山東發展精品酒店的可行性分析

[摘要]：本文在研究國內外精品酒店的發展后，著重分析山東作為旅游大省發展精品酒店的可行性，并就山東的實際情況提出了發展精品酒店的一些對策。

[關鍵詞]：山東 精品酒店 可行性

對于中國來說，精品酒店是一個舶來概念，起源于20世紀80年代的歐美國家，是市場需要變化催生出的酒店業態多元化的產物。1981年，演員、國際知名設計師Anouska Hempel小姐在倫敦南肯辛頓創辦了極具個性的Blakes酒店。為了彰顯特定人群的品位，創造出一種更加私密的酒店空間，她將酒店規模控制在5l間客房內，也首次引入了精品酒店的(Boutique Hotel)概念。

精品酒店的發展相較于其他類型酒店來說起步較晚，而且在全球的分布狀況也極不平衡。目前，絕大多數精品酒店都集中在美國和歐洲等發達國家，像倫敦的大都市酒店、紐約的時代酒店，而在其他地區的分布則明顯低于歐美，加拿大、墨西哥和澳洲等國家是精品酒店發展的第二軍團；在亞洲的數量極少，我國的精品酒店還處于一個起步階段，但是中國許多城市的高星級酒店已經趨于飽和，市場進一步細分，迫切需要一些規模小服務細致賣價更高的酒店，因此，精品酒店的市場機會將比傳統酒店更大。1998年以來，在我國北京、上海等大城市也出現了幾家精品酒店，但是山東作為旅游大省沒有一個真正意義上的精品酒店就更加值得我們思考。

一、山東發展精品酒店的可行性分析

1.山東經濟的迅速發展和多樣化的貿易投資方式為精品酒店的發展提供客源

精品酒店的資源特點決定了其目標客戶群必然是具有殷實經濟基礎的高端消費群體。2003年，美國精品酒店的客房數量占整個行業的1％，總收入卻占整個行業的3%。入住率、平均房價及Revpar（單房產值）也都高于全服務酒店。2007年5月，法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業，最便宜的房價為人民幣4680元/夜，被稱為當時上海房價最貴的酒店。隨著山東的經濟發展，此人群正在形成當中。初步核算并經國家統計局審定，2009年全省實現生產總值33805.3億元，按可比價格計算，增長11.9%，比上年回落0.2個百分點。其中第一產業實現增加值3226.6億元，增長4.2%；第二產業實現增加值19035.0億元，增長13.7%；第三產業實現增加值11543.7億元，增長10.7%。投資和消費拉動作用進一步增強。投資增勢比較強勁，結構不斷優化。完成規模以上投資19031億元，增長23.3%，比計劃目標高3.3個百分點，其中服務業、高新技術投資分別增長29.1%和34.3%。消費對經濟增長的貢獻水平提高，全年實現社會消費品零售額12363億元，增長19.1% ，增幅比計劃目標高4.1個百分點。幾項主要數據增幅均超出國內平均水平。而《2009 胡潤財富報告》數據顯示，目前山東共有2.79萬名千萬富豪，在千萬富豪人數全國十強中排名第七， 其中青島的數量占據1/3以上。而山東億萬富豪人數為1540 名，同樣位居億萬富豪人數全國十強榜第七位。據統計，每1萬山東人中就有3人是千萬富豪；每10萬人中，有2人是億萬富豪。就山東方面來看，富裕人士大多集中在房產、酒類、工程、餐飲服務等行業，且以實體經濟為主。在房地產和金融市場攀升帶領下，山東經濟保持良好的發展勢頭，以后山東富豪上榜人數仍有望上升。本地經濟的快速發展，包括本地富豪的增長，都在不斷吸引山東省外乃至境外的高消費群體的涌入，這給發展“Boutique Hotel”帶來大量的客源。因此，山東的高端消費群體逐年擴大、入境旅游市場的不斷開發、還有許多涉外商務活動這一切都為山東精品酒店的產生、發展提供了客源條件。

