勻。胖胖的男老板時不時抹去滾落的汗滴，大手緊抓扇形散開的鐵串，撒料、刷油、翻面。他烤得細致，雞爪卷起酥焦，再添油。雞爪不肥，入口卻不柴，焦嫩脫骨。

麻花鹽裝點，芝麻、粗孜然漸次落下，青煙過，臭香絲絲。它家臭干子不是水嫩型，而有幾分結實。

黃毛

辣紅嘴的鴨脖，帶回甜的藕

推薦菜品：鴨脖（粗）5元/根、（細）4元/根、鹵藕5元/袋

營業時間：15：00-凌晨3：00

濃艷的黃馬尾在巷口穿梭，3位姑娘麻利地壘鴨脖、鴨爪、基圍蝦和豬蹄。原來沒有名字的鹵菜攤，因為老板娘一頭惹眼的黃頭發，被熟客叫做“黃毛”，生意火爆后，索性做霓虹燈招牌“黃毛”。6年后，玫瑰街菜市場入口就有溫州鹵菜攤改名，模仿打出“正宗黃毛”。

與一般宵夜鹵菜攤不同，它家常有附近社區的主婦光臨，打包鴨脖、基圍蝦、豬蹄，回家就著稀飯、饅頭，開胃、簡單又清爽。宵夜的人更喜歡用鴨脖和鹵藕，就毛豆，沉浸于邊啃邊嘬，藕透回甜。

鴨脖分粗細兩種，袋裝分好。細鴨脖肉少些，可是從骨縫剔肉的快感多些。回味辣勁十足，連吃五六塊，嘴巴微微發熱，需要一杯冰啤酒解辣。“能吃辣的，一次性都是買50元的。”

四妹蝦王

一道蝦，排檔升級開餐館

推薦菜品：油燜大蝦75元

營業時間：11：00-凌晨1：30

跟隨油燜大蝦暴紅的腳步，它從網吧旁邊3口鍋、馬路邊十多張桌子起家，今年有了像模像樣的店堂，營業時間也從宵夜拉長至午餐。

火辣的陽光明晃晃，身穿四妹蝦王紅衫的男孩搬著燈箱，放在路口顯眼的地方。路燈下，六七位阿姨圍坐一圈刷蝦、挑蝦。老板娘作戰指揮般監督各個環節。她對自家的蝦很自信，“新不新鮮，活不活，客人親眼看”。

不打潛江牌，就叫四妹，因為口味是老板娘四處學、慢慢改得到的。蒜子、姜片、八角和桂皮重味、猛火燒。大鍋燒出3份蝦，入味快。蝦鉗不算飽滿，只要食蝦尾。湯料掛在蝦身，用力吸，油辣的香氣。客人多時，5口鍋同時炒，香飄半條街。

“地頭蛇”： @好吃佬陳哥

1、宵夜年齡：與工齡相同，超過10年。

2、宵夜心得：1997年參加工作，工資不高，宵夜興趣很大。編稿已晚，總覺得差一口。年輕人三五成群，就近從萬松園“吃”步。熱愛的對象由鴨脖子過渡到鍋仔，15元或20元，牛雜吃完涮青菜。后來跟著流行走，小海鮮、燒烤、蝦子，忘乎所以地消耗武漢的夏天。做美食節目后，宵夜目的性強了，摸著地方找過去，要有尖板眼。

3、宵夜據點：積玉橋、糧道街、萬松園

積玉橋：越夜越美麗，熱干面、小炒和蝦都來了

整街印象：

幾經拆遷、變更，燒烤和排檔散去又聚攏來，積玉橋宵夜始終沒有失去光彩。下午3點，袁記面館卷閘門收起，壯實的小伙待水沸撣面，中年阿姨揉面包餡，宵夜籌備自此開始。

天空發白，太陽西斜，得勝橋巷口的燈箱擺出。巷子里，菜市場喧囂散場，宵夜熱鬧襲來。入夜，燒烤煙氣漸隆。小胡燒烤、小宋燒烤、妹子燒烤、湯老四特殊烤蝦，每家都貢獻一份帶著木炭熏味的烤物香。

湯老四特色烤蝦

蒸蝦滿黃，蝦球焦

推薦菜品：蝦球3元/串，炒花甲20元

蒸蝦（小份）68元、（中份）88元、（大份）108元

營業時間：17：30 -凌晨3：00

沿路問人，很快找到它家——和平大道拐入一馬路，再鉆進側面小巷。院墻內外，兩重天地：一邊是擠到路邊的排檔，黝黑鐵鍋上壘著高高的蒸籠，吐著白氣，紅彤彤的小龍蝦等待裝進瓷盤；另一邊是高檔小區寶藍色玻璃幕墻，難見人影。

繞過戶外連片桌椅和店口的蒸鍋，深入其內，才發現能容納20多張桌。11年前流動燒烤攤縮在馬路角，憑蝦球“烤出”門面、漸成規模，增加小炒和火鍋。但熟客仍舊中意蝦，不論蝦球或蒸蝦。

濃煙升騰處，兩位背心師傅揮汗烤蝦球。這口炭爐是烤蝦專用，每晚能烤出50多斤。蝦球提前腌制，刷油上料入味更快。炭爐溫度均勻，蝦殼香脆了，肉還嫩。佐料味浸入蝦殼，吮著夠味。

3年前，蒸蝦和油燜大蝦加入。蒸蝦品質不錯，大份蝦個大、肉滿，贊的是每只蝦都有黃。撬開殼一角，帶油的蝦黃溢出來。蘸料吞下，蝦黃鮮比蟹黃。炒花甲用到泡椒，辣味足。

袁記面館

獨步宵夜的熱干面

推薦菜品：熱干面3.5元

營業時間：15：00 -凌晨3：00

不做過早，專盯宵夜的面館，卻是積玉橋片氣場強大的中心。緊靠它，有了小炒和燒烤攤。

下午3點，撣面、煮湯、鹵味的忙碌開始了，但離高潮尚遠。袁老板熟悉積玉橋宵夜的生物鐘：高峰自夜晚10點開啟。小車扎堆，多數是晚餐后的第二趴。11點后，小炒在對街擺開，的士陸續聚攏。

經營面館超過20年，做宵夜也有10多年，熱干面從1元賣到3.5元。粗面定點供應，面條筋道、芝麻醬濃稠都有要求，且堅持自己撣面。沸水燙面，淋芝麻醬，加勺鹵水。快速拌勻，讓鹵汁和芝麻醬粘在每根面條。

和熱干面搭配的是煎餃，脆殼厚厚的，酥口。晚上8點，小宋燒烤緊挨門口營業。那時，就算一個人，也能享受宵夜：一碗面，兩根香腸、三串烤蝦球。

小胡燒烤

烤活鱔，脫骨有味

推薦菜品：牛蛙3元，鱔魚3元，腰花2元

營業時間：20：00 -凌晨3：00

窄小門臉上有大招牌，必須仔細看才不會錯過。

整條街出攤最晚。有時，熟客直接沖進巷子，站在老板租住平房外，把他喊出來。從前，它家緊鄰湯老四，兩家蝦球烤得難分伯仲。后來拆遷搬到與袁記面館相距百米的地方。四季都有蝦球，烤出名氣后，很多漢口食客慕名而來。其后，烤鱔魚、烤牛蛙直追蝦球，粉絲眾多。

活則鮮，老板燒烤所用蝦、鱔魚和牛蛙都是當天進貨的活物。活蝦需腌制，烤出連蝦殼都能嚼碎吃下的酥口。鱔魚洗凈，只剩主刺一根，無需咀嚼即可濾出，肉滑嫩。

其實，燒烤很挑人，不同人對火候和調味輕重掌控有差。老板堅持親自上陣。好吃佬陳哥每次都會看一眼，是不是中年人烤。“他烤出的，贊不絕口。”

妹子特色燒烤

老外愛上烤喜頭魚

推薦菜品：特色喜頭魚10元，羊肉2元

營業時間：16：00 -凌晨3：30

搬進得勝橋菜場后，每當路燈點亮前，它家的燈箱放到巷口。循著氣味，往巷里走，就能找到。1991年，譚老板的燒烤攤在中山路，周圍燒烤扎堆，憑借烤喜頭魚，與其它家的烤蝦球、烤肉筋爭輝。

烤物裝進塑料籃，整齊碼在烤爐邊，看菜點。從路邊攤到門店里，特色沒有變——喜頭魚。新加坡、韓國食客吃過烤喜頭魚也會愛上，再次尋來。魚皮微焦，肉含著汁。吃時，小心藏在肉里細密的刺。

“地頭蛇”：@周蔚自習搞GMAT

1、宵夜年齡：3年

2、宵夜心得：進大學開始宵夜，作為一個吃貨出沒于理工大圖書城和街道口廣袤的宵夜攤子三年了，在啤酒的冰爽和雞爪的香酥見證了太多青春的悲歡離合，吃的是口味，難忘的是青春。

3、宵夜據點：工大路，馬房山通道上獅城公寓旁，工大路理工鑒湖校區側門。

工大路、石牌嶺片區：分布廣袤，宵夜據點多

整街印象：

片區位于武漢理工大學西院和鑒湖校區之間，這里不僅是理工學子的美食天地，更是各路好吃佬心馳神往的宵夜圣地。夜色朦朧之中，擺攤的小販早早地劃好各家的自留地，將各式服裝、飾品等小玩意兒沿著街道依次排開，白天這里車水馬龍，而晚上就成為了熱鬧的集市。吃著各種宵夜食品，悠閑地逛街，穿梭于熙熙攘攘的人群之中，構成了夜市圖上一幕特有的畫面。

