韓國農林水產食品部每個月都會對蔬菜、水果、水產品等主要農產品發布各種統計資料和價格動向,引導農民合理安排生產。在遇到自然災害和農產品價格跌破成本價時,韓國政府也會對農民進行一定補貼,以保障農民的利益。
今年以來,韓國白菜價格大幅下跌,甚至有的地區已跌破生產成本價。5月2日,韓國農林水產食品部表示,由于白菜栽培面積大幅增加,白菜價格比去年同期下跌近62%,政府決定,截至6月10日,各產地自行減少白菜產量1萬噸,以保障白菜價格,為此政府將提供一部分資金補貼。農林水產食品部還表示,為了增加白菜消費,政府將努力擴大白菜和泡菜的出口。
一直以來,韓國農協組織在發展農業和保護農民利益方面也發揮了巨大的作用。1961年,韓國成立農協中央會,主要為農民提供教育支援、信貸支持和發展經濟事業三方面的服務。教育支援主要是指給農民提供各種技術支持,改善農產品品質,并對各種農產品進行宣傳。信貸支持是指農協中央會下屬的農協銀行為廣大農民提供優惠信貸服務。發展經濟事業的目的則是為提高廣大農民的收入。一方面,農協中央會自行經營大型農產品市場和大型超市,直接出售農民生產的農產品,減少流通環節,增加農民收入。截至2008年年底,農協中央會共經營14個大型農產品市場和200個大型超市,并計劃到2015年將大型農產品市場和大型超市的數量分別增加到50個和500個。另一方面,農協中央會還成立了一些農產品加工企業,以更多地收購農民的各種農產品。