市售鯽魚體內多氯聯苯污染水平及健康風險評估

摘要：采集了江蘇、浙江、湖北、河南和重慶不同經濟發展水平地區市售鯽魚樣品，利用氣相色譜－質譜聯用（ＧＣ－ＭＳ）法分析了魚肉中１２ 種多氯聯苯（Ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ，ＰＣＢｓ）的污染水平。結果表明，鯽魚魚肉中１２種ＰＣＢｓ的總濃度范圍是１９．７８～１７６．９０ ｎｇ／ｇ（脂重）。浙江、江蘇、湖北、河南、重慶５省（市）ＰＣＢｓ的平均濃度分別為（５６．９７±９．９９）、（１１７．００±１７．１６） 、（５５．８４±８．４５） 、（６４．５７±１１．２０）、（８４．２８±１４．７７） ｎｇ／ｇ（脂重）。ＰＣＢ１１８是豐度最大的同系物。對５省（市）居民食用魚肉時二惡英類ＰＣＢｓ的暴露量估算結果顯示，日平均攝入量均低于ＷＨＯ規定的４ ｐｇ ＷＨＯ－ＴＥＱ／ｋｇ（體重）的每日耐受攝入量（ＴＤＩ），是安全的。但如果綜合考慮我國居民日常膳食中食用其他蛋白質與脂肪如豬肉、牛肉、牛奶、雞蛋等時ＰＣＢｓ和其他二惡英類物質的攝入，其健康風險還必須進一步評估。

關鍵詞：多氯聯苯（ＰＣＢｓ）；鯽魚；毒性當量；健康風險

中圖分類號：Ｘ８３６文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）11－2287-05

Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｒｉｓｋ Ａｐｐｒａｉｓａｌ ｏｆ Ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ Ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ ｉｎ

Ｃｒｕｃｉａｎ Ｃａｒｐ ｆｒｏｍ Ｍａｒｋｅｔ

ＺＨＡＮＧ Ｚｈｏｎｇ－ｈｕａ１，２，ＪＩＮ Ｓｈｉ－ｗｅｉ１，ＹＡＮＧ Ｗｅｉ－ｐｉｎｇ３

（１． Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｙ， Ｗｕｈａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ / Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒ Ｇｒｅｅｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ， Ｗｕｈａｎ ４３００７４， Ｃｈｉｎａ；２． Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Research Design Institute of Taizhou City， Ｔａｉｚｈｏｕ ３１８０００， Ｚｈｅｊｉａｎｇ， Ｃｈｉｎａ； ３． Ｈｕａｉｈｕａ Ｑｕａｎｃｈｅｎｇ Ｓｅｗａｇｅ Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ Ｃｏ．， Ｌｔｄ.， Ｈｕａｉｈｕａ ４１８０００， Ｈｕｎａｎ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｕｓｉｎｇ ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ／ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ（ＧＣ／ＭＳ）， ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ （ＰＣＢｓ） ｗas ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｉｎ ｃｒｕｃｉａｎ ｃａｒｐ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｍａｒｋｅｔｓ ｏｆ ｆｉｖｅ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ（ｏｒ ｃｉｔｙ） ｉｎ Ｃｈｉｎａ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ Ｚｈｅｊｉａｎｇ， Ｊｉａｎｇｓｕ， Ｈｕｂｅｉ， Ｈｅｎａｎ ａｎｄ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｔａｌ ＰＣＢｓ ｒａｎｇｅｄ ｆｒｏｍ １９．７８ ｔｏ １７６．９０ ｎｇ／ｇ（ｌｉｐｉｄ ｗｅｉｇｈｔ）． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｔａｌ ＰＣＢｓ ｗｅｒｅ （１１７．００±１７．１６），（８４．２８±１４．７７），（６４．５７±１１．２０）， （５６．９７±９．９９） ａｎｄ （５５．８４±８．４５） ｎｇ／ｇ（ｌｉｐｉｄ ｗｅｉｇｈｔ） ｉｎ ｃｒｕｃｉａｎ ｃａｒｐ ｓａｍｐｌｅｓ ｆｒｏｍ Ｊｉａｎｇｓｈｕ， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ， Ｈｅｎａｎ， Ｚｈｅｊｉａｎｇ ａｎｄ Ｈｕｂｅｉ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ＰＣＢ１１８ ｗａｓ ａ ｍａｊｏｒ ｃｏｎｇｅｎｅｒ ｉｎ ｔｏｔａｌ １２ ＰＣＢｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ａｌｓｏ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｅｓｔｉｍａｔｅｄ ＴＥＱｓ ｏｆ ｄａｉｌｙ ＰＣＢｓ ｉｎｔａｋｅｓ ｆｏｒ ｒｅｓｉｄｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅｓｅ ｆｉｖｅ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ（ｏｒ ｃｉｔｙ） ｗｅｒｅ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ Ｔｏｌｅｒａｂｌｅ Ｄａｉｌｙ Ｉｎｔａｋｅ （ＴＤＩ）（４ ｐｇ ＴＥＱ／ｋｇ ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ａ ｄａｙ） ｗｈｉｃｈ ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｗｏｒｌｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ（ＷＨＯ）． Ｈｏｗｅｖｅｒ， ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈ ｒｉｓｋ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｆｕｒｔｈｅｒ ｅｖａｌｕａｔｅｄ ｓｉｎｃｅ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｆｏｏｄｓ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｓｏｕｒｃｅｓ ｆｏｒ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｐｅｏｐｌｅ， ａｎｄ ｔｈｅｓｅ ｆｏｏｄｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｐｏｒｋ， ｂｅｅｆ， ｍｉｌｋ ａｎｄ ｅｇｇｓ ｅｔｃ. ｍａｙ ｃｏｎｔａｉｎ ｔｈｅ ｄｉｏｘｉｎ－ｌｉｋｅ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ； ｃｒｕｃｉａｎ ｃａｒｐ； ｔｏｘｉｃ ｅｑｕｉｖａｌｅｎｔ； ｈｅａｌｔｈ ｒｉｓｋ

