高校旅游英語教學改革淺析

摘 要：旅游英語是實踐性非常強的專業(yè)英語課程，而現(xiàn)有的教學思想和教學方法都不能適應社會對人才的要求。高校旅游英語的教學改革勢在必行，加強師資隊伍建設，加大課程的實踐教學環(huán)節(jié)，增強英語口語訓練，創(chuàng)新教學手段，改革考核方式，以培養(yǎng)適應市場需求的高等應用性人才。

關鍵詞：旅游英語；教學改革；實踐教學；考核改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2011）36-0285-02

高校旅游管理專業(yè)所開設的旅游英語屬于專門用途英語（ESP）[1]，具有非常強的實踐性。該課程旨在培養(yǎng)具有較高的英語水平及較強的運用英語處理國內(nèi)外旅游業(yè)務和涉外活動的專業(yè)人才，培養(yǎng)具有實際操作能力、富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高等應用型人才。如何使旅游專業(yè)的畢業(yè)生盡快的融入工作崗位、盡快適應旅游業(yè)的國際化發(fā)展，是擺在旅游英語教學面前一個亟待解決的問題。

一、旅游英語教學現(xiàn)狀與問題

1.教材版本眾多，難以選擇。作為專門用途英語課程，旅游英語教材除涵蓋英語基礎知識的傳授外，還要充分考慮職業(yè)崗位要求、實際應用能力的培養(yǎng)，突出教材內(nèi)容的職業(yè)性和實用性。目前，中國各院校使用的旅游英語教材版本眾多，但多數(shù)是全國性教材，具有普遍性和通用性，缺乏具體性、針對性和地域性[2]。而各地方院校培養(yǎng)的畢業(yè)生擇業(yè)具有區(qū)域性，因此，很難找到完全符合學生的教材。

2.教學手段缺乏創(chuàng)新，考核方法陳舊。旅游英語是一種以旅游專業(yè)為基礎的實用型英語，多年來，一直沒有擺脫傳統(tǒng)英語的教學模式，主要突出詞匯、句型、語法、翻譯等英語類課程的講解，重講授、輕實踐，重語法、輕口語，忽視了對學生口語的訓練?？己朔绞饺耘f沿用傳統(tǒng)的應試考試模式，限制了旅游專業(yè)學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。單一的考核方式不能有效地激發(fā)學生的學習積極性、主動性、創(chuàng)造性。

3.師資隊伍薄弱，教學效果不明顯。中國大部分旅游專業(yè)多是以歷史專業(yè)、地理專業(yè)和英語專業(yè)為基礎建立的，因此各院校的旅游英語教師各具特色。一類是以地理、歷史知識為基礎的旅游專業(yè)教師，能夠深入透徹的傳授專業(yè)知識，但口語有待強化提高；一類是以英語知識為基礎的英語教師，雖不存在語言障礙，但對專業(yè)知識卻不能講深講透。專業(yè)教師缺乏外語能力，英語教師缺乏專業(yè)知識，都不同程度的影響了學生的學習效果，師資水平有待進一步提高。

二、旅游英語教學改革方案

1.旅游英語教材的選用。中國高職高專教育、本科教育、研究生教育階段都開設旅游英語課程，不同的培養(yǎng)層次、不同的教學目標對課程的要求不同，因此，應選擇不同深度的教材。高職高專教育是培養(yǎng)應用型的人才，課程教材強調(diào)實用性，著重培養(yǎng)學生在飯店服務、旅行社及導游等領域中的英語應用能力，可選用英語暢銷書系列的《旅游英語900句》、《飯店英語900句》等教材。本科教育的畢業(yè)生除了熟練掌握行業(yè)的相關技術技巧之外，還要了解旅游業(yè)的相關理論，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的綜合能力，教材在強調(diào)實用性的基礎上，也要培養(yǎng)學生借助專業(yè)英語文獻的研究能力，可選用《朗文旅游英語》的學生用書（中級、高級）。研究生階段重點培養(yǎng)從事理論研究的畢業(yè)生，可以選用一些外文原版的教材，借鑒國外優(yōu)秀的旅游業(yè)發(fā)展理念應用到中國的旅游業(yè)發(fā)展中。教師還可以根據(jù)授課學生的特點，自編講義或教材，指定參考教材，綜合同類教材的優(yōu)點，充實教材內(nèi)容。