大胡子燒烤城

各種烤品一應俱全，雞爪、蝦球是特色

推薦菜品：烤雞爪 4元/串 烤蝦球 3元/串

營業時間：17：00—05：00

這家燒烤城的位置很好找，工大路和洪達巷的交匯路口便是。雞爪和蝦球是他家的招牌烤品，他家的雞爪酥香脫骨，味道鮮美，骨脆軟爛，咀嚼著別有一番味道。老板說，制作的方法和其他店并沒有太大的差別，關鍵是在烤制的時候，憑著廚師的經驗，恰到好處地掌握了火候，才能烤出這種效果。

這家的烤蝦球也很誘人，佐料都很好地融入了蝦仁里，嚼著焦脆的蝦殼，口感奇妙，香辣撲鼻，鮮至肺腑。相比于蝦球的其他做法，烤出來的蝦球更勾人食欲，而且越啃越有勁，讓人久久回味。

這家燒烤城的其他菜品如炒粉炒面、烤肉串等都是不錯的選擇，也值得品嘗。店面環境也很不錯，沒有大排檔的雜亂卻不失宵夜的熱烈氛圍。

溫州燒烤

價格適中，大眾口味

推薦菜品：

烤饃饃 2元/3串 烤肉串 8元/10串 特色烤魷魚 13元/串

營業時間：17：30—03：00

這家溫州燒烤在這里已經做了8年，地道的用料、熟練的烤法，低廉的價格吸引了不少理工學子前來光顧，很多人甚至將這里作為了宵夜的“定點單位”。

老板對于燒烤的火候把握的相當到位，一些比較容易烤老的食材，比如翅中，在他的手中都能夠恰到好處地保證鮮嫩。老板告訴我們，溫州本地的燒烤偏向上海風味，稍帶甜味。而武漢人習慣吃辣，口味偏重，因此他們也在長期的生意過程中對烤品的味道進行了不斷摸索，改良了不少佐料，烤出了自家的獨特風味。

這家饃饃片烤的很到位，焦黃酥脆的饃饃片吃起來很香，并且一點也不覺得干，炭烤的香味彌留在了饃饃片里面，也絲毫不覺得焦煳。他家的烤肉分量也足，很多客人都會點，經常看到老板娘端著滿滿的一盤烤肉到客人桌上。肉串很新鮮、入味，配上一杯啤酒，滋味美得很。有時會有食客專門來點溫州特色的烤品，老板會推薦特色烤魷魚，整塊的魷魚串起來烤，再用剪刀剪成條，端上供客人夾食。魷魚特有的鮮味很快就會讓人上癮，火候的到位，佐料的上乘，使得入口的魷魚條無比鮮香。

小亮蒸蝦

一直被模仿，從未被超越

推薦菜品：蒸蝦 60元/份

營業時間：16：30—02：00

小亮蒸蝦在武漢算是小有名氣了，2003年開業，據說這是武漢三鎮第一家做蒸蝦的。酒香不怕巷子深，雖然處在竹苑大市場的最里面，但慕名而來的食客們依然是絡繹不絕。同時，石牌嶺一帶，各種“蒸蝦”也如雨后春筍般地出現。石牌嶺路上也有一家同樣招牌的蝦店，本以為是同一家，但事后卻被告知，小亮蒸蝦沒有分店。小亮家的旁邊也涌現出形形色色的蒸蝦店，但唯獨這家的人氣一直保持著最高的狀態。他家的蝦都是從外地空運而來的，保證了品種質量的純正。蘸醬是特制的，保證了他家與眾不同的風味。

下午五時許，等待已久的食客如同得到指令，紛至沓來，各種車輛把門前的街道擠得水泄不通。很多人等待1到2個小時都是很正常的事情。做蝦和吃蝦的地方隔街相望，刷蝦、蒸蝦、吃蝦都是明確分工，顯得很有規模，甚至裝蝦的盤子上面都統一印著“小亮蒸蝦”的紅字，頗有大店風范。

制蝦車間旁邊的小亮燒烤也不錯，他家的主打產品是烤腰子和烤魚，腰子很大，吃起來很新鮮，非常入味。邊吃蒸蝦，邊點上一盤烤腰子當配菜，也是很好的選擇。

“地頭蛇”：@某思

1、宵夜年齡：2年

2、宵夜心得：在武漢大學讀研期間，混跡于廣八路、卓刀泉、街道口一帶，學生們總是無憂無慮沒心沒肺，有事沒事都愛拉出一票人馬燒烤啤酒，多少個夜晚都沉浸在攤主的吆喝聲和觥籌交錯之間，那是再也回不去的放肆青春。

3、宵夜據點：廣八路與八一路交匯處有一溜燒烤，虎泉夜市的蝦球。

虎泉、卓刀泉南路：歷經改造，老店依然堅挺

整街印象：

虎泉夜市已然成為武昌宵夜的代名詞，各色小吃匯聚成的美食廣場，80多個排檔組成的強大陣勢，夜夜爆滿的熱鬧場景……在大多數人的印象當中，人們聚集到這里宵夜，吃的就是露天食堂的氛圍。去年年底，隨著虎泉夜市綜合改造的開始，夜市中的大排檔逐漸被各種小商鋪所替代，人聲鼎沸、煙霧繚繞的情形不復存在，整個虎泉夜市中，盡是買賣各色小飾品、便宜服裝的商販，琳瑯滿目的商品吸引了不少人駐足購買，讓人感覺是來到了漢正街。僅存的宵夜地帶中，虎泉街口，卓刀泉南路的夜市依然是相當熱鬧，有的商戶從夜市遷出后，重新在這里站穩了腳跟，憑著回頭客的照顧，如今生意也做得紅紅火火。由于主要面對的是學生群體，這里的小吃種類相當豐富，價格也很適中，很受宵夜族的青睞。

臭留香美味臭豆腐

紅油飄香，豆腐嫩滑

推薦菜品：紅油豬血豆腐 3元/份

營業時間：11：00—22：00

虎泉醫院對面集中了一排做小吃的攤位，這家賣豆腐的小攤雖然很不起眼，但是食客卻總比其他攤位要多。一口熬著紅油的大鍋里，碩大的燈籠椒浮在油面，很能勾起人的食欲。老板是貴州人，在這里經營已經5年了。老板告訴我們，這種小吃源于云貴川地區的一道家常菜——豆花，他曾經在武漢上大學期間，時常回味家鄉的這道美味，于是萌生了將這道家常菜改良成小吃的想法。

這家的豆腐水嫩鮮滑，口感非常好。將豆腐放在鹵水中煮熟之后，澆上紅油和豬血，吃起來鮮辣無比。他家的紅油鹵汁是產自貴州的辣椒配上另外幾種調料熬成的，辣的很到位，品嘗時，一點豆腐加一點湯伴著吃，更能體會味道的美妙。在豆腐起鍋后，老板還會往碗里加點自己做的泡菜，酸酸的泡菜和鮮辣的豆腐結合起來，讓人食欲大振。

胖嫂美食

夜市老店，王牌菜多多

推薦菜品：

全味蝦球40元/小份

60元/中份 80元/大份

營業時間：16：30—04：00

胖嫂美食店從1997年就開業了，在虎泉夜市的口碑是一流的，很多食客慕名而來，到他家品嘗烤雞爪、蝦球等菜品。隨著虎泉夜市的改造，胖嫂也將店面搬到了卓刀泉南路上，卓刀泉古寺的對面就是胖嫂家的新門店。她家燒烤的味道自然是沒得話說，我們也曾經向讀者推薦過他家的烤雞爪。胖嫂說，為了擴大品種，她專門從湖南請來了師傅做全味蝦球。她家的蝦球酸辣鮮香，川湘口味十足，外焦里嫩，吃起來略帶甜味。另外，她家的香煎大白刁也很不錯，值得品嘗。

花子蝦蟹館

調料高湯熬制

推薦菜品：香辣蝦、蟹 60元/小份 80元/大份

營業時間：8：00—凌晨4點

這家的蝦都是選自梁子湖的清水蝦，殼嫩，也更容易入味，采用特制的調料烹制。七年的時間，讓老板摸索出了自己獨特的風味，做香辣蝦蟹的調料用高湯熬制，香味更濃。不同的季節，他家選用的食材也不一樣，夏天香辣蟹都是選用的海蟹，到8、9月份則換成大閘蟹。這家還經營清蒸系列的蝦蟹，清蒸蝦的個頭稍微大一些，蘸著自家配制的調料吃，盡顯原汁原味，當然，客人還可以根據個人的喜好選擇調料。每晚凌晨一點多，這里宵夜的人最多，食客們除了主菜還會點一些毛豆之類的涼菜。過來打包帶走的人也不少，據說有一位隨州的食客每周都會過來一次，老板也為打包的食客專門準備了蝦桶，方便外賣。

宵夜地頭蛇：@babyfish小鯰魚

1、宵夜年齡：打從有記憶開始就三不之的宵夜。

2、宵夜心得：做好功課，看廣告？看口碑，看哪里空座最少死黨、啤酒、八卦，吃飽了明天再減肥。

3、宵夜據點：廣八、虎泉、還有已經拆掉的武重宵夜一條街。

廣八路：

店小味道好，特色鮮明

整街印象：

廣八路一帶的小吃店非常多，各種特色小吃也為武大學子提供了更多的選擇空間。夜幕降臨，這里更是學子們聚餐消遣的好去處。很多小店在長期的經營當中，做出了自己的特色，也贏得了學生們的好評。由于主要是做學生生意，實惠的價格也成為這些小吃店的競爭優勢之一。幾家脫穎而出的老店都是由路邊攤做起，雖然多年過去，但是味道卻依然沒變，食客換了一批又一批，口碑也在一年一年地繼續傳承。

