平菇的栽培方式有哪些

箱筐栽培

利用木箱、柳藤筐等容器栽培平菇，其規(guī)格可以多種多樣，一般積水為10厘米×33厘米×45厘米的箱子，可裝培 養(yǎng)料5～6斤。

具體做法是將調(diào)制好的培養(yǎng)料裝在布包里，包與包之間有一定間隙，在高壓滅菌下保持1.5小時。有的地方采用蒸鍋消毒，鍋中水開后保持6～8小時，趁熱出鍋。在接種箱（室）里把培養(yǎng)料裝入鋪有塑料薄膜的箱中，壓實包緊。待溫度降到30℃以下時接種，然后排去薄膜中氣體，卷好接縫口，放在架上或堆成品字形，在低溫條件下培養(yǎng)。

另外，生料也可栽培，方法是將培養(yǎng)料消毒后裝箱筐培養(yǎng)。消毒可采用1‰～3‰的高錳酸鉀或1％生石灰。

當(dāng)菌絲長滿整個培養(yǎng)基后，即可除去蓋在箱筐上的塑料薄膜，培養(yǎng)出菇。也可除去箱筐，將栽培塊移到培養(yǎng)室架子上，進行管 理，促其出菇，一般可收3-4批菇。

塑料袋栽培

用聚丙烯或農(nóng)用塑料薄膜，制成23厘米 × 45厘米或 28 厘米 × 50厘米規(guī)格的袋子，裝入培養(yǎng)料后，用橡皮筋扎口。消毒時，袋與袋之間可用紙或其他東西隔開。聚丙烯耐壓性能好，可用高壓滅菌法。聚乙烯耐溫、耐壓性能差，宜用常壓滅菌。常壓滅菌時，鍋蓋要蓋好，冒氣后維持6小時以上；高壓滅菌時，袋料要壓緊，中間打洞，袋與袋之間有空隙，以利滅菌徹底。溫度上升或消毒后放氣速度要緩慢，以免導(dǎo)致袋子破損。生料塑料袋栽培：常用的方法是袋內(nèi)先裝一層3寸厚的浸拌好的培養(yǎng)料，用手按實；鋪一薄層菌種后，再裝料，共數(shù)層，至滿為度。然后，把袋口扎好，培養(yǎng)30天左右，待菌絲長滿，菌蕾出現(xiàn)時解開扎口，注意噴水，可連收2次。

室內(nèi)大床栽培

室內(nèi)大床栽培；菇房要坐北朝南，要求明亮，有保溫保濕通風(fēng)換氣等優(yōu)良條件。床架一般南北排列，四周不要靠墻，床面寬3尺左右，培養(yǎng)料塊相距1～2尺，過寬不利菌絲發(fā)育。每層相距2～25尺。床架間留走道，寬2尺，上層不超過玻璃窗，以免影響光照。床底鋪竹桿或條編物，要鋪嚴(yán)；防止床上床下同時出菇，分散營養(yǎng)。

室內(nèi)床架栽培比露地栽培更易控制溫、濕度，受自然條件影響較小。

調(diào)制培養(yǎng)料時，要求水分適當(dāng)，干濕均勻，不宜過夜，料面平整，厚薄一致，如棉籽殼栽培，料厚4-5寸左右， 天暖季節(jié)可薄一些。

培養(yǎng)料調(diào)好后應(yīng)立即上床。床上先墊一層報紙，再將棉籽殼平鋪到床上，點菌種時可層播、面播。播后稍加拍實，然后立即用塑料薄膜覆蓋。播種后，如薄膜上凝集大量水珠，應(yīng)將薄膜掀去l-2天，防止表面菌絲徒長，以后根據(jù)情況，可適當(dāng)通風(fēng)，直至出菇。

床架栽培多在室內(nèi)，也可以在半地下室或地下室內(nèi)進行。 地下室或半地下室栽培平菇，要注意以下幾點：①防止雜菌污染。地下工事一般濕度很高，雜菌多，連年多次栽培更應(yīng)注意消毒工作；②地下室不利于菌絲發(fā)育，因溫度低，應(yīng)采用地上發(fā)菌，即把培養(yǎng)料裝入木模內(nèi)點好菌種，用塑料紙包嚴(yán)置25℃左右處培養(yǎng)，待菌絲充分發(fā)育后去掉薄膜，再移入地下室；③出菇期間加強通風(fēng)，注意光照，促進子實體的分化。

陽畦栽培

平菇的陽畦栽培是近年來創(chuàng)造和推廣的一種大規(guī)模栽培的方法。陽畦栽培不需要設(shè)備，成本低，產(chǎn)量高，發(fā)展很快。

建造陽畦時，應(yīng)選背風(fēng)向陽、排水良好處，挖成坐北朝南的陽畦，規(guī)格各有不同，一般畦長10米，寬1米，深33厘米，畦北建一風(fēng)障，畦南挖一北高南低的澆、排水溝，床底撒些石灰，墊上薄膜，然后鋪料。畦上自西向東每隔15厘米設(shè)一個竹架，以便覆蓋塑料薄膜，防風(fēng)，遮陽、避雨。春末、秋初，溫度高的加蓋葦席等遮陰。

陽畦栽培，春秋可種兩次。春播一般在2月下旬至3月中旬，秋季在8月下旬至9月，春播要早，秋季 適晚播，溫度低，菌絲發(fā)育慢，但健壯。 播種后緊貼畦面覆蓋一層無色塑料紙或地膜，在畦上作 一弓形竹架，加蓋一層薄膜，或黑色薄膜，壓好四周，以利保溫保濕。有條件時用黑色薄膜遮蓋。春末秋初，在畦上用葦席或秸稈等搭明棚，避免陽光直射。

椴木栽培

椴木栽培樹種應(yīng)選擇材質(zhì)較松，邊材發(fā)達(dá)的闊葉樹栽培，不采用含松脂、醚等殺菌物質(zhì)的針葉樹。

平菇對單寧酸較敏感，如殼斗科的栗樹等不大適于種平菇。較適宜的樹種是胡桃。柳樹、法桐、楊樹、榆樹、蜜柑、楓楊、梧桐、楓香、無花果等。適宜砍伐期一般從樹木休眠期到第二年新芽萌發(fā)之前。截段后立即接種，按2寸×3寸的距離打孔。椴木含水量保持在50％～70％左右。接種孔的大小要一致，接種后洞孔用樹皮蓋塞嚴(yán)，這樣菌種接入后不易脫落，否則在發(fā)菌過程中由于水分散失，菌種干燥收縮，翻堆時容易脫落，造成缺穴。菌絲長滿木墩后，可將墩按2寸的距離放入淺土坑內(nèi)， 覆土一層，木段略外露一點，讓菌絲向土中生長，吸取水分和養(yǎng)料，但需用茅草遮蓋。當(dāng)溫度適宜時，培養(yǎng)管理。一般春季點菌，秋季可出菇，這樣可出菇2～3年。