2.引入多種教學方法，豐富課堂教學。通過引入多種教學方法，豐富教學手段，強化教學效果，引導學生最大限度的吸收教學內(nèi)容。課前的3分鐘演講，課堂內(nèi)容的“ask-answer”互動教學，多媒體教學的圖、文、聲、像，參與性極強的情景模擬教學，從多方位調(diào)動學生學習的積極性，培養(yǎng)學生的學習興趣，拓展學生的知識面，鍛煉學生的綜合能力。（1）互動式課堂教學：開設“課前3分鐘演講”，內(nèi)容不限，可以是導游詞，旅行經(jīng)歷等。課堂內(nèi)容講解可以采用“ask-answer”方式，引導學生進行課堂演示、課堂討論，鍛煉學生的口語表達能力，提高學生參與課堂的積極性，避免老師在課堂上唱“獨角戲”。（2）情景模擬教學法：脫離普通專業(yè)英語課程為講授而講授的局限，圍繞游客的旅行活動環(huán)節(jié)增設模擬情景，教師或學生分角色扮演進行模擬。旅游英語的口語訓練很多是在特定場景發(fā)生的，如賓館入住、飯店就餐、景點講解、商場購物等，教師通過講解、聽磁帶、看視頻等手段進行專業(yè)知識的傳授。根據(jù)授課內(nèi)容設計英語對話，涉及兩個角色方——游客與相關旅游服務人員，將事件的發(fā)生、發(fā)展過程模擬或虛擬再現(xiàn)出來。由學生組成旅游團隊，另外再指派學生分別扮演餐飲、客房服務員，導游，售貨員，景點相關服務人員，相互之間展開對話。其他學生參與討論，教師進行點評，從多方面深化教學方法實施的效果。在教師的引導下，盡可能多的設想旅行活動中可能出現(xiàn)的情況和對話，鍛煉學生的應變能力，使學生由應付考試轉變?yōu)樽灾鲗W習。

3.加強實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)應用型人才。旅游專業(yè)旨在培養(yǎng)適應旅游管理、服務第一線的應用型人才，針對實踐性強的特點，應加強實踐教學環(huán)節(jié)的設計，以滿足市場的需求。在旅游英語教學中，應將語言的實際運用貫穿其中，創(chuàng)設語言實踐環(huán)境和機會，提高學生聽說能力[3]。整個實踐性教學環(huán)節(jié)應始終圍繞旅游行業(yè)基本素質和基本技能，以培養(yǎng)綜合運用能力為目的，從課堂實踐、校內(nèi)實訓和校外實習三個方面開展工作。第一，課堂實踐，引導學生進行課堂討論、課堂演示、旅游案例分析等，加大課堂的互動環(huán)節(jié)；第二，校內(nèi)實訓，通過校內(nèi)的餐飲、客房、導游模擬實驗室，網(wǎng)絡模擬軟件，加強游客與服務人員之間的英語實訓練習；第三，校外實習，學校可與當?shù)氐穆眯猩?、景區(qū)、飯店賓館加強聯(lián)系，建立實訓基地，結合專業(yè)實習使學生親身感受工作環(huán)境，加強旅游英語口語的實地訓練。