永紅小吃

佐料適中而入味，燒烤肉多而香脆

推薦菜品：老干媽蒸鯰魚 26元/份

營業時間：10：00—00：30

很多老字號小吃店都是由小攤鋪做起的，廣八路上的永紅小吃現在這么的紅火，也是從一個爐子幾張板凳的路邊攤起家。他家主打燒烤，創業已有十余年，經過艱苦的打拼后，才搬進這間寬敞明亮的店鋪。店里有四十多張桌子，另有一間大包房，可供四十余人聚會。

要說店里點的最多的燒烤，應該是烤肉串、素雞、雞筋和烤韭菜，另外鯰魚也是相當受歡迎。這里的燒烤都是電烤，干凈入味，肉串上撒的作料相當適中，在入味的同時又保留了肉的鮮滑香脆，他家的肉串很實在，在武漢燒烤界很有口碑。口感香脆的烤雞筋和香鮮不焦的烤韭菜更是眾多顧客的喜愛。

特別推薦的一道菜是老干媽蒸鯰魚。大盤的鯰魚塊，筷子夾著魚肉都能感受到它的酥脆彈性，入口后感覺香嫩微辣。菜里的青椒紅椒不僅使整道菜色澤大增，伴著花椒和蒜頭，更是熗出一股微辣。就連汁水看起來都金黃透亮，吃起來香濃而不膩。

進門可見收銀臺旁放置的扎啤，十元一杯的扎啤喝起來更醇厚，泡沫也更豐富，營養又爽口。大多的年輕顧客桌上都會點上幾杯扎啤，邊喝酒邊吃燒烤，解饞又解渴。

一般到下午六七點，店里的客人逐漸多起來。店家稱老顧客是店里客源的一大部分，特別是到了周末或者畢業季，店里更是忙得不可開交。

毛豆嫂專營

毛豆十里飄香，專營賣出品質

推薦菜品：涼拌毛豆 10元/盤 涼拌鹵蝦 38元/盤

營業時間：14：00—03：30

這家專賣涼菜的小店已經經營10多年了，她家的毛豆可以說是聲名遠揚，來這邊吃燒烤的人都會去她家買毛豆。武大的學子基本上都對這家情有獨鐘，毛豆嫂說，店面起初是沒有牌子的，一位在武大讀博士的食客幫忙她取的店名。

這家的毛豆無論是色澤還是味道都很到位，裝毛豆的大盆放在柜臺的最外面，看著很有食欲。佐料放的很足，花椒、大蒜、辣椒等將毛豆的味道調的很棒，并且酸辣味里還帶著一點點香甜。這里的毛豆每天可以賣出40多斤。

毛豆嫂對煮豆頗有心得，很多人都上門求教制作方法，包括一些大型餐廳的老板，但毛豆嫂很少答應傳授技巧，除了一些家庭貧困、確實需要幫助的學生家長。毛豆嫂說，接受過她幫助的困難學生家長現已獨立經營，生意還不錯，日常的開支基本可以維持。除了毛豆，她家還兼賣鹵水花生、腐竹、田螺、鹵蝦等涼菜，想混著幾樣買也可以。田螺和鹵蝦都鹵得很入味，鹵水花生也是下酒的良品，晚上10點以后，隨著廣八路的夜市紛紛出攤，毛豆嫂家的桌位也基本上是座無虛席。

小潘燒烤

尖椒花甲，香麻嗆鼻

推薦菜品：尖椒花甲 20元/份

營業時間：17：00—2：00

小店位于小巷拐角的第一家，很容易看見 “小潘燒烤” 的招牌。老板是黃岡人，在廣八路做了六年燒烤生意，三年前才搬進這間不算寬敞的小店。不過即便是現在，過了晚上十一點，小潘燒烤也會加入到沿街的宵夜攤子中去。

店里熟客居多，學生更是常客。除開寒暑假，下午開張直到晚上十點，店里的生意都很好。多有三五個街坊或是年輕人在這吃燒烤，喝酒，閑聊解悶。肉串、雞爪、臭干子和蝦球是老板娘隨口能說出來的熱門燒烤，價格實惠、入口鮮香招攬了無數回頭客，有從魯巷、關山遠道而來的熟客更是常事。的確，一元三串的肉串，口感香嫩，極具誘惑力。不僅是肉串價格實惠，其他的燒烤價位都普遍不貴。

尖椒花甲是店里的特色，滿滿的一碗花甲澆上鮮美的海鮮醬，撒著的生蔥更是讓香味愈加新鮮卻不腥膩。尖椒花甲的特制醬汁加有少許花椒，因此“香麻”成了這道菜的主味。夾出花甲肉蘸著秘制的海鮮醬，在麻辣中能吃到其中的濃香美味。每天賣出的尖椒花甲不少于一二十份，不喜麻辣的顧客可以提前建議掌勺師傅變換醬汁主味。

另外值得一提的是巷口的綠豆湯。據攤點的老板娘說，她賣綠豆湯已有十余年。三元一碗的綠豆湯，綠豆煮的軟爛，而且大都是經過冰凍，清甜爽口，直沁心脾，在夏日里喝上一碗既解渴又解暑，是降火解熱的一大必備品。

“地頭蛇”：@TsengChin

1、宵夜年齡：不記得了，只知道那時候的熱干面還是1塊錢一碗。

2、宵夜心得：其實不太喜歡宵夜，只是單純是喜歡和朋友一起在晚上邊吃邊聊，談天說地的感覺。

3、宵夜據點：司門口、大成路等武昌最有市井氣息的老城區。

大成路：

市井老街，繁華夜市

整街印象：

作為武昌最熱鬧的商區之一，司門口一帶少不了人潮涌動的夜市，化妝品、衣服、鞋子等商品琳瑯滿目。站在街頭的高臺之上遠眺，整條街如同一條銀色的腕帶，蜿蜒著伸向江邊。大成路不缺乏美食，許多好吃佬在逛著夜市，欣賞夜景的同時，總是想看看自己喜歡的小吃店是否還在營業，于是轉過一道道臨時搭建的夜市攤，奔向街道兩邊的店內。這里是武昌歷史悠久的老街，到處都散發著濃濃的市井味道，街邊的小巷子里，納涼的人們早早拿起蒲扇，悠然地在自家門前與街坊拉著家常。臨近江邊的彭劉楊路上，各種車輛有秩序地停放著，人們從這里出發，走進暮色中的大成路夜市。

香香牛雜

涼拌的做法很給力

推薦菜品：涼拌牛雜 18元/份 紅燒牛雜 8元/份 豬血蘿卜粉 3元/份

營業時間：07：00—凌晨3點

大成路上的小吃店中，說到吃牛雜，不能不提這家人氣很高的小店。十年的時間，從路邊攤演變成為店鋪，他家擁有各色牛雜，牛肉、牛肚、牛百葉、牛腸都能在這里找到。獨家的秘方，本真的做法保證了牛雜最原始的風味，讓食客們領悟到了牛雜的精華所在。

和牛雜一樣，他家粉條的種類也多，如寬粉、細粉、手工粉、苕粉等。蘿卜也是他家的特色，在滾燙的牛骨頭高湯中，放入精心挑選的白蘿卜塊，蘿卜的清香和牛肉的濃香很快就溢滿整個小店，從外面經過的行人，不少就是循著香味到店里來的。點上一碗豬血蘿卜粉，清甜的蘿卜吸收了牛肉湯汁的味道，吃起來很爽口，配上鮮滑的湯粉很是享受。

他家的牛食材都切的很薄，軟爛而入味，牛肉面的表面帶一點紅油，辣味很濃厚，吃在嘴里后緩緩地釋放出來，不會對味覺產生很大的刺激。涼拌牛雜是另一大特色，香菜和香油墊底，將燙好的各色牛食材加入，再進行攪拌。將香菜和牛肉一起蘸上鍋底的香油后送入嘴里，感受到的不僅僅是香菜的辛香，還有與牛雜香味交融在一起的絕妙口感。味道酸辣鮮香，味美不膩。吃起來沒有半點牛腥味，入口滑嫩，肉片彈力足，很有嚼勁。

蝦婆子

不抽線，保持蝦的完整性

推薦菜品：麻辣蝦 68元/份

營業時間：11：00—02：00

從江邊走進大成路，很容易找到這家名字很特立獨行的蝦店，這家店已經開業8年了，以油燜蝦起家，這里的蝦個頭大，肉質飽滿，很少有空殼蝦。因為蝦非常好，殼很硬，且為了保證蝦肉嫩，所以故意不去蝦線，一定要戴手套剝蝦。對于第一次過來的食客，老板娘還親自到桌前去示范，教他們怎樣更快地將蝦線抽出，吃到蝦肉。

眾所周知，蝦子是否美味很重要的標準是入味，不去蝦線吃起來不方便，而且蝦的鹵汁也入不了味。猶豫著將蝦肉剝好，蘸了點辣油，才覺得不去蝦線的妙處所在——蝦肉白嫩，最大限度地確保了新鮮，由于辣油味道很好，蘸了之后吃起來也別有一番滋味。

這家鍋底的辣油確實值得稱贊，于是點上炸好的饅頭片，蘸著辣油吃，酥脆香辣的感覺很好。一盤子吃完，感覺上癮了，很容易地想點上第二盤、第三盤。能夠將饅頭做成一道配菜，也算是最大限度地利用了各項食材。

