“瘦肉精”羊進城了

雙匯“瘦肉精”事件后，國務院食品安全辦下發了《“瘦肉精”專項整治方案》，決定在全國開展為期1年的專項整治行動。不過，在號稱“山東羊肉第一鎮”的山東省東營市利津縣鹽窩鎮，瘦肉精更像是公開的秘密，這里的羊肉已銷往北京、大連等17個城市。

羊肉緊俏

四五年前，鹽窩鎮肉羊養殖大規模興起。曾有報道稱，當地農民“發羊財走上致富路”。

今年9月末，羊腔子交易價屢屢刷新，每斤約20元，年初時還在14元。市場上不時還傳出外地客商排隊收貨的訊息，養羊戶堅信羊肉不愁賣，價格還會再漲。

這里的羊肉運往北京、河南、江蘇、大連、天津等17個省市。宰殺車間，一名工人瞅了眼地上的羊，感嘆道：“后腿的肉這么瓷實，顏色又好看，十有八九是喂了小料。”不過他盤算的是，一天能殺多少只羊，得多少錢。宰殺一只羊的費用是15元，他能得10元。（當地人說的“小料”是指瘦肉精即鹽酸克倫特羅，當地也稱八寶料。）

執法與羊群回家

利津縣畜牧局檢驗人員手拿試條和紙杯，諸多羊群在等候被提取尿樣檢測。按規定，工作人員長期在市場駐點，所有牛羊的宰殺買賣都要經過檢驗檢疫。據介紹，當地檢測瘦肉精的試條主要為鹽酸克倫特羅試紙，另有萊克多巴胺和沙丁胺醇試紙。

如果有檢測顯示為陽性，不是喂瘦肉精的量太大了，就是停藥停晚了。但也不排除養羊戶膽子大，始終沒停止喂小料。

利津縣畜牧局局長高鶴令說，在肉羊出欄前，檢疫人員會入戶對羊抽檢，合格的羊才能被趕往市場。羊群被趕到市場上的檢測是復檢。按程序，一旦檢測結果呈陽性，就意味著“疑似瘦肉精”，縣畜牧局還會將取樣送到省里進一步檢測。如果確定是瘦肉精羊，就要進行無害化處理（高溫爐焚燒或深埋）。

用“羊托兒”應付檢測

養羊戶劉全說，要想讓羊群檢測過關，也是有技巧的。按養羊戶孫長杰的經驗，夏秋季節，肉羊出欄前十幾天停藥便可，這個季節羊習慣性多喝水，瘦肉精殘留容易排出，就檢不出問題。必要時會給羊喂些利尿的葡萄糖。但到了冬季，即便給羊灌葡萄糖，也并不保險。要是被罰幾萬那就等于白干了。

劉全曾用別的方式逃避檢測。他在上一批幾百只羊中，抽出6只提前20多天停藥，并在這些羊身上做了標記。進市場檢測時，這幾只羊順利被抽取了尿樣，其他幾百只羊順利過關，這6只羊再被悄悄趕回家。每到親朋的羊要進市場時，這6只羊便被借去使用，借一次就是1000元。

瘦肉精帶來的“收益”

劉全說，一般是在羊苗喂養四五十天后，膘滿肉肥時，開始喂瘦肉精。根據瘦肉精的純度和政府檢查的寬嚴程度，自行掌握用量和停用時間。

劉全家墻角有個一百斤裝的袋子，無標識，裝著半袋灰色粉末，便是瘦肉精。這些“石灰粉”每袋的進價從550元到1200元不等。價格越高，純度越高。此外還有一種形狀如米粒大小的原粉，是劉全以50元每斤的價格從熟人手里購進的，“一次喂一小茶碗”。

據介紹，羊肉要瘦肉才值錢，瘦肉精的作用是把快速催肥的肥肉變瘦肉。喂食瘦肉精后，每只羊至少能多出三四斤瘦肉。

“嚴打”下依然有銷售

此前，山東電視臺生活頻道曝光鹽窩鎮給羊喂瘦肉精的事后，讓養羊戶緊張了一陣。

今年3月，山東省畜牧獸醫局曾印發張貼《告廣大養殖場戶嚴禁使用“瘦肉精”書》，告知書稱，非法生產、銷售、使用“瘦肉精”者，除處罰金外，視情節嚴重還要處以拘役、有期徒刑、無期徒刑甚至死刑。山東省的緊急通知中也強調“法定范圍內的最高限處罰”，“杜絕以罰代刑”。不過，養羊戶沒聽說過有被判刑的。

劉全知道的瘦肉精販子就有十來個。他聽朋友說，部分瘦肉精原粉來自河北，部分在河北、山東界碑附近交貨。

期待綠色食品

鹽窩鎮因為這一肉羊產業，被山東省經濟學會、山東鎮域產業發展論壇組委會評為“山東省肉產業第一鎮”。但鹽窩鎮副鎮長王中民認為，“只要抓得嚴，宣傳到位，管理制度能持之以恒，群眾也不敢冒險”。喂瘦肉精的風險之大猶如賭博，若檢測不合格，肉羊被無害化處理，足以讓養羊戶“破產”。

據了解，鹽窩鎮的大市場，計劃在中間空地上建更大的吊宰車間，無論是宰殺規模，還是衛生條件，都將有很大提高。一位劉姓老經紀人認為，有肉羊品牌、規模，又有發展定位的鹽窩鎮，要發展綠色食品，以后就沒人喂瘦肉精了。

（摘自《新京報》）