2.山東獨特的自然與人文資源，為精品酒店的發展提供了巨大的生存空間

精品酒店的文化和主題是區別于傳統星級商務酒店等的重要特征。山東旅游資源豐富，自然風光秀麗，文物古跡眾多，這些為山東發展精品酒店提供了良好的生存發展空間。山東作為我國東部沿海的一個大省，又是旅游資源大省，資源種類、規模、品味和布局均屬全國上乘。山東是中華文明的重要發祥地之一。泰山從這里崛起，孔子在這里誕生，黃河由這里入海，奧運從這里揚帆，足球在這里起源。景區（點）遍布全省各地，文化、生態、鄉村、民俗等資源多姿多彩?！吧剿ト恕?、“黃金海岸”兩大旅游帶優勢突出。截止2007年年底A級旅游區221處，5A級旅游景區3處，4A級旅游景區38處，3A級旅游景區95處，2A級旅游景區80處，1A級旅游景區5處。其中世界級遺產2處，分別是泰山風景名勝區和孔子故里曲阜“三孔”（孔府、孔廟、孔林）旅游區。全省共有6處國家重點風景名勝區、7座國家歷史文化名城、1座中國歷史文化名村、97處全國重點文物保護單位（包括齊長城和京杭大運河的山東段）?！叭碎g仙境”蓬萊，“道教圣地”嶗山為建設地域型精品酒店提供了地域優勢，燦爛奪目的齊國故都臨淄及集聚水滸英雄而著名的史稱“八百里水泊”的梁山泊為主題型精品酒店提供了豐富主題?！笆澜顼L箏都”濰坊、國際葡萄酒城煙臺、榮成“天盡頭”等作為中國農家樂、漁家樂旅游的地區， 成為發展家庭旅館式精品酒店的雄厚基礎。

3.山東酒店業的良好發展為發展精品酒店積累了豐富的經驗。

隨著山東旅游業的不斷深化，山東酒店業發展形勢良好、發展速度迅猛。截至2009年底。全省星級飯店總數已達912家，增長3 倍有余，其中五星級飯店22家，四星級飯店133家，三星級飯店454家，總量躋身國內“第一軍團”，構建起了檔次配套、布局合理的旅游住宿服務體系。另據統計，全省目前在建、待建的高檔飯店還有60多家，其中五星級標準不低于30家，僅青島就有近20家。經過改革開放三十年的發展，山東的酒店業不斷走向成熟，國際的先進理念、先進方法在山東得到較好的運用和發展。山東酒店業正不斷從傳統餐飲業中剝離，繼承了傳統嚴謹的操作方式又增加了人性化管理使得山東酒店業在發展精品酒店的技術上和經驗上的支持和借鑒。而“好客山東”文化旅游品牌的打造，使得山東在國際國內的知名度和美譽度日益提升，無論觀光客還是商務客都增長迅速，酒店業發展進入了良性循環。

二、山東發展精品酒店的對策

精品酒店畢竟還是一種新的酒店經營形式，山東發展精品酒店，必須走具有中國特色、山東特色的一條路。尤其是在國際金融危機后、全球經濟前途不確定的情況下如何發展精品酒店是我們必須討論的問題。

1.合理選擇酒店區位，以發展的眼光融入周圍環境

美國酒店大師斯塔特勒認為，酒店經營成功的關鍵三要素是:區位、區位還是區位。好區位有利于酒店非主營業務社會化配套，同時讓顧客可以更深入的感受精品酒店所擁有的文化內涵，為顧客打造一個體驗精品酒店的更好平臺。1999 年，美國學者約瑟夫派恩與詹姆斯#8226;吉爾摩合著的《體驗經濟》一書，使體驗經濟成為一種時尚名詞。他們提出體驗是以服務為舞臺、以商品為道具，圍繞消費者創造出值得消費者回憶的活動。消費者愿意為這類體驗付費，因為它美好、難得、非我莫屬、不可復制、不可轉讓、轉瞬即逝，它的每一瞬間都是一個“唯一”。作為體驗經濟的代表，精品酒店的區位選擇至關重要。山東歷史悠久、古跡眾多， 泉城濟南、運河之都濟寧、“世界文化遺產”曲阜“三孔”、 江北水城聊城、國際啤酒城青島、國際葡萄酒城煙臺，從這么多優秀的地區選擇建立精品酒店，讓顧客體會文化要義；同時又能滿足精品酒店融入環境，發展環境的要求的確不是一件容易的事情。總的來說精品酒店發展的重點應該是全國著名旅游景區、交通便利、經濟發達、人流聚集的大中城市的商業區。讓酒店獨特的環境資源和其他標準化酒店無法模仿復制的區位特質充分發揮，開發有山東區位感的地域型精品酒店，滿足顧客的區域體驗需求。