這里的蒸蝦也不錯，個頭大，蒸出來擺放在盤子里面，看起來很有食欲。他家還有以單個計價的大蝦，點的人也不少。不論是什么品種的蝦，他家的進貨渠道都有保障，據老板介紹，這里每天都要賣出七、八十斤蝦子。

溫州燒烤

海鮮熟爛入味，選材講究

推薦菜品：烤墨魚干 15元/串 烤香魚干 4元/串

營業時間：17：00—02：00

這家燒烤店在大成路上已經做了8年時間，算是這條路上起家比較早的鋪子。他家的烤品豐富，從普通的肉串到墨魚、海魚干都有得賣，很多食客慕名而來，品嘗他家的烤海鮮，每晚7、8點鐘的時候，店內的6張桌子總是座無虛席。

墨魚干是這里的特色烤品，他家的墨魚都是從沿海地區空運而來。老板先將整個墨魚剪出幾道口子，分成長寬片，刷上不同的調料并兩面翻動，使其可均勻上色，這樣不僅烤得入味，也方便了食客們的夾食。烤好的墨魚片鮮脆爽口，香味四溢，忍不住伸筷送一塊到嘴里。墨魚的鮮味很特別，口感很棒。他家的烤香魚干選自海魚，撒上芝麻，在烤架上翻滾兩下，熟透的魚干香酥爽口，既保留了海魚特有的鮮味，又融入了炭烤后的濃香，吃起來也很有嚼勁。除此之外，蝦球、翅中等尋常烤品也都很入味，值得品嘗。

君和子悅

茹素懷石料理

營業時間：早10:00到晚22:00

人均消費：198元/位起

停車：花園道內停車場、立體車庫很方便

地址：漢口花園道寫字樓二樓

推薦菜品：

竹燕窩南瓜羹68元

五谷豐登68 元

日禾照燒牛蒡 48元

陳志云不再主持《志云飯局》，最大的遺憾是再也看不到那美輪美奐的素菜了。每次片頭精美的素菜菜式，和端上桌讓人不忍下箸的食物總讓人浮想聯翩，渴望有機會一試，武漢的素菜館多是寺院派的，君和子悅終于跳脫了出來，看到那些食物端上來的時候，終于有了看《志云飯局》素菜時的驚艷感，國際水準就是這樣吧。

素菜一脈傳承自日本懷石料理，懷石料理緣于日本京都的寺廟中修行的僧人，在戒規下清心少食，長久聽禪饑餓難耐，于是將溫暖的石頭抱在懷中，以抵擋些許饑餓感。后來就有了給聽禪僧人的茶點，再后來有了最負盛名的懷石料理。如果你看過《料理仙姬》，懷石料理一整套菜單流程你可能就不陌生了。在君和子悅每套餐最低198元起，最貴的命名為慈禧套餐，因晚年慈禧也愛吃素而得名。在日本這樣的套餐大概需要3000元左右人民幣，為日本皇室、政要、商界精英所追捧，多以會員制出現。每年世界著名的懷食料理大師會率領其團隊在中國的素食研發中心待上一段時間，負責創意菜式的研發，而這些菜就幻變成了君和子悅餐桌上的道道美味。

竹間生長的竹耳燉出的竹燕南瓜羹，來自臺灣的火山米做成的五谷豐登，把牛肝菌做成扒狀，食材珍饈難見，并大量使用了新洲漲渡湖有機蔬菜基地提供的菜蔬，Fusion做法更是讓人耳目一新，武漢難得一見。

茹素可配香茗，君和子悅收藏著不少的好茶，最好的時刻莫過于，坐在露天大傘下，看穿著旗袍的服務員表演茶道，肚餓了再上些素菜。除了收藏茶，還有許多名貴的花草和高仿的花鳥畫，為行家們所稱頌，蘭花真亦假時假作真，別有趣味。菜式和包房都是需要提前預訂，在客人來之前會有專人給雅致日式包房熏香，一頓飯意境無限。

古食鵝膳坊

鵝，鵝，鵝

營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00

人均消費：35元

停車：門前可停車

地址：武昌秦園路（近友誼大道）

后院子養著鵝，主要是白鵝和家雁鵝，從湖北省內新洲、鄂州等地農戶那里收來的，每天用完了，再等著人送過來。客人來到后院，看中哪只，現點，現殺，一鵝還可以四吃，燉鴨湯、炒鴨雜，見過一鴨四吃，沒想到還有一鵝四吃的吧。其實這種做法，在安徽、上海、廣東等地很流行。館子一開起來，首先來了一波波的廣東客人，就是因為那冒著鴨油皮脆肉嫩的深井燒鵝太好吃。其實你想把鵝怎么吃，你自己說，這就是個鵝主題的餐廳，只要你想得到的，都可以做到。怪咖就比較多了，鵝和香辣蝦干鍋一鍋鵝皇蝦將，鵝和牛蛙來個異想天開，癩蛤蟆這次真的要吃天鵝肉了，花甲圣子和鵝來個碰撞，就成了鵝蚌相爭，這些干鍋吃完以后，拌汁加熱干面，加正宗鵝湯下火鍋，都是精華。

燒菜鵝通常需要生長大概70多天，重達6斤左右的鵝，而做湯則需90天左右7-8斤的鵝，正好是鮮度和濃度最完美的時刻，重點推薦粗糧養生鵝湯，夏季最是清熱解毒，冬季又是滋補圣品，配上薏仁米、玉米、麥片之類的五谷雜糧，營養到了家。

老板在星級酒店工作了20多年，頗有功底，菜的裝盤就是酒店的風格。鵝主題餐廳只是他的第一站，說不定后面跟著牛蛙主題、魚主題的就來了。整個環境古香古色中透著隨意，有包房6間，大包1間，包房內懸掛著與鵝有關的字畫。

韓香三千里

人參腌牛排，回甜帶肉汁

推薦菜品：

人參牛排138元泡菜包豬肉48元

黑豚五花肉88元冷面25元

人均消費：100元

停車：武漢天地停車場

地址：江岸區蘆溝橋路68號武漢天地1期2-1

營業時間：11:00-22:00

背景音樂出自熱劇《城市獵人》，耳邊不時響起韓語，大廳落座的四五桌客人都是韓國人。聽說開業當天，全場擠爆，連韓國領事夫人差點沒座位。

墻壁彩繪著制作打糕的熱烈場景，包房鋪有地暖，傳統韓式裝潢。烤肉走紅的“負面效應”在于許多武漢人對韓國料理的認知止于烤肉，而忽略了更豐富的美食風景。

這間餐廳出自韓國老板之手，不做過多改良，盡量貼近原味。比如冷面，蕎麥粉條輕易咬不斷，韌勁十足。酸湯由牛肉湯混合檸檬、梨的汁水，不用醋，冰鎮的酸香。

泡菜包豬肉在《蔡瀾逛菜籃》中露過臉。蔡生用一片老泡菜包裹五花肉、蒜末、辣椒和腌制的魔鬼魚，大口吞下。這里少了排名世界第二臭物的腌漬魔鬼魚，而將五花肉白鹵再蒸，肥肉只剩滑，不油膩。盤中菜有3種：酸泡大白菜、圓包菜和新鮮紫蘇葉。圓包菜葉片過厚，透味慢，大白菜菜葉更好，白軟、薄透，不留痕跡裹住餡料。紫蘇葉特殊的味道值得慢慢回味。

烤肉仍是招牌。黑豚五花微著肉皮，貼著熱爐，沁出油脂，很快聞到香。人參牛排在韓國是宴請中出現的大菜。人參碎成粒，腌制牛排。高溫烤制，瞬間封住肉汁。咬下，爆出汁，肉軟嫩，有回甜。

巨浪美食

太上皇炒飯，粒粒金黃，不見雞蛋

推薦菜品：

芽菜烤黃魚 48元/份

香紹鮑貝 188元/份

太上皇炒飯 78元/份

香芋焗蝦98元/份

人均消費：80元

停車：門口免費停車

來洪山體育館的羽毛球館打球時，總是經過這家館子，看進進出出客人的客套勁兒，心里把它列為商務宴請類，直到朋友說在它家吃到了12元一份的包菜、有小炒肉味道的鮑魚和被形容為“此飯只可天上有”的太上皇炒飯。

隨意點了幾道菜，給出好評。白花菜燜錘鱔里有濃郁的姜香，姜辣、味足。白花菜是安陸特產，腌制過有微微的酸。

芽菜烤黃魚屬于一道平價菜，三兩一條，三條一盤。黃魚是訂貨空運來的，打開箱子能看到全身呈現黃色，這跟市場上六七元一斤、冰凍后全身灰色的黃魚不是一個品種，店里黃魚的進貨價是每斤21元。

有小炒肉味道的香紹鮑貝，是店里師傅對鮑魚進行的湖北口味的改良。慣常的鮑汁鮮味變得家常，墊底的是辣椒丁和五花肉丁。五花肉丁不油膩，瘦肉部分硬硬的，肥肉部分是酥的，客人習慣吃完鮑魚，讓服務員用這剩下的精華炒飯吃。

