夏日“吃苦”還是“增辛”?

藥王孫思邈在《千金要方》中提出：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣”，不少媒體的養生文章也提倡夏天可以多“吃辣”，“吃辣”可以增辛，讓身體更健康。而我們的老一輩常說“夏吃苦食好處多”。那么，究竟該“吃苦”還是“增辛”呢？

均衡飲食前提下，要看自己體質

中醫專家認為這個問題不能一概而論，而應在均衡飲食的前提上，根據個人的具體情況適當做出調整。比如，夏季多在高溫酷熱的室外工作的人群，可適當多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕；而長時間待在空調環境下少出汗者，飲食上適當“增辛”或有助行氣養陽。

“吃苦”可清心火，“增辛”可養肺氣

夏天飲食養生之所以會出現不同的說法，其實是出發點不同造成的。提倡“吃苦”者看重的是降心火，而主張“增辛”（辛字這里解作辣）者則重在養肺氣。

有專家解釋，夏天若“心火”過旺，“肺氣”就會受損，想養肺氣則飲食上宜“增辛”。

夏天貪涼常喝冷飲貪低溫空調的現代人，更易因冷食寒氣傷肺。專家提倡夏季養生適當多吃些辛潤之物，以助宣發、補益肺氣。

有專家認為，無論“吃苦”還是“增辛”，最好都應在均衡飲食的前提上，根據個體差異辨證做出調整，切莫生搬硬套，以免過度食用傷身。

把握苦味寒性“增辛”可選姜蒜少辣椒

凡苦味蔬菜大都性寒能清熱，常吃這類食物會不會傷胃呢？對此，有專家建議：青壯年有濕熱者，想通過吃苦瓜來瀉火消暑時，最好是涼拌著吃。這種做法更接近原汁原味，能更好地起到食療的作用。

而一家老少一起吃，則最好是苦瓜排骨湯，既醒胃、清熱、生津，也不至于太苦寒傷脾胃。此外，有萵筍、絲瓜等蔬菜，交替著適當食用，也可起到清熱作用。

通過飲食“增辛”有益于肺氣虛者。醫生認為選擇辛味食物最好多挑姜、蔥、蒜，少吃辣椒。