發現下午茶

當英國倫敦的大本鐘敲響了四下，幾乎所有的英國人都會放下手頭的工作，如同一種儀式般，拿起茶杯，進入悠閑的afternoon tea時光。

每天下午的三點到五點，是一天中最愉悅的時刻，女士們聚在一起喝著紅茶，吃著甜點，在迷人的茶香中聊著各種八卦，而男人們則聚在一起邊品茶邊討論著最近的生活。生活的疲憊在溫潤的紅茶入口的那一刻起，一下子就煙消云散了。

下午茶始于英國，而英國人愛喝茶的名聲更是世人皆知，每天基本上要喝掉1.35億杯茶，每年消費全世界1/4的茶，“床前茶”、“早餐茶”、“工休茶”和“告別茶”等花樣眾多，讓人覺得英國人就是生活在茶的世界中。

英國下午茶起源于17世紀，當時，上流社會就餐習慣很獨特，早餐豐盛，12點吃完簡便的午餐之后，直到晚上8點才有社交晚餐，中途8個小時的空檔讓很多人都饑餓難耐，于是人們便在下午4點左右吃點心、喝些茶補充能量。而開創英國貴族享受下午茶的當屬葡萄牙公主凱瑟琳，1662年嫁給英國王查理二世時，她就帶著紅茶和茶具等一并進入了白金漢宮。有了皇室的表率作用，下午茶的風氣很快在貴族圈中流行起來。

17世紀的英國紅茶大部分是中國茶葉，來自中國的綠茶在經過長久的海上運輸之后，在船中自動發酵，到達英國時便成為了紅茶。英國貴族賦予了紅茶優雅和華麗的品鑒形式，男士們身著燕尾服，女士們則穿著洋裝，頭戴帽子，穿著相當正式。而在飲用時，以優質紅茶為原料，將瓷器和銀質茶具擺放在鋪有桌巾的茶桌上，邊喝茶邊佐以各種各樣的精制茶點，和著音樂，細細品味，別有一番情調。

在經過時間的沉淀和演變之后，下午茶分low tea和high tea兩種，low tea是指午飯后的下午茶，佐以糕點和小煎餅為開胃點心；high tea則是晚飯前的茶點，佐以肉食，不同的階層喝茶的習慣均不同。

眾所周知，英國和中國皆為飲茶大國，風格卻迥異。英國本不產茶葉，其原料多為中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶，而中國獨以綠茶為主，種類繁多。英式下午茶喜歡在喝茶的同時搭配甜點，或者在茶里加牛奶，營造出另一種茶的口感，而中國人喝茶獨愛茶的原汁原味。所以，英式茶往往給人一種優雅的感覺，中式茶則是大氣之美。

中國有茶圣陸羽這種茶瘋，而英國也有茶鬼。18世紀英國作家塞繆爾·約翰遜即是著名的茶鬼，自稱是“與茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦?！?/p>

意式咖啡

一杯咖啡，一本好書，一段愜意的下午茶時光。

1971年，當Costa兄弟Bruno和Sergio將傳統的意式烘焙法加以緩慢處理，把Arabica咖啡豆與Robusta咖啡豆按6：1的方法進行混合，一杯完美的意式咖啡就誕生了。雖然2010年9月才空降武漢，但一點也不妨礙咖啡迷們對Costa的喜愛。榛子卡布奇諾、焦糖咖啡、香草拿鐵都是Costa的主打，泡制咖啡的每道工序都是咖啡師傅手工完成。糖漿加上三分之一的奶泡，和著三分之一的咖啡和三分之一的牛奶，散發著誘人香氣的焦糖咖啡就做好了，每種原料的成分適度，4種元素配合得剛剛好，口感當然純正。榛子卡布奇諾是奶泡豐富的咖啡，口感細膩光滑，猶如綢緞的質感般，奶泡、牛奶、咖啡混合出豐富的口感，先而苦澀，漸而酸甜，隨后散發甘甜的回味，層層變幻，分外美妙。

擁有豐富的口感，當然少不了咖啡豆的功勞。Costa所采用的咖啡豆為摩卡意大利，是經過22分鐘的緩慢烘焙后形成，豆中酸度適中，油脂平衡，調出的咖啡自然悠香。一份完美的意式咖啡，基調尤其重要，Costa店內，咖啡師傅僅用22秒就能調配出2份30毫升的咖啡液體和3毫升的油脂，然后佐以其他原料，混合出各式各樣的咖啡。所以，不到5分鐘，你就能享受了一份完美的意式咖啡了。

港式甜品

都知道香港人喜歡吃甜品，下午茶當然少不了它助興了。

從20世紀60年代開始，許留山以特種龜苓膏及各款涼茶產品為主，到90年代，才憑借芒果西米撈一炮成名，進而奠定了港式鮮果甜品店的地位。

許留山里的原料基本為芒果和榴蓮，楊枝金撈、多芒小丸子、榴蓮忘返、芒果撈河等為主打產品，青澀的芒果和臭臭的榴蓮在這里經過甜品師傅的加工之后，都變成了難以抵擋的美味。

多芒小丸子是店中最受歡迎的一款甜點，一個月可以賣出近300份。將芒果粒和小湯圓灑在芒果搗成的漿汁上，將芒果攪拌后特制成鮮果冰激凌球，而后將二者混搭在一起，一道鮮香的純芒果甜品就制作完成了，由于是現做現吃，所以甜品非常新鮮，色澤鮮艷。一口下去，全是芒果的甜味和香味，配合著小湯圓的Q感，令人回味無窮。楊枝金撈則是另一款口味較淡的甜品，由芒果、柚子粒、芒果肉和西米制成，覺得多芒小丸子芒果味重，太甜膩的話，可以嘗試這一款。

法式甜點

在武漢想要吃上正宗的法式糕點，還真不是一件容易的事。店主在法國留學多年，深諳法式甜點的制作法則，用料也是近乎苛刻，一塊巧克力榛子蛋糕，讓你猶如聞到香榭麗舍街頭飄來的香味。

草莓慕斯、馬卡龍、拿破侖酥等，均采用手工制作，純天然無添加，甜點的用料也是從法國空運到武漢，一塊德國黑麥面包硬如石頭，卻入口香酥，口味十分純正。拿破侖酥制作復雜，光表面的一層酥皮就要耗費近8個小時，將油皮和水皮疊加，搟成一張薄約5mm的大面皮，然后將其切成三塊長方形，用叉子在上面均勻打孔，放入烤箱烘焙成酥皮，酥皮成形后灑上一層糖霜，溫烤1分鐘將其凝固。一層酥皮，擠上一層拿破侖奶油，鋪上三層后，沾上烤熟的杏仁片，慢工細活做出的千層酥，誘惑不可擋。

超Q的馬卡龍是時下流行的甜點，顏色粉嫩，猶如彩虹般，但要將其做好也是非常不容易。外表看起來讓人覺得類似夾心餅，但按純正做法做出的馬卡龍口感應是外脆內軟，是一款很適合女性的甜點。