多氯聯苯（Ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ，ＰＣＢｓ）是一組人工化學合成的氯代烴類化合物，理論上共有２０９種同系物。ＰＣＢｓ屬于典型的持久性有機污染物（Ｐｅｒｓｉｓｔｅｎｔ ｏｒｇａｎｉｃ ｐｏｌｌｕｔａｎｔｓ，ＰＯＰｓ），具有理化性質穩定、難降解、高脂溶性、高蓄積性的特點，可通過食物鏈對人體健康造成危害［１］。ＰＣＢｓ對免疫系統、生殖系統、神經系統和內分泌系統均會產生不良影響，并且是導致與之接觸過的人群出現癌癥的可疑因素之一［２，３］。ＰＣＢｓ在我國曾經被大量使用，雖然現在工業上已不再生產，但是其在環境中相當穩定且不易降解，在未來的很多年里，ＰＣＢｓ仍會在環境中長期存在。

除了職業暴露，食物攝入是人類接觸ＰＣＢｓ等持久性有機污染物最重要的途徑。Ｌｉｅｍ等［４］發現人體內平均有９０％的多氯代二苯并二惡英／呋喃（ＰＣＤＤ／Ｆｓ）和ＰＣＢｓ是通過食物尤其是脂肪含量較高的動物性食物（如魚肉）攝入的。芬蘭科學家Ｍｏｉｌａｎｅｎ等［５］評估發現當地居民的ＰＣＢｓ人均日攝入量為14.35 μg（成人平均體重按70 kg計），其中有３８％來源于魚肉。

由于ＰＣＢｓ等ＰＯＰｓ易在動物性食品中蓄積，因此，對市售動物性食品進行ＰＯＰｓ的污染監測，對于保障食品安全、開展人體暴露危險性評估和保障人類健康具有重要的現實意義。淡水魚類是我國居民膳食蛋白質的主要來源，研究我國市售淡水魚食品中ＰＯＰｓ的污染狀況，對于保障淡水魚類的食品安全更是具有十分重要的意義。目前對全國范圍內市場流通食品中ＰＯＰｓ污染水平的研究較少，迄今尚未見對全國范圍市售鯽魚食品中ＰＣＢｓ濃度水平調查的報道。本研究采集了我國沿海經濟發達省份浙江與江蘇及中西部省市湖北、河南與重慶的市售鯽魚樣品，采用ＧＣ－ＭＳ檢測技術，分析了鯽魚樣品中１２種ＰＣＢｓ的污染水平，并通過ＰＣＢｓ的毒性當量因子，計算樣品的毒性當量（ＴＥＱ），評估樣品采集地區居民通過膳食攝入二惡英類ＰＣＢｓ的健康風險。

