在英倫風情下享用威士忌

店如其名，這里和丘吉爾一樣，是走高貴、紳士的老派英倫路線，全木暗紅色調裝修，英式牛皮沙發、全手工制造的金色吊燈和丘吉爾生平剪影系列，讓人仿佛進入了上世紀的大不列顛?，F場的音樂演奏和英式桌球臺讓這里的品酒時光變得更豐富有趣。如果幸運的話，你還能在這里碰到亨得利（他來廣州兩次都剛好下榻在這個酒店，并且在邱吉爾吧打球）。

丘吉爾生前的摯愛——威士忌和雪茄——正是這里的兩大主打。酒吧里有超過120種威士忌，其中單一麥芽就有80款左右，幾乎全部來自蘇格蘭（另有少量來自日本）。酒吧經理Bruce對威士忌了解頗深，更通過各種渠道來尋找稀有的酒款。在酒吧的存貨中，有不少是絕版款單一麥芽威士忌，比如低地的Rosebank（酒廠在1990年代倒閉，但仍然庫存有一些酒，可謂賣一瓶少一瓶）。至于世界正在流行的那些，比如格蘭菲迪、麥卡倫、波摩爾、格蘭杰、山崎、白州等，幾乎所有的年份都能在這里品嘗到。如果你是一個“產區控”，那么這里自然也囊括了蘇格蘭所有產區的出品。而關于單一麥芽威士忌的一切知識，你都可以向Bruce請教。

這里當然不會只有威士忌，雞尾酒也是主打之一。但這里的雞尾酒都十分精簡，調酒師都是根據客人的口味及心情，為其個性化調制各色雞尾酒，并將此配方親手寫在“心情雞尾酒卡”上，贈與客人紀念，也方便客人可以隨時享受到這杯只屬于自己的特飲。

Bruce教你

單一麥芽威士忌小知識

蒸餾廠與裝瓶廠

圖片中的四瓶來自丘吉爾吧的威士忌，分別來自Highlands、Lowlands、Speyside、Islands四個地區的四個不同的酒廠，但是它們的酒標格式都如出一轍。這是為什么呢？因為在蘇格蘭有一些裝瓶公司，自己并不生產，但卻把酒廠生產的原酒一桶一桶地買來，用自己的方式和標準去陳釀、裝瓶，或玩復合橡木桶、或推出特別設計瓶版，以提升價值。這四瓶酒全部出自蘇格蘭最大的裝瓶巨頭——Gordon Macphail公司。

喝威士忌能不能加冰？

冰塊能掩蓋劣質威士忌的一些缺點，但同時也會讓人分不清好威士忌與壞威士忌的區別。所以，喝好酒千萬不要加冰，但在喝一些入門級的威士忌時，不妨加冰。但怎么加，也有講究：不要加小冰塊，而要請受過專業訓練的調酒師為你鑿一枚巨大的冰球——日本專家們研究過，球體是相同體積的冰塊中溶解得最慢的，這也意味著你的威士忌被稀釋的速度是最慢的。