慕名而來吃太上皇炒飯的人不少，一份蛋炒飯賣78元，確是沾上了“太上皇”的邊，據說做這個炒飯的廚師月薪也不菲。

雖為蛋炒飯，卻在盤子里看不見一絲絲雞蛋，與師傅的技術和翻炒的次數有關。明明不是隔夜飯，是現蒸的米飯，卻看起來粒粒堅挺飽滿，米粒的模樣很硬，吃起來很軟。

明靜生燙牛雜館

生燙鮮嫩，味道本真

看家本領：生燙牛肉粉 7.5元 生燙混合粉 7元

營業時間：24小時

這家店雖然是全天候營業，但早上的生意是最好的，特別是雙休日，來過早的人都要排好長的隊，這一景象在前進二路上恐怕是難找第二家。招牌取自老板娘的名字，她在這里做生燙牛雜已經16年了。

這家的主推食材有牛肉、牛肝、腰子。點上一碗混合粉后，店員先將混搭的牛雜放到大漏勺里，再放到沸滾的大桶湯里來回涮幾個來回，大約20秒之后起勺，將燙好的牛雜放入碗中，澆上蔥花、榨菜和香菜，根據客人的口味放入適量的辣椒油。隨后，邊涮粉條邊將高湯蘸到碗里，用勺子將碗底的牛雜和調料一并翻起，碗里的牛肉片呈淡粉色，鮮香撲鼻。牛肉很入味，夾上一片牛肉放在嘴里，嚼幾下就化了。牛腰子和牛肝也不錯，牛腰子燙熟之后還有些韌勁兒，口感相當嫩滑。可以說，生燙的妙處在這里得到了充分的展現。

牛肉湯的味道也很鮮，湯面的紅油看起來很有壓力，吃起來卻并不覺得辣。如果習慣吃辣，這相對淡許多的味道還需要適應一下。喝一口湯，感受到更多的是牛肉特有的一股香味，讓人回味許久。不同于許多店面的多種經營，這家店目前只做生燙牛雜系列的粉面。

安記波兒面（石牌嶺店）

品種繁多，味道都巴適得很

看家本領：

牛肉波兒面 12元/碗 紅油餃子 6元/份 龍抄手 6元/份

營業時間：10：00—21：00

走過洪達巷和石牌嶺路的岔口，很快就能看到這家面館。起初透過玻璃門，發現店內的人很少，稍微有點猶豫，等進店之后才發現這里儼然是川味粉絲最好的去處。

這家店開業有一年的時間了，安先生將團結路的店鋪交給親戚打理之后，轉戰石牌嶺，據說剛開業的時候，下廚、收銀、洗碗都是他一個人來做，“有時候去買菜，不得不把門關起來，搞的很多食客都莫名其妙”，回憶起那段艱難的創業經歷，安先生仍然很感慨。

憑著對川菜的深刻理解，安先生推出了花樣繁多的面品，水煮面、涼拌菜、波兒面、龍抄手等等。一碗牛肉波兒面足見其匠心獨運的做工，他家的面條都是半手工制作，根根勁道。自制的泡菜和辣椒加上新鮮的黃瓜，大火爆炒的牛肉澆在面條上，“撲哧”一聲，波兒面也由此得名。

點上一盤紅油餃子，會覺得餃子的面皮很厚實，蘸的辣醬不僅看著有食欲，吃在嘴里竟帶著些許甜味。他家的佐料真實，調料新鮮，很多原材料直接從四川空運，實在買不到的料就自己做，曾經有人專門來買他家自制的泡菜。龍抄手也很大，巨大的肉餡，滿滿地包在面皮中，一個足足抵上五個普通餛飩的餡料。

如果想來這里吃炒菜，事先還得預訂。安先生一時興起，可以做出多種樣式的川味小吃，比如當下他家推出的涼拌米線，就是四川的用料，云南的做法，炎炎夏日，很值得品嘗一下。

烤翅大王

要用不辣壓倒一切

看家本領：烤長翅6元/串

營業時間：早10:00——晚10:00

辣烤翅橫行武漢已多年，先是BT翅，越辣越好吃，不辣不BT，恨不得辣得滿頭都是汗，還比拼一場誰更能吃辣，后來又開始流行吃長翅，壓倒一切的辣從口中一直竄到腦門，爽，到處找水喝，也不放過再咬一口，排隊排到轉彎，還是孜孜以求的等待。對于怕辣的人每次看到只有在心里默念萬遍：心有余而力不足了。一直在找不辣又好吃的烤翅，水塔旁的烤翅大王果然不負眾望，微辣中帶著點粵式甜酸醬的味道。比辣烤翅竟然還多了幾分回味，還多幾分香，巷子里遠遠就能聞到烤翅的香。當辣味型降低，雞肉本身的香味型更突出了，反而更好吃。烤的微干，卻不至于焦糊，雞皮偶有脆得翹起來，咬下去就會發出響聲。只做烤翅和雞腿，三個烤爐輪流轉，所以不需要等太久就可以拿到。

據老板說，這手藝是和一個香港做了多年的師傅學的，和最火爆的烤翅王家的手藝是師出同門，那一個辣一個香，難道修的是剛柔相濟之獨門技藝不成。人潮一陣陣的，有時候都擠上去了，并不寬敞的路面就擁堵了，小眉小眼小招牌不起眼，知道它的好處的人卻非常之偏愛，對于那些臉上愛長皰的，一直在找不辣又頂頂好吃的烤翅的人，很受用。

小海螺

海鮮、牛蛙和雞爪也可以斗個地主吧

看家本領：鍋仔組合種類多，有新意

營業時間：早11:00——晚10:00

萬達廣場美食街，如果數起最多店的種類，海鮮絕對跌不出前三，小海螺在這樣的地界做海鮮，沒兩把刷子可不行，更別說人氣旺到第三家分店就要開張了。

炎夏最沒胃口的時候，想的就是小海螺一品蝦蟹粥這樣的靚粥吧。粥鮮香撲鼻，糜軟綿滑、米粒綻裂，糜漿與飯粒搭配適度。蝦和蟹口感香甜，都是小火熬煮出來的。將泡好的米盛在陶罐里，加適量的水大火燒開。再加入海鮮食材，煮到水開，便用小火慢慢熬，火候才是決定一鍋粥的成敗之舉，熬到米開了花，撒上菜絲，就可以上桌了。要嫌粥不夠過癮，就該嘗嘗雙蝦戲蟹，它在小海螺有80%的點擊率，十分受歡迎，廣州空運來的新鮮海鮮保證了最好的出品，基圍蝦、花蟹、琵琶蝦匯成一鍋，心里頭就開始刮起海味的風了。分量就是鍋仔大小，同類還有超級斗地主和吉祥三寶，拿各種武漢人最喜歡的重口味肉食組合成有新意且醬香濃郁的鍋仔是他們家所長。

斗地主三家是香糯的雞爪，鮮嫩的牛蛙，爽口的鱔魚，戰火帶著醬香的猛烈，偶爾在麻辣中還來點驚喜的微甜，雞爪是鹵過的，其中還加入了啤酒提香。吉祥三寶是蝦、蟹、牛蛙的組合，最近在開發的新菜也還是這些菜，估計就是更多種類要加入斗地主的行列了。

健康棒約翰 美味棒約翰

何家龍

1985年3月，全球第一家棒約翰比薩餐廳誕生了。棒約翰于2003年10月進入中國，棒約翰始終追求使用最好的餡料做出最好的比薩，保證健康的同時，還不斷創新，研制出更加美味的比薩。

棒約翰倡導“堂食和專業外送”（RBD）完滿結合的餐飲概念，消費者只需輕松地撥打全國統一外送電話4008-88-7272（諧音PAPA吃啊吃啊），專業的外送人員就會在快速的將美味熱騰的比薩送到消費者的手中（外送范圍約餐廳周圍的2公里）。

最新活動：

正值棒約翰進入中國8周年紀念，棒約翰還推出了“激情盛‘惠’ 禮迎八周年”的特惠活動。任意消費+8元就可獲得價值288元的PAPA優惠冊。

群光店:

武昌珞瑜路6號群光廣場8樓 電話：027-87867272

武廣店:

解放大道688號武漢廣場7樓 電話：027-85717026

西匯店:

硚口解放大道201號沃爾瑪旁 電話：027-83998671

常青店:

東西湖區常青花園8號小區 電話：027-85308709

大洋店:

漢口中山大道大洋百貨負1樓 電話：027-85867272

光谷店:

東湖高新區光谷國際廣場1樓 電話：027-86659792

譚萍

家長報學前版主編 下廚10多年

媽媽教的手藝是基礎。喜歡把網上學來的自己發揮一下，也有從外面餐館吃了后回家亂琢磨。努力去發掘做菜中的樂趣，變點花樣，搞點小創意。

[DIY欄目征集]

如果你熱愛美食，有空的時候喜歡下下廚，也喜歡把這個過程用照片做記錄，更喜歡和大家分享那份美味成果和美麗心情，請和本欄目編輯聯系，來信請附上你的個人介紹和菜品圖片。說不定下一期登上DIY欄目的美味主角就是你哦！聯系郵箱：124818677@qq.com。聯系微博：@大武漢美食 weibo.com/1940958024

照燒雞腿

照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁。正宗日本照燒汁要用日本味林、白鶴酒等，這道改良的方子用紅酒、蠔油、生抽、老抽等替代，做出的醬汁濃香非常，濃稠卻不油膩，還有一點點甜，那是來自葡萄酒的香甜。用這醬汁拌飯是一絕，美味主角譚萍家的小朋友一餐吃完了2碗米飯。另外也可以做雞翅等，