１材料與方法

１．１儀器與試劑

氣相色譜－質譜聯用（ＧＣ－ＭＳ）儀（６８９０Ｎ－５９７５Ｂ，美國Ａｇｉｌｅｎｔ公司），氮吹儀（Ｎ－ＥＶＡＰ，美國Ｏｒｇａｎｏｍａｔｉｏｎ公司），冷凍干燥儀（Ｄｅｌｔａ ｌ－２４ ＬＳＣ，德國Ｍａｒｉｎ Ｃｈｒｉｓｔ公司）。

１２種ＰＣＢｓ混合標準物質（ＰＣＢ７７、ＰＣＢ８１、ＰＣＢ１０５、ＰＣＢ１１４、ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１２３、ＰＣＢ１２６、ＰＣＢ１５６、ＰＣＢ１５７、ＰＣＢ１６７、ＰＣＢ１６９和ＰＣＢ１８９）及１３Ｃ同位素指示物與內標，均購自Ｃａｍｂｒｉｄｇｅ ｉｓｏｔｏｐｅ ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ（Ａｎｄｏｖｅｒ，ＭＡ，ＵＳＡ）；農殘級的丙酮、正己烷、二氯甲烷購自美國Ｔｅｄｉａ公司；硅膠（８０～１００目，即粒度１５０～１７８ μｍ）和中性氧化鋁（１００～２００目，即粒度７４～１５０ μｍ）購自Ｓｉｇｍａ公司。

硅膠和氧化鋁分別于１８０ ℃、２５０ ℃活化１２ ｈ。將活化氧化鋁加入占總重量３％的去離子水去活，平衡過夜后于正己烷中保存。酸性硅膠的制備：向活化后的硅膠中加入一定量的濃Ｈ２ＳＯ４（質量分數為４４％），搖勻，平衡過夜后于正己烷中保存。所有玻璃器皿經重鉻酸鉀－濃硫酸溶液洗滌，放置４～５ ｈ，用自來水和去離子水依次沖洗干凈，烘干后于４５０ ℃馬弗爐中灼燒５ ｈ。所有金屬器皿分別用二氯甲烷∶正己烷（１∶１，Ｖ／Ｖ）和正己烷超聲清洗２０ ｍｉｎ后備用。

１．２樣品的采集

２００６年９月進行鯽魚樣品的采集。樣品在市集或大型購物超市經調查產自本省（市）區域后，隨機采集，用水沖洗干凈，每個樣本只取其脊柱兩側的肌肉，每份樣品取樣量根據取樣對象的不同，分別在同批同質鯽魚中隨機從４條以上取魚肉混合，樣品重量不少于２００ ｇ，錫箔紙包裝，裝入食品專用袋中，冷藏，運回實驗室后，于－２０ ℃保存備用。本次共采集鯽魚樣品２９個，其中浙江６個，江蘇５個，湖北４個，河南７個，重慶７個。

１．３樣品前處理與化學分析

鯽魚樣品經冷凍干燥后，稱取５ ｇ干燥魚肉，加入１３Ｃ標記的同位素回收率指示物標樣，用２００ ｍＬ 正己烷∶丙酮（１∶１，Ｖ／Ｖ）索式抽提２４ ｈ。將抽提液濃縮并用正己烷定容至４ ｍＬ，取２ ｍＬ抽提液用重量法測定脂肪含量，另２ ｍＬ轉移至凝膠滲透色譜柱，用正己烷∶二氯甲烷（１∶１，Ｖ／Ｖ）淋洗，收集１２０～２８０ ｍＬ組分。將收集的樣品濃縮為１ ｍＬ，轉移至多層硅膠氧化鋁層析柱（內徑１ ｃｍ ，從下往上依次填入５ ｇ去活氧化鋁，４ ｇ活性硅膠，１０ ｇ酸化硅膠，２ ｇ活性硅膠），用２００ ｍＬ 正己烷∶二氯甲烷（９５∶５，Ｖ／Ｖ）淋洗，洗脫液用旋轉蒸發儀濃縮至１ ｍＬ，加入１３Ｃ標記的同位素內標，氮吹定容至１０ μＬ，進行化學分析。

