大學生開店賣涼皮 生意紅火欲做全國連鎖

在新疆或許隨處可見一家名叫“烏孜古”涼皮店，該涼皮店開業兩年多，在新疆的加盟店已達200余家。如此快速度成長，也讓很多人對“烏孜古”涼皮店的老板產生濃厚興趣。只是誰也沒有想到，這家在新疆名氣十足的連鎖店老板米克拉依·西熱甫竟是一位80后大學生。

米克拉依·西熱甫像其他大學生一樣經歷過彷徨、迷茫之后，憑借著自己不懈的努力，在親朋好友的鼓勵下，于2008年3月開起了涼皮店，并向國家工商總局注冊了“烏孜古”涼皮商標。隨著名氣和影響力的擴大，目前僅新疆加盟店連鎖店達到了200余家，米克拉依·西熱甫每年贏利50余萬元。下一步，她想把自己的“烏孜古”涼皮推向全國，讓更多的人品嘗到這一美味，增加更多的就業崗位。

小時候的米克拉依·西熱甫，家里日子過得相當艱辛，靠母親賣干果的收入來維持生計。1999年7月，米克拉依·西熱甫考上了新疆塔里木大學園藝專業，由于家庭貧困，她只支付了一年的學費，還是借的，欠了學校4年的學費。至于生活費用，米克拉依·西熱甫利用課余時間打工、做小買賣等賺取，沒向家里伸手要過一分錢。

大學畢業時，米克拉依·西熱甫只拿到一份本科畢業證明，而不是畢業證書，因為她欠著學校7000多元的學費。她那時就暗暗發誓，一定要好好工作，早日掙錢，換回大學畢業證書，供養日漸年邁的母親，資助正在上學的弟弟妹妹。

米克拉依·西熱甫畢業后找的第一份工作是超市售貨員，月收入只有600元，根本不夠維持生計。半年后，米克拉依·西熱甫不顧親人的勸阻辭掉了超市工作，用自家房產證抵押貸款3萬元，決定自己做生意，開了一家25平方米的小飯館。飯館開張不久，客人非常多。

可因為飯館太小，一撥又一撥的顧客來了以后，沒有座位，只好失望而去。幾次失望后，很多顧客都不愿意再來。于是，米克拉依·西熱甫關掉了小飯館，另外租了一個80平方米的門面，擴大了飯館的規模。然而，由于聘請的廚師不理想，飯館每日入不敷出。如此維持了1年，米克拉依·西熱甫只好忍痛把飯館轉讓出去。

懷著餐飲創業的夢想，米克拉依·西熱甫在朋友的推薦下，做起了推銷。兩年的推銷生涯，讓她積累了豐富的社會經驗，懂得了創業過程中如何克服困難，戰勝困難。

一個偶然的機會，米克拉依·西熱甫從一個國外婦女開雞蛋連鎖店的故事中得到啟發，經過對市場的反復考察，她選擇了價格低、受歡迎的新疆特色食品一涼皮。

目標確定后，米克拉依·西熱甫通過網絡、報紙、廣播，查閱了大量有關涼皮的資料，全方位了解如何配料、如何調色、如何加工等環節，自己在廚房實際操作。一次，她聽一個朋友說阿克蘇有家涼皮店做的涼皮非常好吃，她立即趕到阿克蘇，找到了這家涼皮店，拜師學藝。

2008年3月1日，米克拉依·西熱甫的第一家涼皮店開業了。充分的經驗積累和前期準備，使涼皮店的經營非常順利。開業第一個月，就盈利7000多元。

賺錢了，米克拉依·西熱甫做的第一件事就是交完學費，領回“遲到”4年的大學畢業證書。

米克拉依·西熱甫深深知道，對于創業來說，品牌最能提升產品的價值。于是，2010年2月，米克拉依·西熱甫為自己的涼皮申請注冊了“烏孜古涼皮”商標，意思是女人愛吃涼皮，女人是花。今年5月，“烏孜古涼皮”和油香(一種食品)還被新疆維吾爾自治區烹飪協會評為新疆名小吃。

如今，米克拉依·西熱甫的涼皮連鎖店在新疆已經開了200余家，遍布新疆各地，帶動就業人員達1000余人，米克拉依·西熱甫每月收入最高達5萬余元，年收入50多萬元。