2.深入挖掘文化內涵，促進精品酒店類型的不斷細分

文化是精品酒店的核心競爭力?！耙粋€酒店代表一個靈魂”，無論是主題型精品酒店、時尚型精品酒店、地域型精品酒店還是家庭旅館式精品酒店都離不開文化內涵作為支撐。開發精品酒店中，要深刻領會地方、民族的文化精髓和內涵，把最能代表山東文化特色的東西表達出來，但是不能為了迎合去媚俗或偽造文化。以文化內涵的不同分類促生精品酒店分類不斷細化，不能沉溺于單純的某個層次，民族的、國際的、復古的、前衛的都是文化讓美麗的山東地方文化在精品酒店閃爍出更加奪目的光彩。

長城腳下的公社酒店由11座錯落在山谷里的單體建筑構成 ，分別由來自中國、日本、韓國、泰國和新加坡的12位亞洲最好的建筑師自由創作設計，11座建筑反映了12位不同背景的建筑師對居住理想和建筑創作的不同理解和追求，這里是建筑師的烏托邦，而居者可以體味充滿當代精神的居所與古老長城和連綿山脈的廣袤壯美景色融為一體的意境。長城腳下的公社被美國GAYOT酒店指南列為世界上10個最好的精品酒店之一。

云南麗江的悅榕莊花園別墅酒店融入云南納西族的傳統和風俗，選用當地特有的建筑材料，充分挖掘納西的傳統文化，形成麗江乃至全國可圈可點的酒店經典，其高昂的房價也一躍成為目前中國房價最高的酒店之一。在表現民族文化內涵方面看成是中國精品酒店的代表，值得山東發展精品酒店拿來作為借鑒。

3.擴大融資渠道，增加對精品酒店的投資力度

精品酒店如果要在山東扎根立足解決，資金投入上的問題是迫在眉睫的，因此需要擴大融資渠道，加大對酒店的投資力度。全球經濟危機下各個行業都面臨著金融上的問題，精品酒店在開發的初期同樣需要面對資金短缺、回收緩慢的問題。目前國內酒店業的融資渠道較為單一，主要依靠銀行等金融機構來實現，這在一般酒店開發商中很有“群眾基礎”，但是由于經濟危機影響，各大商業銀行對資金的控制愈加審慎，因此開發精品酒店對于融資就要多管齊下，“不能在一棵樹上吊死”。山東精品酒店融資除了銀行貸款外還可以采用民間資本。隨著我國政府對民間投資的鼓勵與引導，以及國民經濟市場化程度的提高，民間資本正獲得越來越大的發展空間。而且民間資本的投資操作程序較為簡單，融資速度快，門檻也較低，可以為精品酒店的發展貢獻一份力量。精品酒店良好的市場表現、較高的經營利潤和引領潮流的消費方式，將贏得眾多國內外精品酒店投資者和管理者的青睞。融資租賃對于精品酒店開發也是不錯的選擇。表面上看是借物，而實質上是借資，以租金的方式分期償還。融資租賃只需要租金后即可使用設備，而不必在購買設備上大量投資。

三、結語

精品酒店，作為一種反標準化的產品， 它代表的是一種與主流酒店的標準化和雷同化相對應的個性化產品，象征著在體驗經濟背景下人們對更高生活質量的追求和向往，也是人們對文化認知在體驗方面的更深層次的理解。精品酒店的發展為新的生活提供了新的多元化的選擇。精品酒店在我國的發展才剛剛起步，在山東的發展必將要經歷一個漸進的過程。因此，除了要保持山東在發展精品酒店方面的優勢同時還要加大對精品酒店理論研究的深化，以及對精品酒店在山東發展加以鼓勵和支持。相信精品酒店在山東也會逐漸流行開來。

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