采用ＧＣ－ＭＳ法分析樣品中的１２種ＰＣＢｓ的質量濃度水平。ＧＣ條件：ＤＢ－５ＭＳ毛細管柱（３０ ｍ×０．２５ ｍｍ×０．２５ μｍ）；載氣為高純氦氣，反應氣體為甲烷；進樣口溫度２８０ ℃，進樣量為１ μＬ，不分流模式，柱流量為１．０ ｍＬ／ｍｉｎ；升溫程序為：初始溫度７０ ℃保持２ ｍｉｎ，以２５ ℃／ｍｉｎ 升至１５０ ℃，以３ ℃／ｍｉｎ 升至２００ ℃，以８ ℃／ｍｉｎ升至２８０℃并保持５ ｍｉｎ。ＭＳ條件：接口溫度２８０ ℃，離子源溫度２６０ ℃，電離方式ＥＩ，電子轟擊能量７０ ｅＶ，溶劑延遲時間３ ｍｉｎ，以選擇離子監測模式定量。

ＰＣＢｓ的質量濃度用內標法和５點校正曲線法定量，儀器檢測限（ＬＯＤ）定義為３倍信噪比（即Ｓ／Ｎ＝３），當色譜峰的Ｓ／Ｎ≥３，認為該色譜峰被檢出。定量限（ＬＯＱ）設為檢測限的３倍。以抽提的５ ｇ干燥樣品為基準，其ＬＯＤ為０．１９～１．００ ｐｇ／ｇ（脂重）。

１．４質量控制

每個樣品添加１３Ｃ標記的同位素回收率指示物標樣來控制整個流程的回收率。對每一批樣品進行了如下質量控制分析： 加標空白、基質加標、基質加標平行樣和樣品平行樣。１３Ｃ標記的ＰＣＢｓ同位素回收率指示物標樣在樣品中的回收率為６３．０％～１１５．１％，其相對標準偏差小于１５％。

１．５數據分析

ＰＣＢｓ的質量濃度以每克脂肪中的質量（ｎｇ）來表示。其濃度低于ＬＯＤ時以１／２ ＬＯＤ代替。ＰＣＢｓ的總濃度定義為１２種ＰＣＢｓ濃度的加和。樣品中ＰＣＢｓ的毒性當量以ＷＨＯ（２００５）規定的ＰＣＢｓ的毒性當量因子（Ｉ－ＴＥＦ）計算［６］。試驗所得數據采用Ｏｒｉｇｉｎ ７．０和ＳＰＳＳ １３．０進行數據處理。

２結果與分析

分別在５個省（市）采集了共２９份鯽魚樣品，定性定量分析了１２種ＰＣＢｓ的同系物，包括ＰＣＢ７７、ＰＣＢ８１、ＰＣＢ１０５、ＰＣＢ１１４、ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１２３、ＰＣＢ１２６、ＰＣＢ１５６、ＰＣＢ１５７、ＰＣＢ１６７、ＰＣＢ１６９和ＰＣＢ１８９。同時測定樣品中的脂肪含量，化學分析結果如表１所示。其中，ＰＣＢ７７、ＰＣＢ８１、ＰＣＢ１０５、ＰＣＢ１１４、ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１２３、ＰＣＢ１５６、ＰＣＢ１５７、ＰＣＢ１６７在所有樣品中均有檢出；ＰＣＢ１２６只在１個樣品中檢出；ＰＣＢ１６９和ＰＣＢ１８９分別在１8個樣品中檢出，檢出頻率為６２．１％。

２．１５省（市）鯽魚魚肉中ＰＣＢｓ的平均濃度

鯽魚魚肉中１２種ＰＣＢｓ的總濃度范圍為１９．７８～１７６．９０ ｎｇ／ｇ。在所有ＰＣＢｓ的同系物中ＰＣＢ１１８是最主要的目標物，其相對于１２種ＰＣＢｓ總濃度的貢獻率為３９．１％～８２．５％。ＰＣＢ１１８濃度與ＰＣＢｓ總濃度的相關性如圖１所示，相關系數ｒ＝０．９３０ ６。另一個主要的同系物為ＰＣＢ１０５。

