威士忌貨架和治愈系雞尾酒

Glen是很多蘇格蘭威士忌名字的前綴，如果一家酒吧以此為名的話，資深酒友對其經營思路和格局便能略知一二了。推開酒吧厚重的大門后面是一件木雕藝術品旗袍，酒吧以深棕色調為主，吊頂云石燈來自于西班牙，摩登時代的懷舊風格別具特色。爵士樂大師沙啞的歌聲將整個空間的靈性調動出來。

Glen酒吧開張那天正值北京奧運開幕，而店主Wilfred Kwok也奔著“金牌”這個目標，一時沖動才開的Glen——他之前經常光顧日式酒吧，為日本酒吧的精細程度和在細節上的完美所深深折服。他心中思慕，便想開一間同樣完美的酒吧，恰好他因愛上雪茄進而喜歡威士忌，便要開一個威士忌主題酒吧。他憑著興趣和沖動著手開始準備，但之前完全沒有做任何市場調查和宣傳，以至于在開業的前三個月，Glen總共只接待了不到100個客人。但現在你要去那里的話，必須得提前訂位。

讓Glen成名的，便是那琳瑯滿目的威士忌——這里的威士忌足足有三百多款，其中有不少是Wilfred Kwok在世界各地收集的，全國僅Glen一家有售。而這三百多款里，除了少部分調和威士忌、波本威士忌以外，其它兩百多款都是單一麥芽威士忌，從蘇格蘭到日本，從入門級到骨灰級，一應俱全。

如果你因此認為這是一個純威士忌酒吧，那么店長兼調酒師金高大輝可不會同意。這個獲得過日本青年調酒師大賽冠軍的年輕人是Wilfred Kwok耗費了大量時間，以誠意和高薪聘請而來。如果說金高大輝和國內的大部分調酒師有什么不同，那么可以說他是把調酒師做得像心理醫生般——在他的帶領下，Glen的調酒不玩花式，而只關注客人的感受和心理需求，務求把一杯雞尾酒調得能與心情、狀態、場面和環境融為一體。

因此，Wilfred Kwok在最后總結：Glen的背后是兩個男人，一個想做中國最好的酒吧，一個想調出世界最好雞尾酒。

調和的藝術

在威士忌酒友之間有一個有趣的普遍現象——他們都是先接觸調和型威士忌，喝到一定程度，便有高手來布道：“要喝就應該喝單一麥芽威士忌！”單一麥芽威士忌普遍都很有個性，并不容易為入門者所接受。但調和型威士忌則是多種單芽威士忌的混合，其平衡順滑的口感往往能吸引人入門。

誕生于蘇格蘭迪伊河南岸的皇家藍勛酒廠的溫莎威士忌是蘇格蘭調和威士忌代表之一。而作為蘇格蘭的傳奇佳釀，溫莎威士忌首席釀造師Douglas Murray從全蘇格蘭一流的酒廠中，精選數十種上乘的威士忌進行調配，創造出溫莎12年、溫莎17年、溫莎珍藏、溫莎XR、溫莎鉆禧這五款定位從低到高、風格各異的經典產品。

近日，為了紀念維多利亞女王向皇家藍勛酒廠授予王室封號160周年，溫莎特別推出了12瓶稀世珍釀——“鉆禧”，品牌大使Ryan更將其中一瓶帶到中國進行巡展，推廣威士忌文化。

溫莎鉆禧威士忌：鑲嵌一顆半克拉鉆石并裝飾著18K金的瓶頸，精致的水晶瓶身采用鉆石切割工藝，每瓶更配有雙瓶塞設計，銀質旋轉瓶塞和刻有王室徽章的水晶瓶塞，彰顯了溫莎鉆禧尊貴氣質。由多種存釀期50年以上的珍稀陳酒加上皇家藍勛威士忌調和而成，口感無與倫比。

溫莎XR威士忌：口感順滑盈潤，散發著淡淡的麥芽、巧克力、香草和鮮果的芬芳。

溫莎17年威士忌：香草融入奶油焦糖的甜味，蜂蜜與水果味營造了整體平衡的口感。