原子吸收光譜法對(duì)綠豆和紅豆中六種金屬元素的測定

摘要：運(yùn)用火焰原子吸收光譜法直接測定了綠豆和紅豆中Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｇ、Ｃａ、Ｍｎ和Ｚｎ六種金屬元素的含量。用濃硝酸微波消解樣品，采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法測定。所測定的樣品中含有豐富的人體必需金屬元素且大部分元素的含量接近，采用此方法回收率在９９．０４％～１０９．０９％之間。本方法簡單、準(zhǔn)確，結(jié)果令人滿意。

關(guān)鍵詞：原子吸收光譜法；綠豆；紅豆；金屬元素

中圖分類號(hào)：Ｏ６５７．３１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０11）08－1685-02

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｉｘ Ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ Ｖｉｇｎａ ｒａｄｉａｔａ ａｎｄ V. angularis ｂｙ Ａｔｏｍｉｃ Ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ Ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｎｔｓ

ＸＵ Ｙａｎ1，ＰＥＮＧ Ｘｉａｎｇ－ｊｕｎ1，2，ＬＩ Ｙｉｎ－ｂａｏ1，ＹＵ Ｌｅｉ1，ＬＩ Ｑｉｎｇ－ｓｏｎｇ1

（1. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｙ， Ｇａｎｎａｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇａｎｚｈｏｕ ３４１０００，Ｊｉａｎｇｘｉ，Ｃｈｉｎａ；

2. Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅs， Ｇａｎｎａｎ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇａｎｚｈｏｕ ３４１０００，Ｊｉａｎｇｘｉ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Tｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ Ｆｅ， Ｃｕ， Ｍｇ， Ｃａ， Ｍｎ ａｎｄ Ｚｎ ｉｎ Ｖｉｇｎａ ｒａｄｉａｔａ ａｎｄ V. angularis ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ ｂｙ ｆｌａｍｅ ａｔｏｍｉｃ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ． Ｔｈｅ ｓａｍｐｌｅ ｗａｓ ｄｉｇｅｓｔｅｄ ｗｉｔｈ ＨＮＯ３ in ｍｉｃｒｏｗａｖｅ oven， ａｎｄ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｂｙ ｃａｌｉｂｒａｔｉｏｎ ｃｕｒｖｅ ｍｅｔｈｏｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ａｂｕｎｄａｎｔ ｎｅｃｅｓｓａｒｙ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ Ｖ. ｒａｄｉａｔａ ａｎｄ V. angularis ｗｅｒｅ ｏｂｓｅｒｖｅｄ， ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓ ｗｅｒｅ ｂｅｔｗｅｅｎ ９９．０４％ ａｎｄ １０９．０９％． Ｉｎ conclusion， ｉｔ ｉｓ ａ ｓｉｍｐｌｅ， ａｃｃｕｒａｔｅ ａｎｄ satisfiable ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ ｍｅｔａｌｌｉｃ ｅｌｅｍｅｎｔｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ＦＡＡＳ； Ｖｉｇｎａ ｒａｄｉａｔｅ； V. angularis； ｍｅｔａｌｉｃ ｅｌｅｍｅｎｔｓ

綠豆為豆科草本植物綠豆（Ｖｉｇｎａ ｒａｄｉａｔａ）的成熟種子，主要具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲和保肝護(hù)腎等藥理作用，在民間主要用于治療暑熱煩渴，感冒發(fā)熱，霍亂吐瀉，痰熱哮喘，頭痛目紅，口舌生瘡，水腫尿少，瘡瘍癰腫，風(fēng)疹丹毒，藥物及食物中毒等。

紅豆（V. angularis）也稱赤豆，主要具有除熱毒，散惡血［１］，消脹滿，利小便和通乳等藥理作用。藥用主要用于癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血和乳汁不通等；外敷治熱毒癰腫、血腫及扭傷等。

這兩種豆類在我國廣泛使用，對(duì)于其中的金屬元素測定卻鮮有報(bào)道。本文用火焰原子吸收法比較了紅豆和綠豆中６種金屬元素的含量，為闡明金屬元素在綠豆和紅豆生長過程中的作用機(jī)理，科學(xué)利用其藥用價(jià)值，開發(fā)藥品和保健品提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)［２］。

１材料與方法

１．１儀器與試劑

ＴＡＳ－９９０型原子吸收光譜法分光光度計(jì)；Ｆｅ、Ｃｕ、Ｃａ、Ｍｎ、Ｚｎ和Ｍｇ空心陰極燈；Ｎｅｗ Ｈｕｍａｎ ＵＰ ９００超純水器；ＷＸ－４０００溫壓雙控微波消解系統(tǒng)。

濃硝酸（優(yōu)級(jí)純）；Ｆｅ、Ｃｕ、Ｃａ、Ｍｎ、Ｚｎ和Ｍｇ標(biāo)準(zhǔn)溶液（１ ０００ μｇ／ｍＬ）；實(shí)驗(yàn)用水為去離子水。綠豆和紅豆樣品均購自贛州市南門口國光超市。