２．２５省（市）鯽魚體內ＰＣＢｓ平均濃度的比較

５省（市）鯽魚體內ＰＣＢｓ各同系物的平均濃度如圖２所示。由表１和圖２可知，ＰＣＢｓ的平均濃度分別為：浙江（５６．９７±９．９９）ｎｇ／ｇ，江蘇（１１７．００±１７．１６）ｎｇ／ｇ，湖北（５５．８４±８．４５）ｎｇ／ｇ，河南（６４．５７±１１．２０）ｎｇ／ｇ，重慶（８４．２８±１４．７７）ｎｇ／ｇ。在５個省（市）的樣品中，ＰＣＢｓ各同系物中濃度位列前三的分別為：ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１０５和ＰＣＢ１２３，５個省（市）結果一致；ＰＣＢ１１８都是豐度最大的同系物，其平均濃度均占ＰＣＢｓ總濃度的５０％以上，另一個主要同系物是ＰＣＢ１０５，大約占ＰＣＢｓ總濃度的２０％。１２種ＰＣＢｓ的平均濃度江蘇最高，其次為重慶、河南、浙江、湖北。

２．３ ５省（市）鯽魚體內ＰＣＢｓ的毒性當量（ＴＥＱ）

根據鯽魚樣品中ＰＣＢｓ濃度的化學分析結果與ＰＣＢｓ各同系物的Ｉ－ＴＥＦ，計算得到的鯽魚體內ＰＣＢｓ的毒性當量（表２）。根據歐盟委員會條例（ＥＣ）Ｎｏ １９９／２００６，關于二惡英和二惡英類多氯聯苯修訂為在食品某些污染物設置最高水平的條例（ＥＣ）Ｎｏ ４６６／２００１（內容與ＥＥＡ相關）中規定，魚肉中ＰＣＤＤ／Ｆｓ的ＴＥＱ限值為４ ｐｇ／ｇ（鮮重），總ＴＥＱ限值（包含ＰＣＤＤ／Ｆｓ和二惡英類ＰＣＢｓ）為８ ｐｇ／ｇ（鮮重）。將本研究中的ＴＥＱ結果換算成鮮重計，若按魚肉含脂肪２％計，５省（市）的ＰＣＢｓ的毒性當量分別為：浙江０．１１ ｐｇ／ｇ，江蘇０．２３ ｐｇ／ｇ，湖北０．１５ ｐｇ／ｇ，河南０．０８ ｐｇ／ｇ，重慶０．１０ ｐｇ／ｇ。本研究中５省（市）鯽魚樣品中二惡英類ＰＣＢｓ的ＴＥＱ沒有超過歐盟規定的安全限值。

２．４暴露評估

《中國居民營養與健康狀況調查報告之一２００２·綜合報告》［７］中對各地人群平均每日攝入不同食物的量進行統計，城市居民魚肉日攝入量為４４．９ ｇ（鮮重），假設都為鯽魚（含脂肪２％），成人平均體重為６５ ｋｇ，則本次調查的５省（市）城市居民ＰＣＢｓ的暴露量估算如表３所示。由表３可知，５省（市）ＰＣＢｓ的人均日暴露量均低于ＷＨＯ的規定值４ ｐｇ ＷＨＯ－ＴＥＱ／ｋｇ（體重），單從魚肉攝入角度評價，浙江、江蘇、湖北、河南及重慶５省（市）鯽魚中的ＰＣＢｓ是安全的。

３討論

３．１鯽魚體內ＰＣＢｓ的污染水平

本研究中，從５個省（市）采集的鯽魚樣品中ＰＣＢｓ的濃度范圍為１９．７８～１７６．９０ ｎｇ／ｇ，與Ｄｏｍｉｎｇｏ等［８］的濃度分析結果相當。文獻報道，不同地區不同種屬魚體所含的ＰＣＢｓ濃度顯著不同。Ｅｌ－Ｋａｄｙ等［９］報道，來自埃及尼羅河的羅非魚體內ＰＣＢｓ的濃度水平大約為每克脂肪中含幾個納克，比本研究的結果低１～２個數量級。與美國夏威夷羅非魚體內的ＰＣＢｓ相比［１０］，所測５省（市）鯽魚體內ＰＣＢｓ的平均濃度在數量級上與之大體相當。但與夏威夷其他水生生物如鰻魚和雀鯛體內ＰＣＢｓ濃度分別達９６和２９ μｇ／ｇ（干重）相比，本研究中鯽魚體內ＰＣＢｓ的含量要低得多［１０］。

