寧夏清真美食香出國門

2011年9月18日第四屆中國（吳忠）清真美食文化節在寧夏回族自治區吳忠市開幕，是由吳忠市人民政府、中國烹飪協會主辦，吳忠市利通區人民政府、中國烹飪協會清真烹飪專業委員會承辦。來自全國各地的63家清真餐飲企業展示了100余種代表地方特色的清真名菜、名點和名小吃。

中國質量萬里行寧夏中心一行，協同其他媒體共同走進吳忠美食節，參與此次美食節的盛況！

清真飲食文化自唐宋傳入我國，歷經數朝，距今已有1300多年歷史。從冰山雪域到沙漠綠洲，從黃土高原到塞上江南，中國清真飲食文化博采眾家之長，凸顯伊斯蘭風情的飲食特色讓越來越多的食客樂此不疲。其中，寧夏回族自治區的清真美食秉承“以養為本、以潔為要、以德為先”的中國清真飲食核心思想，涌現出一批清真餐飲名店和品牌產品。在自治區黨委、政府的大力推動下，寧夏清真餐飲業已經形成了食源開發、食具研制、食品調理、營養保健的多元化產業鏈條，走向全國乃至世界。

本屆中國清真美食文化節以傳承中國清真美食，弘揚中華飲食文化為宗旨，以“隆重、節儉、傳承、發展”為辦節的原則，通過清真美食深入挖掘清真餐飲文化底蘊，充分展示“中國清真美食文化之鄉”的豐富內涵，努力打造“清真美食”的品牌，進一步提升吳忠市在寧夏乃至全國的知名度、開放度、美譽度。吳忠利通區清真美食廣場及清真美食一條街，將以享譽八方的清真食品為本屆美食節增添無限風光。

美食節期間還開展清真食品產業發展規劃評審會、清真食品生產標準研討會、中華清真餐飲名店、中國清真名菜、名點、名小吃評選認定和展示活動。其中，清真名菜名小吃展示展銷、中華廚藝絕技表演等多項活動，為來自八方的賓客們全方位地了解吳忠美食文化提供絕好良機。