雞中翅不用去骨做起來更容易，直接煎了后用照燒汁燒一下即可，小朋友也很愛。

照燒雞腿 醬汁濃郁拌飯一絕

【食材調味料】：

原料：雞大腿2個、蔥段、姜片、蒜片。

雞腿腌料：生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1茶匙。

照燒醬汁：生抽1大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1大匙、紅酒半杯、雞精1茶匙。

調料：蜂蜜2大匙。

【做法】：

1、雞腿洗凈。用廚房剪刀從小骨頭一端戳破雞皮，將一圈腳筋剪斷。

2、沿著骨頭將肉、筋剪開，即可脫骨。

3、用叉子或牙簽在雞腿上扎孔，以便入味。

4、用雞腿腌料腌一小時以上。

5、平底鍋倒油（可以稍微多放一點），爆香蔥段、姜片和蒜片。

6、放入腌好的雞腿，雞皮朝下，中小火煎至金黃色。

7、翻面再煎。用筷子戳一下，如果能輕松扎透，即已煎好。將蔥段、姜片和蒜片揀出，倒出多余的油。

8、倒入照燒醬汁，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘，取出雞肉，稍涼后切成長條狀。

9、在醬汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后關火，淋在切好的雞條上。

Tips:

脫雞腿骨（為了方便煎熟），剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋剪斷。

脫骨后，再用剪刀將肉中較長的筋剪斷，以免下鍋受熱后肉會卷起來。

腌雞肉，當然時間越長越入味，最好是頭一天就腌好放在冰箱里。

先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來。

因雞肉已煎熟，加入醬汁后就不用煮長時間了。

照燒醬汁別浪費了，用來拌飯是一絕。

西藏印象

高原牦牛肉，看著粗獷吃著細嫩多汁

西藏印象，以西藏美食融合西藏文化藝術品、藏醫藏藥、佛文化及現場原生態的歌舞表演的綜合性西藏主題餐廳。

以傳統藏餐為根本，以藏醫藥為基礎，西藏印象精心制作的綠色養生正宗藏菜近百余種。主廚是第十世班禪御廚傳人赤來旺久。西藏印象藏餐由十世班禪御廚平措次仁任顧問，他現在87歲高齡，身在拉薩，派弟子赤來旺久來漢親自掌勺，監督這里的藏餐烹飪。

藏族諺語：“牛吃蟲草我吃牛，身體健康不用愁！”——牦牛肉是很有特色的藏族風味菜。

牦牛是高寒地區的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。主要產于中國青藏高原海拔3000米以上地區。牦牛既可用于農耕，又可在高原作運輸工具，有“高原之舟”的美稱。藏族人民衣食住行燒耕都離不開它：人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞，它的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，可謂全身都是寶。

牦牛逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使得牦牛肉質細嫩，味道鮮美，屬天然綠色食品。

牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的，牦牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅。

西藏印象有牦牛肉菜肴近10余款：

洋湖風干牦牛肉，選材自洋湖的牦牛。洋湖全稱洋卓雍措，藏語意為“碧玉湖”，是西藏三大圣湖之一，湖面海拔4000多米。將這里半野生天然牦牛肉自然風干2到3個月，用傳統工藝和現代技術切割、分類、腌制而成，分為原味和咸辣味兩種，回味醇香。

康巴陀陀牦牛肉，特選牦牛肉排，用藏料藏椒烹制3.5小時，加土豆燉熟入味。牦牛肉看著粗獷，吃著卻細嫩多汁，原汁原味，粗狂豪放，別具特色。

雪域雙拼，一半是去掉邊角只留厚嫩舌根的牦牛舌頭，一半是噴香的牦牛腱子肉，經秘制的食材配一碟印度孜然椒鹽蘸料，風味濃郁。

桑吉卓瑪，傳說十一世班禪的母親桑吉卓瑪特愛吃這道菜、所以以她的名字命名。牛肉和蘿卜一起烹制而成，牛肉的香氣完全沁入蘿卜里，卻又未蓋住蘿卜原本的清甜味，入口即化。牛肉也是爛熟細嫩，湯汁醇香。

甜瓜

也稱香瓜。甘甜，有香氣，夏日消暑瓜果。原產印度、非洲等地，約在北魏時傳入中國。現在，各地都有栽培。

它有8個變種：網紋甜瓜、硬皮甜瓜、冬甜瓜、觀賞甜瓜、菜瓜、檸檬瓜、香瓜和越瓜。從外形分辨，常見的有白皮和黃皮白條兩種，即白香瓜和黃金瓜。因瓜期不長，且產量不高，瓜農種植偏少。

甜瓜皮薄，中間空，長途運輸容易碰撞擠壓，影響外觀。瓜蒂有毒，不可食用。

【白香瓜】

個頭滾圓，表皮光滑。湊近聞，獨特的香味。

華南果品批發市場最先上市的來自安徽和縣，其后有東西湖出產的。中百倉儲售賣的有山東瓜和本地瓜兩種。前者形狀飽滿，果皮略厚實、堅硬；后者大小不均勻。但剖開瓜，無論甜度還是香氣，本地瓜都勝過山東瓜。行家解釋：山東瓜需要長途運輸，挑選的都是還未熟透的瓜，避免途中腐敗。

成熟的白香瓜果肉白中透黃，去瓤吃，粉粉的甜。

Tips：

1、 挑瓜：不用拍，因為瓜瓤中空，聽聲辨不出好壞；聞味。熟透的白香瓜近聞能嗅到獨特的香氣。

2、 購買：中百倉儲，每斤2.58元；沃爾瑪超市，每斤2.5元；菜場有少量瓜農自銷，價格每斤1.9至2.5元不等。

【黃金瓜】

薄皮甜瓜，色澤金黃，間隔白條，像迷你版南瓜。3月即有山東瓜上市，現在是陜西瓜、北京瓜當道。北京產的甜度更高。瓜瓤越向中心越黃，邊緣處泛白。

Tips：

1、 挑瓜：觀色，黃金瓜色澤越深，證明熟度越高、越甜。

2 購買：中百倉儲，每斤售價1.99元。

夏日注定嫁給甜蜜，人力制造冰淇淋、布丁、冰沙，大自然創造瓜果。然而，年年伴夏是西瓜，鮮紅瓜瓤，汁水外溢。不甘平淡的味蕾也渴望蹦出色、味新穎的新瓜類。

此刻正是香瓜和蜜瓜的季節。當氣溫劃過35℃，連汩汩流出的自來水也帶著熱度，轉眼入伏。與炎夏一并到來的就是它們，或渾圓似球，或橢圓有致，賣弄著奶白、淺黃、金黃、烏青的色彩。偶有低啞一聲“啪”，熟瓜炸開，吐露果香。

明晃晃的日光下，貨車接連駛入華南果品批發市場。長條木桌上計算器、驗鈔機、記賬簿雜陳，老板靜候，待貨車停進攤位，搭起鐵梯。移開車內的稻草墊，顯出哈密瓜壘成小山的壯觀。

一個月時間，瓜的世界變化卻很大。新疆哈密瓜的早熟瓜種進入尾聲，內蒙蜜瓜和甘肅蜜瓜悄然接棒。陜西黃金瓜淡出市場，取而代之的是北京產，甜度更高。

【黃河蜜瓜】

黃河蜜瓜是由蘭州蜜瓜（白蘭瓜）和墨西哥甜瓜雜交孕育的新品種。圓形果實，成熟后，果皮由綠轉黃，越熟則色彩越深。有的有網紋，不過，在武漢市面見到的黃河蜜瓜，外表光滑。果肉清香，甜度高。

Tips：

1、挑瓜：看瓜蒂，如有青藤，證明瓜越新鮮；看色，外皮黃越深，瓜越甜；

2、購買：中百倉儲，每斤2.58元

【哈密瓜】

甜瓜的變種。根據外皮，哈密瓜分網紋和光皮。多達100種的哈密瓜，每種顏色、形態和紋路都有差異，有的青綠，有的金黃，輕則兩三斤，重達三四十斤。果肉也有白、綠、桔紅，汁水不多，糖分高，甜味濃，果香純。

土壤、日照和晝夜溫差決定哈密瓜的口感。緊鄰沙漠的南疆伽師、麥蓋提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地出產的品質上乘。咬下瓜肉，嘴唇黏黏的蜜糖味。

在武漢，冬春買到的哈密瓜都產自山東。5月后，早熟的新疆瓜開始進入市場。現在，新疆、內蒙、甘肅和山東產的哈密瓜齊聚三鎮。同樣能嘗到品質出眾的伽師瓜和鄯善瓜。麥德龍超市的伽師瓜從新疆空運來。

去年，哈密瓜價錢偏低，挫傷了瓜農種植熱情，棄瓜而改種棉花。所以，今年早熟瓜退市時間比去年提前了近半個月，批發價格上漲四五角。青黃不接時，瓜商提前運來內蒙瓜和甘肅瓜。其實，它們需放上1周，口感才接近成熟。

山東瓜甜度低于新疆瓜，脆度較高。新疆瓜果香更濃郁。

Tips：

1、 挑瓜：熟瓜才甜。透過外表分辨，網紋瓜表面有麻紋，紋路越密集，則甜度越高；伽師瓜個頭較大，重量在10到20斤。

2、 食用：哈密瓜耐放，置于通風處能儲存10天。食用前，將它放入冷藏凍一下，吃起來又冰又甜，口感佳。新疆當地人切瓜有講究：先橫向劃刀，再縱向切片，不要切破果皮，這樣切出的瓜，分割為小塊，吃來不會啃得滿臉是汁。