我國浙江臺州地區是一個著名的電子垃圾拆解工業區［１１，１２］，據文獻報道，當地鯽魚體內ＰＣＢｓ的平均濃度高達５７ ３０４．７０ ｐｇ／ｇ（鮮重），而浙江的其他地方，鯽魚體內ＰＣＢｓ的平均濃度在１４９．００～３ １３９．００ ｐｇ／ｇ（鮮重）之間［１３］，如果按１ ｇ鮮魚含脂肪２％計算，則與本研究３９５．６０～３５３ ８．００ ｐｇ／ｇ（鮮重）基本接近。

許多研究顯示，ＰＣＢ１１８是魚體內ＰＣＢｓ的主要同系物［１４］，本研究的結果也證實了該結論。采自

French Ｆｒｉｇａｔｅ Ｓｈｏａｌｓ魚樣中的ＰＣＢ１１８也是主要的同系物［１０］，在埃及尼羅河魚體樣品中，ＰＣＢ１１８的濃度占１２種ＰＣＢｓ總濃度的４０％以上［９］。鑒于

ＰＣＢ１１８濃度與ＰＣＢｓ總濃度間的相關性良好（ｒ＝０．９３０ ６），因此，我們認為ＰＣＢ１１８具有ＰＣＢｓ污染的指示性作用。

３．２鯽魚體內ＰＣＢｓ的毒性當量

ＴＥＱ是根據世界衛生組織２００５年公布的毒性當量因子計算而來的。總毒性當量是１２種多氯聯苯的毒性當量之和。本研究中５省（市）鯽魚樣品中ＰＣＢｓ的ＴＥＱ與埃及尼羅河中羅非魚體內ＰＣＢｓ的ＴＥＱ ０．０６～０．３２ ｐｇ／ｇ（鮮重）相比，盡管ＰＣＢｓ總量比尼羅河的羅非魚高，但是ＴＥＱ水平仍處于同一數量級水平［９］。而比來自德國Ｅｌｂｅ Ｒｉｖｅｒ的ｗｈｉｔｅｆｉｓｈ體內ＰＣＢｓ的ＴＥＱ １．２０～１４．００ ｐｇ／ｇ（鮮重）要低［１５］。但與Ｄｏｍｉｎｇｏ等［８］報道的波斯尼亞海中鮭魚體內ＰＣＢｓ的ＴＥＱ １５．００ ｐｇ／ｇ（鮮重）結果相比，則要低得多。本研究的ＴＥＱ結果與韓見龍等［１３］所得浙江鯽魚的ＴＥＱ為０．０３～３５．５０ ｐｇ／ｇ（鮮重）相比，除浙江臺州電子廢物拆解區的結果外，基本相當。因此，除該電子廢物拆解區，浙江省的鯽魚樣品中的ＰＣＢｓ污染并不比其他省市嚴重。

３．３我國居民食用魚肉攝入二惡英類物質的健康風險評價

鯽魚是我國南方與中西部地區農貿市場最常見的魚類之一，當地居民還經常食用從河塘中捕撈的鯽魚。為評價ＰＣＢｓ對當地居民的潛在危害，必須進行暴露量的評估。假設日常飲食中蛋白質和脂肪來源全是鯽魚，本研究中５省（市）居民ＰＣＢｓ的人均暴露量均低于ＷＨＯ的規定值。但綜合考慮我國居民日常飲食中其他蛋白質與脂肪來源如從豬肉、牛肉、牛奶、雞蛋等中攝入的二惡英物質，可能對人體健康存在風險。根據《中國居民營養與健康狀況調查報告之一２００２·綜合報告》［７］中各地人群平均每日攝入不同食物的量進行統計，我國城市居民平均每日對各種食物攝入依次為：鯽魚４４．９ ｇ（鮮重，含脂肪２％）、牛奶６５．８ ｇ（鮮重，含脂肪３％）、豬肉６０．３ ｇ（鮮重，含脂肪６．２％）、禽蛋３３．２ ｇ（鮮重，含脂肪１１．１％）。由于二惡英類物質的高親脂性，通過食物攝入二惡英類物質的健康風險必須進一步評估。

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