世界上最好的餐廳在哥本哈根

哥本哈根之名，原本只與“環(huán)保”和“丹麥?zhǔn)锥肌甭?lián)系在一起，它甚至都沒(méi)有被過(guò)多地與“童話(huà)”相提并論，盡管人們總會(huì)在說(shuō)到安徒生時(shí)提起丹麥，但畢竟他的正牌故鄉(xiāng)是小城歐登塞，而非這個(gè)童話(huà)之國(guó)的首都。同樣，在說(shuō)到吃頓西餐時(shí)，中國(guó)人總是首先想起意大利面，然后是英式下午茶，最后可能會(huì)狠狠心來(lái)頓法國(guó)大餐，對(duì)于擁有北歐最多米其林餐廳的哥本哈根，人們的基本反應(yīng)可能是：米其林，那不是輪胎嗎？！

不是輪胎的米其林

米其林是歷史悠久的專(zhuān)門(mén)評(píng)點(diǎn)餐飲行業(yè)的法國(guó)權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)，1900年，米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》（又稱(chēng)《米其林紅色指南》），此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽(yù)為歐洲的美食圣經(jīng)。后來(lái)，它開(kāi)始每年為歐洲的餐館評(píng)定星級(jí)，最高為三星，其評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)之苛刻，以至全世界現(xiàn)今也只有68家米其林三星級(jí)餐廳。而在哥本哈根，榮登米其林星級(jí)榮譽(yù)的餐廳不下10家，其中一家為二星，其余為一星。

好吧，有了上面這一段資料鋪墊，我們才能理解為什么有人說(shuō)“世界上最好的餐廳在哥本哈根”——這是2010年“The Worlds 50 Best Restaurants”（50家世界最好的餐廳）評(píng)出的結(jié)果，而這家“最好的”餐廳，就是擁有兩顆米其林星星的Noma，主打北歐菜。由于座落于海邊碼頭，去餐廳需要乘坐出租快艇，快艇的顏色和裝扮都跟出租車(chē)一樣，但乘風(fēng)破浪的感覺(jué)極為新鮮。這間“世界上最好的餐廳”外表十分樸素，灰色外墻，像一幢古老的城堡，內(nèi)里的裝潢也古色古香。不過(guò)，從私人包間大得像餐廳大堂這一點(diǎn)，就能看出它的氣派了。

以一個(gè)中國(guó)普通老百姓的眼光看過(guò)去，那些大大的白色盤(pán)子里盛著的還不夠吃一口，并且可能根本不知道是什么東西的菜，要賣(mài)到1570丹麥克朗一人，實(shí)在跟搶錢(qián)無(wú)異。其實(shí)了解法國(guó)人口味的人都知道，米其林的評(píng)判口味可能確實(shí)不太適合中國(guó)人，當(dāng)然如果你有錢(qián)又有閑，還天生一副對(duì)西餐來(lái)者不拒的胃口，那么強(qiáng)烈推薦去哥本哈根嘗遍各個(gè)米其林餐廳，口味什么的先不說(shuō)，光那上升到藝術(shù)級(jí)別的裝盤(pán)，就足夠讓人感覺(jué)飄飄然了。

大快朵頤平民美食

事實(shí)上，對(duì)于普通游客來(lái)說(shuō)，即使拋開(kāi)米其林餐廳不談，哥本哈根仍然是個(gè)享受美食的好地方。哥本哈根的傳統(tǒng)菜肴講究用料新鮮，所以海鮮一定要嘗嘗，另外的代表菜式有豬肉丸、水煮鱈魚(yú)配芥末、脆皮烤乳豬、土豆燉牛肉以及牛肉漢堡配洋蔥等，每一樣看起來(lái)都能給人食欲與信心。在烈日炎炎的夏季，喝著丹麥?zhǔn)澜缏劽募问坎【?，大啖龍蝦，或來(lái)一口黃油烤出的乳豬，你能在童話(huà)之國(guó)找到于成都街邊吃冷啖杯的暢快淋漓之感。

除此之外，哥本哈根街頭有兩種美食最為常見(jiàn)，一種叫開(kāi)放式三明治，一塊大面包片上放一些三文魚(yú)片、西紅柿、生菜、黃油，就著橙汁吃，十分可口，眼大肚皮小的我，一口氣要了兩個(gè)，可是吃了一個(gè)就撐死了。這也就是丹麥?zhǔn)澄锏牧硪淮筇厣萘刻?，一個(gè)正常披薩足夠3個(gè)人吃，一個(gè)100多克朗的漢堡，解決兩個(gè)女生的午飯一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。