3、 購買：華南果品批發市場，許多新疆賣瓜人也從這里進貨。盒裝哈密瓜1.9元/斤，因有隔板，瓜幾乎沒有壓傷；袋裝每斤售價1.7至1.8元不等；

中百倉儲，新疆哈密瓜每斤2.58元；

麥德龍有伽師瓜和山東哈密瓜兩種。空運的伽師瓜每斤8.49元，而山東產的2.90元/斤。

農人網（http://nongren.com）有新疆阿克蘇農人聶保元的納西干甜瓜直供，69元一箱（4斤裝）。但配送區域僅限上海全市（含崇明三島）、浙江、江蘇地區。

蜜瓜

內蒙、甘肅、陜西等地均有種植。優質蜜瓜品種有：河套蜜瓜、香蕉蜜瓜、恩蜜瓜。

河套蜜瓜又名華萊士瓜，主產于內蒙地區。瓜形有圓球、扁圓、檸檬形，表皮光滑有裂紋，果皮深黃或橘紅色，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃的濃香。

香蕉蜜瓜是珍稀野生果樹，僅有少量栽培。外觀似香蕉，果皮青綠、堅硬。果實10月中下旬成熟，熟透會露出雪白果肉。

恩蜜瓜呈圓球形，青白色或黃白色外皮，如同大號雪梨，瓤厚實，濃香的甜味。

下午茶時間到

一個完美的周末下午需要什么條件？溫暖的陽光，美食美酒，咖啡或茶。我想，就這樣享受一段下午茶時光，一定是件極其美好的事情。

傳說中，第一位喝下午茶的人是19世紀一位叫安娜貝德芙七世的英國公爵夫人，此后這種享受生活的方式逐漸在貴族圈里流行開來，成了英國貴族們打發下午時光的絕佳方式。可以回想某部老電影或者小說里，古典蕾絲的桌巾、茶與咖啡香氣氤氳，高雅的貴婦們喝著茶，品嘗著精巧的點心，這就是最傳統的英式下午茶。

隨著時間的推移，下午茶已經慢慢演變成了一種下午茶文化，雖然禮儀簡化了許多，但正確的泡茶方式、優雅的飲茶器皿和豐盛的茶點還是作為基本的傳統流傳下來。下午茶傳入中國后，歷史悠久的中華品茶文化再結合歐式下午茶傳統，已經成為了現代人享受休閑時光的最普遍的代名詞。

去尋找一個熟悉的老位置或者探索一個新的角落，三五知己談笑風生；又或是一個人在下午茶時光中慢慢地找尋自己走過的足跡。有美食為伴，卻又有著醉翁之意不在酒的灑脫，你是否也愿意把每次下午茶時光都當作一次可遇而不可求的邂逅呢？

馬哥孛羅酒店

江灘，美景，下午茶

這是一個享用下午茶絕美的地方，五星級酒店二樓，毗鄰江灘，一整面玻璃墻若有似無，抬眼便是長江水緩緩流過。午后溫暖的陽光鋪滿餐桌，約上三五好友共賞這一簾美景，或是給自己放個假，享受難得的獨處時間，伸個懶腰，來份下午茶。

除了傳統正宗的英式下午茶，馬哥孛羅怡景廊還有亞洲經典下午茶奉上，以饗中國人的胃。蛋撻和叉燒酥要趁熱吃。酥軟的蛋撻，一口咬下是滿溢的蛋漿。剛出爐的叉燒酥，散發著陣陣叉燒的香味，格外誘人。最近大熱的榴蓮泡芙，用堪稱“水果之王”的榴蓮做基底，經過冷凍的餡料呈現榴蓮的原味原香。特濃巧克力布朗尼、雪莉酒奶凍松糕、配自制草莓醬和奶油的司康餅、各式迷你三文治，最后再來一份甜膩厚實的水果塔，結束這場交響樂般的下午茶盛宴。

也罷，還是約上好友來共享吧，若是獨自攻克這目不暇接的可愛甜點，怕是連晚飯都省了。這里的下午茶附帶一杯咖啡或一壺英式紅茶，伴著江景，與對桌的人品茶言歡，人生有些時候可以選擇靜止，比如此刻。

亞洲經典下午茶

88元/份+15%服務費

推薦：榴蓮泡芙、特濃巧克力布朗尼、雪莉酒奶凍松糕

供應時間：每日14:00-17:00

地址：江岸區漢口沿江大道159號馬哥孛羅酒店二樓

香格里拉大酒店

自助下午茶，任你敞開吃

香格里拉的下午茶只在每周日供應，卻有不少食客專等著這一天來這里品茶談心，安靜雅致的環境自然不必贅述，自助式的進餐方式頗具新意，20余種誘人的中西式點心，五星級面點師的精心制作，每一款都不會讓你失望。

迷你熱狗噴香出爐，外焦里嫩的烤香腸搭配著番茄和生菜，再淋上濃香的沙拉醬，午后的饑餓感一掃而光。東南亞風情十足的泰式咖喱春卷，鮮美的蝦仁、魷魚再伴以特制咖喱醬，口感甜中帶辣，辛香無比。時令蔬菜沙拉造型別致，玉米、胡蘿卜、黃瓜切片盛入杯中，繽紛的色彩宛如一道彩虹，再淋上酸甜的千島醬，不禁讓人食欲大開。

下午茶不能沒有西式甜點，一份份芝士蛋糕整齊排列在托盤上，滿桌的甜蜜盡收眼底，還有黑白巧克力慕斯、提拉米蘇、奧利奧芝士…不必糾結于選擇，小分量多種類，讓你一次滿足所有的甜食欲望。

唇齒間的香甜還未消散，再品上一口西式花果茶，果香與花香交融入口，回甘還有一絲山楂的微酸。透過超大落地玻璃窗，望向酒店小花園里層層綠陰，舒展一下身心，感覺如同做了一次SPA般輕松而愜意，于是一個浮生若夢的下午便這般輕盈飄過。

下午茶時光 88元/位+15%服務費

推薦：泰式咖喱春卷、酸奶火龍果沙拉、迷你熱狗、提拉米蘇

供應時間：每周日14:00-17:00

地址：漢口建設大道700號香格里拉大酒店一樓

亞洲大酒店

源自英倫的浪漫

有時候，下午茶代表著一種精致。亞洲大酒店的下午茶以英式下午茶為主，食材配比嚴格遵循著正宗英倫風格，吃下午茶用的餐具、茶具、點心盤也非常講究。

三層托盤上是精美的英式點心，火腿奶酪三文治卷、吞拿魚青瓜三文治、英式松餅、開心果撻、巧克力慕斯和鮮水果串層層相疊。正宗的英式茶點食用順序應由淡而重，由咸而甜，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶，接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發。

在行云流水的美妙音符中，享受一段英式下午茶的優雅時光，音樂和美食在這一刻得到了最完美的融合。

英式下午茶 136元/份+15%服務費

推薦：

英式松餅、吞拿魚青瓜三明治、飄香鐵觀音

供應時間：每日14：30-17：00

地址：解放大道616號亞洲大酒店一樓大堂吧

品悅

這是從前的Sun Sun Town

每個人心中都有一個開咖啡館的夢，三個因為咖啡而相識的年輕人，因為這個夢走到了一起，在鋼筋水泥林立的地方“私藏”了這家小店。前不久，他們正式將“Sun Sun Town”改名為“品悅”，重新裝潢，重新出發。

經過一夜冷凍剛剛做好的提拉米蘇切片，用勺子輕輕觸碰，醇香的奶味和一絲淡可可香隨之而來，入口還留有一點冰涼。再喝上一口“缺氧咖啡”，上苦下甜的口感添了幾分俏皮，香草和百利甜也跳躍其中，如同夢游仙境般美不勝收。

卡布奇諾遇上蛋糕？那就有了另一番風味，柔軟的奶油融化在口中，就像咖啡中的泡沫還在唇邊，卻又比咖啡更為甜蜜，細膩的質感像是耳語。“噪音咖啡”里竟然有伏特加的存在，小酌一口，甜蜜而微醺，濃重的口感回味綿長，激烈中還隱藏著那一點溫婉的咖啡甜酒的香氣。

金橘檸檬茶特別加入了百香果，甘甜混合著微酸。一旁準備的檸檬慕斯蛋糕讓檸檬的香氣繼續延續，慕斯綿綿的口感甜而不膩，清新到底。

這里的氛圍一向安靜而隨和，可聊天可發呆，可“自食其力”自己做DIY烘焙，也可以信手在書架上拿一本書來讀，店主將IT業中的“云”概念放到了圖書中，獨創了“云圖書”提倡資源共享，比時下流行的荒島圖書還前衛幾分。

推薦：

提拉米蘇蛋糕 12元/份+缺氧咖啡 25元/杯

卡布奇諾蛋糕 10元/份+噪音咖啡 25元/杯

檸檬慕斯蛋糕 10元/份+金橘檸檬 15元/杯

烘焙餅干 9元/份+利賓納 15元/杯

供應時間：每日10:00-22:00

地址：武昌洪山區光谷創業步行街C4號商鋪

青花瓷茶餐廳

天青色等煙雨，茗香在等你

店如其名，古樸淡雅的裝潢呈現出一派曲徑通幽處的意境。原木的典雅，茶座的通明幾凈，想必在午后來這里品一盞茗茶，亦能悟出幾分禪房花木深的意境吧。

專業的茶藝師和著古箏若有若無的聲線，經過觀音入海、韓信點兵、出水芙蓉等十幾道精細的工序才沏出一杯觀音王茶。茶色呈青綠色，帶著芳草的茶香沁人心脾，聞香杯在鼻前輕晃三下再慢慢品下，唇齒之間清香四溢、滑潤通人。金菊雪梨茶正適合炎熱的夏季，文火慢熱，菊花的香味和雪梨的香甜慢慢沁入茶中，入口一絲苦味一直延伸到喉底，回甘是菊花的清香四處蔓延，雖有些苦口，卻也是清火潤肺。

