扔掉的營養.變廢為寶(專欄三)

身邊隨手可得的食材也許就是一道不錯的養生祛病的良方。下面我們就一起了解下變廢為寶的美食做法吧！

【冬瓜皮赤豆飲】

冬瓜是這個季節餐桌上的一道美味。在這里我卻要問一句：你家的冬瓜皮扔了嗎？

中醫講究“食藥同源”，有些食物既是美味，又是很好的藥材，這些食物不僅能夠填腹充饑，同時具有治療一些疾病的作用，今天我們來說一道用冬瓜皮做的飲品。冬瓜皮與赤小豆、紅糖適量，共同煎煮，待豆爛后食豆喝湯，可用于體虛水腫患者。

食材明細：冬瓜皮、赤小豆、紅糖

做法：

1.冬瓜洗凈削皮；

2.赤小豆半碗；

3.紅糖兩勺；

4.將冬瓜皮、赤小豆、紅糖倒入砂鍋，加水；

5.大火燒開，文火煎，方法等同于煎中藥；

6.煮到赤小豆爛了即可。

小貼士：

這道飲品實際上屬于藥膳，所以最好用砂鍋。

【干貝松炒蓋菜梗】

食材明細

主料：蓋菜梗 500克

配料：干貝 20克

調料：大蒜10克，鹽2克，雞精2克，胡椒粉少許，黃酒15克，烹調油15克。

“蓋菜”是芥菜的變種。北方目前種植和食用的“蓋菜”是從我國的廣東省引進。它最早盛產于福建省閩侯縣城的甘蔗鎮。這里依山傍水風景秀麗，在福建母親河閩江的滋養下，沿江一帶盛產最多，“蓋菜”種植的歷史也十分久遠。

“蓋菜”的莖葉脆嫩，口味清香，含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋等等。

“干貝松炒蓋菜梗”，配料用的是“干貝松”，其制作方法簡單，味道鮮美。

做法：

1.蓋菜梗、干貝、大蒜、鹽、雞精、胡椒粉、黃酒、烹調油；

2.往干貝中倒入少許黃酒和清水；……