另一種街頭常見(jiàn)食物是冰淇淋。冰淇淋可以放在蛋筒上吃，當(dāng)然也可以放在冰碗里，隨意加丹麥著名的華夫餅，一格一格，或軟糯或爽脆，搭配冰淇淋甜滑的口感，真是一絕。據(jù)說(shuō)哥本哈根最好的蛋筒冰淇淋是Hansens（有一百多年的歷史的老品牌，在新港、赫爾辛格、德拉厄……都有店銷(xiāo)售這個(gè)牌子的冰淇淋），但其實(shí)在大街上隨便遇到一個(gè)冰淇淋車(chē)，買(mǎi)個(gè)甜筒，味道就已經(jīng)很美了。

小美人魚(yú)之城

說(shuō)到城市風(fēng)光，哥本哈根可提的倒不多。一個(gè)挺小的城市，最吸引人的景觀(guān)要算是那個(gè)小美人魚(yú)雕塑了，乃游客合影必備佳品。小城其實(shí)更適合徒步，除非你要到周邊看城堡。走在大街上，看那些早晨10點(diǎn)以后才陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)門(mén)的店鋪，透著一股歐洲特有的閑適散漫。街上很少人行色匆匆，坐在噴泉邊悠閑啃漢堡的姑娘小伙兒倒是不少。蛋糕店里有很多小男孩小女孩饞饞的身影，據(jù)說(shuō)他們都愛(ài)飯后甜點(diǎn)超過(guò)正餐。這些情景要說(shuō)童話(huà)倒算不上，不過(guò)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以超越繁忙都市中面如菜色奔走的白領(lǐng)們?nèi)諒?fù)一日枯燥的生活質(zhì)量了。也許小美人魚(yú)向往自由的精神，多少還是感染了這個(gè)童話(huà)王國(guó)？

哥本哈根實(shí)用攻略

★交通

哥本哈根的車(chē)票按照你穿越的區(qū)域算車(chē)費(fèi)。買(mǎi)10次打卡2區(qū)票，125克朗，比單獨(dú)買(mǎi)省40%左右的錢(qián)，能帶你走遍幾乎整個(gè)市中心。這種票在小火車(chē)、公交和地鐵上都是通用的，免費(fèi)轉(zhuǎn)乘，可以多人用1張卡，用完了再買(mǎi)。最好不要在丹麥逃票，雖然不是每天查，但是查到了就是600克朗的罰款。車(chē)票可以在所有的7-11便利店、 服務(wù)點(diǎn)、自動(dòng)售票機(jī)購(gòu)買(mǎi)，自動(dòng)售票機(jī)只收硬幣。上車(chē)前記得在一個(gè)黃色的機(jī)器上打票。如果去北邊的城堡，要單獨(dú)買(mǎi)票，在中央火車(chē)站買(mǎi)24小通票，從激活的時(shí)間開(kāi)始24小時(shí)內(nèi)有效，1天內(nèi)大概可以去2個(gè)城堡。

★購(gòu)物

北歐的設(shè)計(jì)很出名，瓷器、居家用品設(shè)計(jì)和做工都很好，箱子夠大的話(huà)，可以考慮買(mǎi)一些，比在國(guó)內(nèi)買(mǎi)性?xún)r(jià)比要高得多。大多數(shù)店里都配了漢語(yǔ)服務(wù)員。琥珀也是當(dāng)?shù)靥厣唬欠褓?gòu)買(mǎi)就完全看個(gè)人了，太小的琥珀不值那個(gè)價(jià)錢(qián)，大的又太貴了。服裝實(shí)在不值，而且也不適合亞洲人。奢侈品比中國(guó)便宜，但比美國(guó)貴多了。哥本哈根的商店基本下午5點(diǎn)關(guān)門(mén)，周末提前到下午4點(diǎn)半。

★游覽

在市政廣場(chǎng)有雙層巴士可以坐，1天內(nèi)隨便上下，只要幾十克朗。在雙層大巴旁邊有旅游大巴，游覽赫爾辛格、哈姆雷特堡。坐旅游大巴可以看到哥本哈根地段最好的房子——海邊別墅和大海、森林。哈姆雷特堡和腓特烈堡宮可以安排在一天參觀(guān)，坐S線(xiàn)可以到達(dá)。旅游旺季要在哥本哈根市里租自行車(chē)比較難，據(jù)租過(guò)的人說(shuō)，自行車(chē)的座位都超硬，騎著不太舒服。