如果對咖啡還是依依不舍，不妨嘗試一下夏天推出的香草天空冰咖啡，巴西咖啡的醇香，香草冰激凌的清涼，等到冰激凌慢慢融化到了咖啡里又是另一種滋味，這種香甜更像是一杯由時間之手特調的飲品。

各式松餅則是在品茶之余頗受歡迎的甜點，一整個松餅被切割成三角形再澆上巧克力醬，咬一口是松松軟軟的口感，雞蛋和牛奶的絕佳搭配還夾雜著巧克力的香醇，偶爾嚼到里面一顆葡萄干，酸酸甜甜還有一點韌勁。

推薦：

觀音王茶 88元/杯，

金菊雪梨茶 35元/壺，

香草天空冰咖啡 22元/杯，

巧克力松餅 26元/份

供應時間：每日9:00-次日凌晨1:00

地址： 湖北省武漢市洪山區雄楚大道238號

慢半拍

慢下來，讓心停一停

越過武漢天地的繁華與喧鬧，在旁邊的長春街口尋到這家小店，它藏在一棟百年老房子的一角，“慢半拍”，看到這店名時，仿佛推門而入的一只手都拉長成慢鏡頭。

很難定義這家店。有現磨咖啡，門口正堆著新進的咖啡豆；有甜點，店主曾就職于武漢數家大型蛋糕店，可謂相當專業；有酒柜，各式葡萄酒和進口啤酒琳瑯滿目；有吧臺，看著一杯咖啡的誕生，順便和店主聊聊天；有包間卡座，相約三五好友，享用一個私密空間；還有桌游WIFI書籍雜志，供你消磨大把時光。

在這里，你總能找到適合自己的生活方式，多來幾次，也就親切的如同自己家一樣了，原來這家店的三位老板，其中有兩位就是當年的客人。

在這份輕松閑適的環境下，來一杯焦糖瑪奇朵配松餅，綿密的熱奶泡覆蓋著香濃的咖啡，松餅酥軟可口，奶香濃郁，餅身淋上巧克力醬。新鮮出爐的蛋撻，還呼呼的冒著熱氣，提拉米蘇從冰箱里取出，綿密的口感，甜蜜到心。

這就是慢半拍給你的Tea Time，誰說生活總是忙碌到無法喘息，選一個陽光的午后，來這里發自己的呆，做自己的夢。

推薦：

焦糖瑪奇朵 20元/杯

美式摩卡 20元/杯

松餅 18元/份

提拉米蘇 18元/份

供應時間：每日12:00-次日凌晨1:00

地址：江岸區盧溝橋路長春街75號

西園商業街，時尚與體驗融合

唯此一家，慢調休閑購物街區

全長1500米、耗資逾6000萬巨資打造的萬松園精品一條街，是僅次于江漢路的武漢最美商業街之一，街道兩旁參天的法國梧桐樹籠罩，成為武漢白領們聚會和休閑的最佳選擇。精品購物、商務休閑、時尚體驗等美譽成為了萬松園路的代名詞，咫尺之遙的武廣商圈，猶如紐約的曼哈頓、東京的銀座成為城市的標桿一樣，萬松園路已然成為大武漢最繁華、最高端的時尚生活的城市名片。

西園，源于中山公園舊名，位于100年歷史中山公園、20年繁華的武廣商業圈、西北湖商圈之間，處于萬松園商業街中心地段，西起萬松園路，東止中山公園。是集時尚購物、休閑餐飲、高尚娛樂、5星級影院、頂級量販式KTV為一體的綜合型休閑體驗式商業街。

西園的閑適與武廣商圈熱鬧不同，如果你厭煩了擁擠嘈雜的環境，想找一塊安靜舒適地輕松購物，西園就是你夢中所要尋找的神奇樂園。在成片的法國梧桐樹蔭中、在川流不息的中山公園西湖邊、在1200平米的中庭綠蔭里、在寬達11米的內街上、在數個多達600平米的休閑平臺里，滿目蔥蘢的綠意與各種造型不一的休閑椅融合在一起，再瘋狂的shopping也不會讓人覺得缺氧。

西園體驗式休閑購物街區的設計體現雙首層的設計理念，立體環繞中庭的4層建筑，原汁原味的曼哈頓都市生活情調，融合時尚體驗，演繹最新潮流，干凈、自然、內斂的高品質裝飾，恢弘大氣的經典建筑手筆，完美的名流時尚生活，都將在這4萬余平米的平臺呈現在我們面前，各類品牌店匯聚于此，成為年輕人的流行時尚聚集地。

西園開創了武漢首席低碳購物街區，近在咫尺的中山公園，其得天獨厚的綠色資源充分與西園融入一體，鏤空的生態中庭與西湖連動，陽光、露水和空氣在這里匯集，滋潤著這里的每一顆植物和花卉，書寫著陽光綠意中的購物情趣。

3500年大漢口，到處是高樓聳立的購物中心，而掩映在高樓中的西園，味道卻是那樣獨特，每每走到這里，吸引你的不會是百年歷史江漢路的繁華，漢正街的喧沸，六渡橋的熱鬧，而是領略一份韻致，體味一份心情，觸發一些感動，和俯仰皆是的綠色景觀地帶……和自然這么親近，如同逛公園一般的購物體驗。

全武漢，唯此西園。

6款桃紅度七夕

三伏天還是來了，武漢已經到了揮汗如雨悶熱難擋的地步，對于無酒不歡的人來說，桃紅葡萄酒成為這個時節的不二選擇。在歐洲，桃紅葡萄酒早已是夏天餐桌上的首選。相比粗狂重口味的紅葡萄酒和清淡柔和的白葡萄酒，桃紅葡萄清爽柔和，單寧少而酸度相對突出，主要以清新的水果香味為主，冰鎮到10℃左右之后飲用更顯涼爽的口感。

“Rose”，是桃紅葡萄酒的英文原名，意同“玫瑰”，粉嫩的色澤和如此浪漫的名稱讓它成為了情人節晚餐的必備。“七夕”這個屬于中國的情人節馬上要來了，在甜蜜的晚餐上共飲一杯“Rose Wine”，為你的愛情加上一抹桃紅的柔情愜意。

它也許沒有起泡酒來得歡樂，沒有紅葡萄酒來得復雜，與它的相處是如此輕松愉快，不需要昏暗的燭光，沒有必要去遙遠的海邊，也不用躲到熏衣草遍開的度假勝地，它是何時何地都能帶來開心的酒。更難得的是，桃紅酒具有“通吃”的搭配潛力，尤其是搭配帶有微辣味道的菜肴，桃紅葡萄酒更是其他酒品不能比擬。當你對用餐人的口味沒有把握時，當你不想過多在餐與酒的搭配上費腦子時，選用桃紅葡萄酒，肯定不會令你失望。

本期美酒向你推薦6款為夏天而生的桃紅葡萄酒，讓你喝到空瓶還舍不得放下杯子，別忘了8月6號的七夕節，帶一只桃紅葡萄酒去約會吧。

威拿蜜絲佳桃粉紅葡萄酒

270元/500ML

產地：澳大利亞

葡萄品種：60%紅蜜絲佳桃+40%白蜜絲佳桃

酒評：淺稻草色又帶有鮮肉色的色調，散發著宜人又鮮活的蜜絲佳桃葡萄香氣，再伴有花香、麝香味還有絲絲新鮮夏日漿果和橙皮的清香。入口就能感受到它的土耳其軟糖香味和多汁的夏日漿果味道，酸度緊實且讓人極致的清爽提神。

淘酒地：富隆酒窖武昌店

斯多克曼西拉玫瑰紅葡萄酒

78元/750ML

產地：澳大利亞

葡萄品種：100%西拉子

酒評：風味清新，口感清爽干脆，帶有覆盆子和櫻桃的芳香。可冷凍后單獨飲用，或搭配清淡的菜肴飲用。

淘酒地：諾泛紅酒沙龍

曼克根黑牌玫瑰紅葡萄酒

149元/750ML

產地：澳大利亞

葡萄品種：100%西拉子

酒評：華麗高貴的玫瑰紅，保留了新鮮漿果的味道，良好平衡的果酸，細柔且余味冗長。搭配甜食水果，華麗的順滑有如天造地設的配合。

淘酒地：酒美網 http://www.winenice.com/p_2972.shtml

銘庫格桃紅汽泡酒

538元/750ML

產地：德國

葡萄品種：黑比諾

酒評：這是一款果味濃郁的起泡酒，色澤呈淺古銅色，氣泡持續而活潑。充滿果香氣味，口感濃郁，優雅而不失活潑。

淘酒地：諾泛紅酒沙龍

威菲莊園桃紅葡萄酒

305元/750ML

產地：法國

葡萄品種：50%歌海娜+35%神索+10%克萊爾特+5%其他品種（碧寶、卡麗托等）

酒評：清澈透明的深粉紅色，口感豐富，優雅而平衡，帶有辛辣與水果的味。最佳配食如金槍魚、鱈魚和鯡魚等濃味型烹調的魚類菜肴和辛辣的中餐菜肴。

淘酒地：富隆酒窖武昌店

維納瑪爾塔玫瑰葡萄酒

128元/750ML

產地：西班牙

葡萄品種：莫斯卡托

酒評：具有地中海風味，色澤清亮、口感細膩，適合女性日常飲用，具有美容強身之效，冰鎮后飲用效果最佳。

淘酒地：天天紅酒網 http://www.365wine.com/914037.html