4.加強師資隊伍建設，培養(yǎng)雙師型教師。借鑒國外的辦學經(jīng)驗，可以從兩方面加強師資隊伍的建設。一方面可以進行英語教師和專業(yè)教師的交叉培訓學習，利用半年到一年的時間，英語教師系統(tǒng)的學習旅游專業(yè)的主干課程，專業(yè)教師加強英語口語訓練和基礎英語的學習。另一方面可以采取“請進來，走出去”的辦法，請進來就是吸引國外旅游專業(yè)留學人員歸國任教，或引進“外籍專業(yè)教師”講授專業(yè)課；走出去即是要有計劃地選派國內(nèi)的“優(yōu)秀專業(yè)教師”到國外進修、訪問、考察、搞合作研究，培養(yǎng)國際化教育人才。通過多方面的學習和培訓，培養(yǎng)雙師型的教師，既無語言障礙，又能深度剖析專業(yè)知識，使旅游英語教學逐漸走向國際化。

三、旅游英語考核方式改革

旅游英語作為專業(yè)英語課程，是旅游相關行業(yè)日常工作的需要。課程的考核需要考慮如何把課程考試與旅游實際工作相結合，如何強化學生在旅游相關行業(yè)的英語口語表達能力，把學生的口語表達轉化為成績。改變傳統(tǒng)的考核方式，多角度豐富考核手段勢在必行。

2009學年度、2010學年度，我校專科學生分別進行了旅游英語課程考核方式的改革，考核分為筆試和口語測試，綜合評定期末成績。筆試為開卷考試，試卷重點考查詞匯、句型、翻譯掌握情況?？谡Z測試環(huán)節(jié)分為兩大部分，第一部分是周邊景點推薦（給定景點范圍），考查學生的發(fā)音情況、語言組織的能力；第二部分是場景對話，圍繞“吃住行游購娛”旅游六要素設計場景，學生現(xiàn)場隨機抽取，與測試教師展開對話，考查學生的語言反應能力。在口語測試環(huán)節(jié)，教師要注意引導學生深入展開對話。在期末考試中增加口語水平測試環(huán)節(jié)，將學生的口語表達能力與理論考核相結合，調(diào)動了學生學習的積極性和主動性。

通過這兩次考核方式的改革也發(fā)現(xiàn)了一些問題，學生在學習的過程中存在一定的盲目性，因此考核方式的改革應貫穿整個學習過程。結合學生的餐飲和客房技能訓練，在實習酒店完成游客餐飲和住宿環(huán)節(jié)的考核；通過舉辦一些知識競賽、模擬導游訓練完成其他環(huán)節(jié)的考核，從多方面激發(fā)學生學習的積極性，豐富考核方法，也使成績更能體現(xiàn)學生的綜合能力。

四、結語

根據(jù)行業(yè)特點來設置專業(yè)課程、創(chuàng)新教學手段、改革考核方式，加大實踐教學環(huán)節(jié)比例，增強英語的口語訓練，使學生真正成為學習的主人，在系統(tǒng)掌握專業(yè)知識、具備良好英語交際能力的同時，也獲得終身學習的能力，以適應未來不斷變化的市場。

參考文獻：

[1] 魏鳳云，王金超.高校旅游英語課程教學改革探析[J].長春師范學院學報：自然科學版，2008，(6)：164-167.

[2] 許春英.高職院校旅游英語教學改革初探[J].科技經(jīng)濟市場，2009，(1)：64-65.

[3] 朱練平.旅游英語實地教學改革探析[J].景德鎮(zhèn)高專學報，2007，(1)：70-72.

The Analysis of College Tourism English Teaching Reform

ZHANG Ya-qing，WANG Shuai-chao，WANG Ya-kun，JIN Da-wei

（Hebei Normal University of Science and Technology，Qinhuangdao 066004，China）

Abstract：Tourism English is a very strong practical professional English course，but the existing teaching thought and teaching method can not meet the social demand for talents. The college tourism English teaching reform is imperative，we should strengthen the construction of teachers，enhance practical teaching，strengthen spoken English training，innovate teaching methods，reform assessment methods，so that we can train high applied talents fitting for the market.

Key words：tourism teaching；teaching reform；practical teaching；assessment reform

[責任編輯 魏杰]