１．２實(shí)驗(yàn)方法

１．２．１稀釋劑及標(biāo)準(zhǔn)液的制備稀釋劑：配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為１％的稀硝酸，作為鐵、銅、鋅和錳的標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋劑。稱取１ ｇ氯化鍶、１ ｇ氯化鉀和１％硝酸配成混合溶液１ ０００ ｍＬ，作為鈣、鎂標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋劑。取上述６種元素標(biāo)準(zhǔn)溶液用相應(yīng)稀釋劑配制成相應(yīng)濃度的溶液。標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度見表１。

１．２．２樣品處理分別稱取０．５ ｇ左右干燥的綠豆和紅豆粉末，平行稱取三份，分別加入１０ ｍＬ濃硝酸，放入微波消解儀內(nèi)，密閉消解，消解條件參照文獻(xiàn)［３］，同時(shí)設(shè)置空白對(duì)照，消解完后轉(zhuǎn)移清化液至小燒杯中，水浴加熱，揮發(fā)剩余的硝酸至近干。用1%（V/V）硝酸溶液洗滌殘留物，收集洗滌液并定容至５０ ｍＬ待用。測量鈣鎂時(shí)從中取適量溶液，稀釋至標(biāo)準(zhǔn)曲線線性范圍內(nèi)測量。

１．２．３建立標(biāo)準(zhǔn)曲線方程參照文獻(xiàn)方法建立標(biāo)準(zhǔn)曲線［４］，按照表２設(shè)定儀器工作條件，吸取適量的各標(biāo)準(zhǔn)溶液，測定其吸光度，儀器自動(dòng)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線（以濃度Ｃ為橫坐標(biāo)，吸光度Ａ為縱坐標(biāo)，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線方程）。

２結(jié)果與討論

２．１元素測定結(jié)果

采用上述方法，用火焰原子吸收光譜法測定各樣品中Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃａ及Ｍｇ的含量，每個(gè)樣品平行測定３次，綠豆和紅豆中六種金屬元素含量結(jié)果見表３。從表３可知，紅豆和綠豆中Ｍｇ、Ｃａ、Ｚｎ、Ｃｕ和Ｆｅ的含量較高，除了Ｃｕ和Ｃａ元素外，其余四種元素的含量均為紅豆＞綠豆，在綠豆中含鈣量約為紅豆的２倍。各平行樣品的ＲＳＤ小于５％。

２．２加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)

為了驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，選取綠豆樣品進(jìn)行了加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表４所示，由表可知，六種元素的回收率９９．０４％～１０９．０９％之間，表明本實(shí)驗(yàn)方法可靠。

３小結(jié)

早期研究表明，金屬元素在治療疾病和增強(qiáng)免疫機(jī)制等方面有著重要的作用。沒有這些金屬元素，酶就無法合成和發(fā)揮生理功能，進(jìn)而導(dǎo)致蛋白質(zhì)、激素和維生素的合成與代謝障礙，對(duì)人體的新陳代謝等一系列生命現(xiàn)象產(chǎn)生嚴(yán)重的影響［５］。因此，食品中金屬元素越來越引起人們的重視。

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，原子吸收光譜法檢測樣品中金屬元素ＲＳＤ＜５％，回收率在９９．０４％～１０９．０９％之間，操作簡單，可滿足分析要求。通過對(duì)紅豆和綠豆中金屬元素分析，表明綠豆和紅豆中的６種金屬元素含量各不相同。特別對(duì)于食療而言，綠豆的補(bǔ)鈣效果優(yōu)于紅豆，但其它５種金屬元素含量相差不大，這可能與同為豆類植物相關(guān)，其藥用差異還有待進(jìn)一步深入研究。

參考文獻(xiàn)：

［１］ 沈梅． 原子吸收分光光度法測定紅豆、綠豆和黃豆中微量元素［Ｊ］． 廣東微量元素科學(xué)， ２００３，５５（２）：６４－６６．

［２］ 符克軍． 人體生命元素［Ｍ］． 北京：中國醫(yī)藥科技出版社，１９９５： ８２．

［３］ 李銀保，張道英，彭湘君，等． 原子吸收光譜法及原子熒光光譜法測定中藥丹參中五種金屬元素［Ｊ］． 理化檢驗(yàn)－化學(xué)分冊(cè)，２０１０，４６（１）：２０－２１，２４．

［４］ 李銀保，劉麗華，彭湘君，等． 原子吸收光譜法測定嚴(yán)碧莎炎可寧片中六種金屬元素［Ｊ］． 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，２０１０，４９（１）：１８０－１８３．

［５］ 李青松，黃志勤，王瑞琦，等． 琴葉榕根中微量元素分析［Ｊ］． 廣東微量元素科學(xué)，２００３，１０（２）：４７－５０．